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Bienvenue Chez Tatagateau

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  • : je cuisine principalement avec des moules en silicone ,je cuisine au thermomix je fais des pièces montées de bonbons , un peu de loisirs creatifs et venez decouvrir tous les jours de nouvelle recette
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les moules flexipan et mon dernier joujou depuis mars 09 
" le thermomix "
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21 avril 2016 4 21 /04 /avril /2016 15:50

bonsoir tout le monde

 

la tarte c'est quand meme un dessert que tout le monde aime je l'ai faite avec des fruits au sirop et des mirabelles et  congelées pour completer 

 

les tartes aux fruits font parties de mes desserts preferes 

 

dans mon congèlateur il me reste encore de la rhubarbe et des prunes les nouveaux fruits vont bientot arrivés 

 

tres peu presente en ce moment et oui c'etait les vacances scolaires j'ai donc passé beaucoup de temps avec mes petits enfants et travaillant de nuit depuis fin mars le temps me manque  a l'heure ou je suis sur l'ordi d'habitude 

cuisine-33 5349

 

1 pate a tarte

1 grosse boite d'abricots au sirop

1 bocal de cerises

des fruits de votre choix

un peu de gelée de groseilles ou la confiture de votre choix

 

pour la crème d'amandes

 

50 g de beurre mou

50 g de sucre

50g de poudre d 'amandes

1 oeuf

1 c a c de vanille liquide

1 c a s de rhum

1 c a s de farine

 

preparation au  robot

 

egouttez les fruits au sirop

 

prechauffez le four  a 200 °ou 6/7

 

dans le bol du robot mettez le beurre mou , le sucre , la poudre d'amandes faites blanchir vit 2 avec la feuille

 

incorporez l'oeufs battu petit a petit puis battre a vit 5 jusqu' a ce que le mélange blanchisse

 

incorporez la farine , la vanille et l'alcool a petite vitesse

 

preparation au thermomix ou i-cook'in

mettez tous les ingredients dans le bol

 

mixez 30 s vit 6

 

raclez et mixez encore 5 s si besoin

 

ou preparation au fouet

 

prenez le meme ordre qu'avec le robot

 

si vous prenez le cercle graissez un peu l'interieur

 

disposez la pate dans le moule piquez la

 

repartissez la crème d'amandes

 

cuisine-33 5348

 

disposez les fruits en rosace en mettant le creux des abricots sur le dessus pour eviter de rendre trop de jus

 

cuisson 30 mn th 6/7

 

laissez tiedir

 

faites fondre la gelée de groseille quelques secondes au micro ondes

 

et etalez la au pinceau pour faire dorer

 

vous pouvez aussi ne rien mettre mais je trouve que ce petit coté nappage  termine vraiment une tarte

 

juste un petit mot pour vous dire trop contente de mon nouveau robot 

 

cuisine-33 5350

 

bonne soirée a vous tous

 

 

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24 mars 2016 4 24 /03 /mars /2016 21:06

 

bonsoir tout le monde

 

ce week end c'est paques alors voici un dessert au chocolat

une bonne recette simple et  bonne comme d'habitude

 

cuisine-24 8859

 

 

 

1 pate sablée maison ou du commerce

100 g de chocolat au caramel ou celui de votre choix

100 g de beurre

2 oeufs + 2 jaunes

75 g de sucre

50 g de maïzena

1 grosse boite de poires au sirop

 

preparation

 

prechauffez le four th 6

 

faites fondre au bain marie le chocolat cassé en morceaux , ajoutez le beurre en petits dés

 

remuez jusqu'a ce que tout soit fondu

 

fouettez les oeufs entiers et les jaunes avec le sucre

 

ajoutez le chocolat fondu le sucre et la maîzena

 

etalez la pate dans le moule

 

versez la crème au chocolat sur la pate

 

coupez les poires en lamelles

 

cuisine-24 8854

 

disposez les sur la crème

 

cuisson 35 mn th 6

 

demoulez tiède et laissez refroidir sur une grille

 

preparation au thermomix

 

mettez le chocolat en morceaux dans le bol

 

mixez 8s vit 9

 

ajoutez le beurre coupé en morceaux

 

reglez 5 mn 50° vit 2

 

ajoutez tous les oeufs,  le sucre et la maïzena

 

mixez 15 s vit 3

 

raclez les parois mixez 10 s vit 4

 

 

cuisine-24 8858

 

 

bonne soirée

 

 

 

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29 janvier 2016 5 29 /01 /janvier /2016 21:53

bonsoir tout le monde

voici la recette de la tarte au citron que j'ai faite samedi dernier

tarte au citron meringuée

j 'ai trouvé cette recette sur internet et je l'ai adapté au thermomix mais je vous donnerai aussi la recette en casserole

ingredients

1 pate brisée maison ou du commerce

2 citrons

160g de sucre

60g de beurre

225g d'eau

2 c a s de farine

3 c a s de fecule

4 oeufs

6 c a s de sucre

preparation au thermomix

faites la pate a tarte

mettez la pate dans le cercle ou le moule a tarte

tarte au citron meringuée

sur la pate mettez du papier surfurisé et quelque chose de lourd comme du riz , des haricots secs

j'ai mis une vieille tourtière elle rentre pile dedans

tarte au citron meringuée

faites cuire 30. mn a 180°

laissez refroidir la pate et preparez la crème

avec une rape rapez le zeste des 2 citrons et pressez le jus

mixez le zeste de citron

5 s vit 7

ajoutez le jus de citron , le sucre et le beurre

reglez 2 mn 60°vit 2

ajoutez l'eau , la farine et la fecule

mettre vit 4

ajoutez les jaunes par le couvercle

dés qu'ils sont mélangés arreter le thermomix

cuire 7mn 80°vit 2

versez la crème sur la pate

laissez refroidir

tarte au citron meringuée

puis battre les blancs en neige ferme en ajoutant le sucre vers la fin

tarte au citron meringuée

etalez la meringue sur la crème

tarte au citron meringuée

commencez a etalez une fine couche pour qu'elle adhère mieux a la crème

puis etalez le reste en faisant onduler un peu la meringue

tarte au citron meringuée

prechauffez le four th 175 °

faites cuire la meringue 10 mn environ

cuisson de la crème sans thermomix

dans la casserole mettez l'eau , le jus de citron , le zeste , la farine , la fecule , le sucre

cuire a feu moyen

a ebullition ajoutez le beurre

battez les jaunes dans un saladier et ajoutez une grosse louche du mélange de la casserole

melangez et reversez le tout dans la casserole

faites epaissir et versez sur la pate

continuez la recette

bonne soirée

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15 octobre 2015 4 15 /10 /octobre /2015 21:01

bonsoir tout le monde

merci encore pour tous vos messages

certaines personnes se sont inquiettées et j'en suis desolée mais je n ' avais pas de problème de santée

mais je n'avais plus envie d'ecrire des recettes depuis qu'over blog avait changé leur administration je n'aime pas plus maintenant

mais je reprends pour vous et on me l'a souvent demandé

tarte aux figues

les figues on aime ou aime pas je suis sur que certaines personnes disent on aiment pas sans y avoir gouté

moi je n'aime pas les figues seches que je trouve trop sucrées mais les fraiches j 'adore et j'ai du mal a resister

ingredients

pate a tarte de votre choix , moi je fais ma pate brisée

100g de sucre glace

1oog de beurre mou

100g de poudre d'amandes

1 oeuf

des figues

un peu de gelée de groseille ou de coing pour faire briller

preparation

prechauffez le four th 180°

dans un saladier mélangez le sucre , la poudre d'amandes , le beurre mou et l'oeuf

ou au thermomix

20 s vit 5

mettez la pate dans le moule ou le cercle graissé

tarte aux figues

etalez la crème d'amandes sur la pate

disposez les figues lavées et coupées en 4 sur la crème

cuisson 30 mn a 180°

pour faire briller mes tartes je fais chauffer un peu de gelée au micro ondes pour pouvoir l'etaler sur la tarte

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10 novembre 2014 1 10 /11 /novembre /2014 21:13

bonsoir tout le monde

suite a certaines demande je mets la tarte a l'oignon

tout le monde a plus ou moins sa recette mais celle la est bonne tout le monde en redemande qu'en j'en fais une

c'est une recette que j'ai eu dans le livre " les tartes de sophie "

tarte a l'oignon

on peut aussi y rajouter des lardons

pate a tarte

1 kg d'oignons epluchés

100g de gruyère rapé

3 oeufs

3 c a s de crème fraiche épaisse

2 c a s de farine

2 c a s d huile

sel , poivre

preparation

prechauffez le four th 6

emincez finement les oignons

faites les blondir dans une poele avec l huile pd 10 mn a feu doux

assaisonnez , parsemez de farine , remuez

dans un bol mélangez les oeufs et la crème et mélangez dans les oignons hors du feu

rectifiez l'assaisonnement

versez la preparation sur la tarte

parsemez de gruyère

cuisson 35 mn th 6

bonne soirée a tous

a demai

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14 octobre 2014 2 14 /10 /octobre /2014 21:53

bonsoir tout le monde

 

vous avez du potiron alors voici un dessert

 

j'ai vu cette recette une emission " petits plats en equilibre " de laurent mariotte

 

dans sa recette il mets de la courge musquée de provence mais j'ai mis tout simplement du potiron

 

 

cuisine-30 9089 

 

 

pate a tarte

500g de potiron net

125g de crème liquide

100 g de sucre

2 oeufs entiers + 2  jaunes

25 g de lait en poudre

10 g d'ecorces de citron confit

30 g d'ecorces d'orange confite ( jai mis que de l'orange mais 40 g )

1 pincée de graines d'anis vert

 

  preparation au thermomix

 

prechauffez le four th 5

 

epluchez et coupez le potiron en morceaux mettez dans le bol du thermomix

 

reglez 15 mn  100° sens inverse vit 2

 

cuisine-30 9087

 

apres cuisson egouttez le potiron dans le panier 

 

mettez la pate dans le moule

 

dans un saladier mettez la purée de potiron

 

ajoutez le sucre , le lait en poudre, , les ecorces d'oranges , la crème et l'anis vert

 

mélangez bien au fouet

 

cuisine-30 9088

 

versez dans le moule a tarte

 

cuisson 40 mn th 5

 

preparation sans le thermomix

 

faites cuire le potiron dans une casserole d'eau bouillante jusqu'a ce qu'il soit tendre egouttez le 

 

ecrasez la purée de potiron avec un presse purée ou a la fourchette et continuez la recette

 

bonne soirée a demain

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13 octobre 2014 1 13 /10 /octobre /2014 21:24

bonsoir tout le monde

allez je reviens et oui mercredi c'etait le meilleur patissier a la télé et j'avais plus le nez sur la télé que sur l'ordi

jeudi j'avais du mal a mettre mes photos et apres c'etait le week en ou le temps manque un peu

pour le gateau d'eve je l'ai fais comme ça et dans la recette il n' y a pas d'oeufs moi je l'ai mis dans un moule en silicone pour le demouler mais au depart dans la recette on le mange dans le plat

je vais vous donner une recette de cheese cake salé qui vient du livre " flexipan au quotidien "

cheese cake au surimi

cette recette peut se faire la veille

dans la recette c'est du saumon a la place du surimi

surtout mélangez bien les crackers avec le beurre fondu chaud pour evitez que les crackers s'effritent de trop en coupant le gateau

moule a genoise

140g de beurre

220g de crackers nature

400g de carré frais ou fromage frais

100g de fromage blanc

4 oeufs

1 jus de citron

200g de surimi

1 botte de ciboulette

poivre ou piment d'espelette

preparation

prechauffez le four th 6

faites fondre le beurre dans une casserole ou au micro ondes

ecrasez les crackers dans un bol et mélangez les bien avec le beurre fondu

tassez ce mélange dans le fond du moule

cheese cake au surimi

mélangez le fromage frais et le fromage blanc

ajoutez les oeufs et le jus de citron

mélangez , incorporez le surimi et la ciboulette ciselée

poivrez

cheese cake au surimi

versez la preparation sur les crackers

cuisson au four 40mn th 6

sortez du four et laissez refroidir a temp ambiante

placez au frais au moins 4 h avant de demouler voir la veille

au moment de servir demoulez le cheese cake et decorez

servez pour l'apero ou accompagnez le d'une salade

bonne soirée a demain

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24 septembre 2014 3 24 /09 /septembre /2014 20:35

bonsoir tout le monde

je vous donne une recette de tarte mais pas pour le dessert

j'ai trouvé cette recette dans les tartes de sophie dudemaine

parcontre j'ai fais cuire les pommes de terre avant ça va plus vite car bien souvent dans certaines recettes si on mets les pommes de terre crues elles ne sont toujours cuites pareil

tarte pommes de terre lardons

je reponds pour le moule fleur je l'ai eu chez flexipan je pense qu'il y en a un aussi chez tupperware

et pour le livre rose

c'est un gros livre de patisserie de christophe felder

pate a tarte brisée maison pour moi

500g environ de petites pommes de terre

1 paquet de lardons

2 oignons

25 cl de crème liquide

2 c a s de persil haché

100 g de gruyère

sel , poivre

preparation

epluchez les pommes de terre et faites les cuire a la vapeur ou a l'eau

epluchez et emincez finement les oignons

prechauffez le four th 6

tarte pommes de terre lardons

etalez la pate dans le moule

coupez les pommes de terre en rondelles et mettez les dans un saladier , ajoutez les oignons , les lardons , le sel , le poivre

mélangez le tout

versez sur la pate

mélangez la crème liquide avec le persil et versez sur les pommes de terre

tarte pommes de terre lardons

parsemez de gruyère

cuisson 40 mn th 6

tarte pommes de terre lardons

elle est bonne tiède ou chaude

bonne soirée

a demain

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2 septembre 2014 2 02 /09 /septembre /2014 17:15

 

bonsoir tout le monde

 

ce n'est pas encore halloween mais nous avons des beaux potimarons dans le jardin c'est la première fois que patrice en fait

le potimaron c'est trop bon meilleur pour moi que le potiron

j'ai deja fais 2 fois de la soupe avec alors avant de tout congeler je cuisine avec 

 j'ai voulu rajouter des pommes et ça va bien ensemble c'etait un essai

certaines personnes n'aime pas le potiron ou ce qui lui resemble mais ne dites ce qu il y a dans votre plat

 

depuis hier je suis dans les questches que des amis m 'on donner ça y est j 'ai tout denoyautez et depuis dimanche j'ai fais 2 tartes diférentes , un far breton , des confitures et des sachets au congèle 

 

 

cuisine-29 8935

 

pate brisée

500g de potimaron ,potiron ou de citrouille poids net

90g de lait

100g de crème fraiche epaisse

120g de sucre brun

1 c a c de cannelle ( facultatif )

3 oeufs

4 a 5 pommes

 

preparation

 

prechauffez le four th 6

 

coupez le potiron en petits dés

 

mettez les dés dans une casserole , faites les cuire a feu moyen avec un peu d'eau jusqu'a ce que le jus soit evaporé

 

laissez refroidir

 

battez les oeufs dans un saladier , ajoutez le potiron  , la cannelle , le sucre brun , le lait et la crème fraiche

 

mélangez bien

 

coupez les pommes en lamelles , mettez les en rosace sur la pate

 

cuisine-29 8930

 

versez la preparation au potiron dessus

 

cuisson 40 mn th 6

 

 

cuisine-29 8934

 

 

preparation au thermomix

 

mettez le potiron coupé en gros dés dans le bol

 

reglez 15 mn 100° vit 2

 

versez la purée dans le panier pour bien l'egoutter

 

mettez tous les ingredients dans le bol ainsi que le potiron sauf les pommes

 

mixez 15 s vit 5

 

versez la preparation sur les pommes

 

c'est liquide mais ça tient bien a la cuisson

 

bonne soirée a demain

 

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28 août 2014 4 28 /08 /août /2014 21:20


bonsoir a tous

allez ce soir je me remets au travail c'est vrai que pendant les vacances on fait beaucoup d'autres choses et on delaisse un peu l'ordi mais pas la cuisine

moi j'adore  les figues fraiches, comme c'est la saison profitons en

 

une tarte aux figues c'est tres bon rien a voir avec les figues sèches d' ailleurs je suis preneuse si quelqu'un de mon entourage en a 



moule a tarte

1 pate feuilletée ou brisée
des figues
20cl de crème liquide
3 oeufs
50g de sucre en poudre
60g de poudre d'amandes
un peu de vanille

préparation

prechauffez le four th 6

mettez la pate dans le moule



coupez les figues en 2 et mettez les sur la pate

dans un saladier mélangez les oeufs avec la crème

ajoutez le sucre , la poudre d'amandes et 2 pincées de vanille en poudre



versez le mélange sur les figues

cuisson 40 mn th 6

préparation avec le thermomix

c'est simple mettez tous les ingrédients dans le bol , la crème , le sucre , la poudre d'amandes , la vanille et les oeufs

mixez 20 s vit 6

versez sur les figues



si vous aimez les figues n'hesitez pas servez vous



bonne soirée a demain

 

 

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