bonsoir tout le monde

voici la recette de la tarte au citron que j'ai faite samedi dernier

j 'ai trouvé cette recette sur internet et je l'ai adapté au thermomix mais je vous donnerai aussi la recette en casserole

ingredients

1 pate brisée maison ou du commerce

2 citrons

160g de sucre

60g de beurre

225g d'eau

2 c a s de farine

3 c a s de fecule

4 oeufs

6 c a s de sucre

preparation au thermomix

faites la pate a tarte

mettez la pate dans le cercle ou le moule a tarte

sur la pate mettez du papier surfurisé et quelque chose de lourd comme du riz , des haricots secs

j'ai mis une vieille tourtière elle rentre pile dedans

faites cuire 30. mn a 180°

laissez refroidir la pate et preparez la crème

avec une rape rapez le zeste des 2 citrons et pressez le jus

mixez le zeste de citron

5 s vit 7

ajoutez le jus de citron , le sucre et le beurre

reglez 2 mn 60°vit 2

ajoutez l'eau , la farine et la fecule

mettre vit 4

ajoutez les jaunes par le couvercle

dés qu'ils sont mélangés arreter le thermomix

cuire 7mn 80°vit 2

versez la crème sur la pate

laissez refroidir

puis battre les blancs en neige ferme en ajoutant le sucre vers la fin

etalez la meringue sur la crème

commencez a etalez une fine couche pour qu'elle adhère mieux a la crème

puis etalez le reste en faisant onduler un peu la meringue

prechauffez le four th 175 °

faites cuire la meringue 10 mn environ

cuisson de la crème sans thermomix

dans la casserole mettez l'eau , le jus de citron , le zeste , la farine , la fecule , le sucre

cuire a feu moyen

a ebullition ajoutez le beurre

battez les jaunes dans un saladier et ajoutez une grosse louche du mélange de la casserole

melangez et reversez le tout dans la casserole

faites epaissir et versez sur la pate

continuez la recette

bonne soirée

bonsoir tout le monde

suite a certaines demande je mets la tarte a l'oignon

tout le monde a plus ou moins sa recette mais celle la est bonne tout le monde en redemande qu'en j'en fais une

c'est une recette que j'ai eu dans le livre " les tartes de sophie "

on peut aussi y rajouter des lardons

pate a tarte

1 kg d'oignons epluchés

100g de gruyère rapé

3 oeufs

3 c a s de crème fraiche épaisse

2 c a s de farine

2 c a s d huile

sel , poivre

preparation

prechauffez le four th 6

emincez finement les oignons

faites les blondir dans une poele avec l huile pd 10 mn a feu doux

assaisonnez , parsemez de farine , remuez

dans un bol mélangez les oeufs et la crème et mélangez dans les oignons hors du feu

rectifiez l'assaisonnement

versez la preparation sur la tarte

parsemez de gruyère

cuisson 35 mn th 6

bonne soirée a tous

a demai

bonsoir tout le monde

allez je reviens et oui mercredi c'etait le meilleur patissier a la télé et j'avais plus le nez sur la télé que sur l'ordi

jeudi j'avais du mal a mettre mes photos et apres c'etait le week en ou le temps manque un peu

pour le gateau d'eve je l'ai fais comme ça et dans la recette il n' y a pas d'oeufs moi je l'ai mis dans un moule en silicone pour le demouler mais au depart dans la recette on le mange dans le plat

je vais vous donner une recette de cheese cake salé qui vient du livre " flexipan au quotidien "

cette recette peut se faire la veille

dans la recette c'est du saumon a la place du surimi

surtout mélangez bien les crackers avec le beurre fondu chaud pour evitez que les crackers s'effritent de trop en coupant le gateau

moule a genoise

140g de beurre

220g de crackers nature

400g de carré frais ou fromage frais

100g de fromage blanc

4 oeufs

1 jus de citron

200g de surimi

1 botte de ciboulette

poivre ou piment d'espelette

preparation

prechauffez le four th 6

faites fondre le beurre dans une casserole ou au micro ondes

ecrasez les crackers dans un bol et mélangez les bien avec le beurre fondu

tassez ce mélange dans le fond du moule

mélangez le fromage frais et le fromage blanc

ajoutez les oeufs et le jus de citron

mélangez , incorporez le surimi et la ciboulette ciselée

poivrez

versez la preparation sur les crackers

cuisson au four 40mn th 6

sortez du four et laissez refroidir a temp ambiante

placez au frais au moins 4 h avant de demouler voir la veille

au moment de servir demoulez le cheese cake et decorez

servez pour l'apero ou accompagnez le d'une salade

bonne soirée a demain