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Bienvenue Chez Tatagateau

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  • : je cuisine principalement avec des moules en silicone ,je cuisine au thermomix je fais des pièces montées de bonbons , un peu de loisirs creatifs et venez decouvrir tous les jours de nouvelle recette
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  • j'aime rececevoir , faire la cuisine les moules flexipan et mon dernier joujou depuis mars 09 " le thermomix " c'est genial
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1 avril 2012 7 01 /04 /avril /2012 20:19

coeurs fondants de roquefort aux poires

 

bonsoir tout le monde

 

je vais vous donner une recette de la reunion flexipan chez martine , les coeurs fondants au roquefort et poires bon il faut aimer ce fromage mais ce n'est pas tres fort maintenant on peut changer de fromage , la on dirait de la crème de roquefort

 

voila le week end se termine vu le temps ce n'etait pas plancha mais fondue savoyarde samedi soir

 

je fais une reponse a mamicat en general je donne les recettes au thermomix et sans thermomix

 

c'est une recette flexipan qui se trouve dans le nouveau catalogue

 

je pense qu'on pourrai le faire aussi dans les papillons ou les barquettes en mettant qu'une lamelle au fond

 

 

 

cuisine-28 7642

 

pour 12 coeurs ou autre moule a fond plat et pas trop large

 

4 feuilles de gelatine ( 8g )

320g de poires williams au sirop leger

320 g de crème liquide je dirai que 300 g ça suffit

240 g de roquefort

10g de beurre

 

preparation

 

réhydratez la gelatine 10 mn dans de l'eau froide

 

egouttez les poires et tranchez 4 demi poires afin d'obtenir 24 fines lamelles

 

disposez 2 lamelles dans le fond de chaque empreinte

 

dans une casserole faites chauffer la crème , ajoutez y le fromage et laissez fondre

 

detaillez le reste des poires en petits cubes et faites les poeller dans le beurre jusqu'a obtention d'une legère coloration

 

ajoutez les dans la crème de roquefort avec la gelatine essorée et mixez le tout au robot ou au thermomix

 

cuisine-28 7634

 

versez la preparation dans les empreintes

 

placez les environ 3 h au congelateur , n'oubliez pas de les sortir un peu avant si non c'est de la glace au roquefort

 

cuisine-28 7638

 

demoulez les fondants sur une tranche de pain de campagne 2 h avant de servir

 

servez les avec une salade d'endives avec quelques noisettes ou noix

 

ou faites les la veille pour le lendemain et placez les au frigo

 

cuisine-28 7641

 

 

ça fait beau sur le dessus on pourrai poser un cernau de noix et  les poser sur de la salade verte

 

 

je vous souhaite une bonne soirée

 

a demain

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21 mars 2012 3 21 /03 /mars /2012 13:28

flan d'asperges

 
 
 bonsoir tout le monde
voila depuis hier c'est le printemps , ça va etre la saison des asperges
alors voici une petite entrée a servir avec une salade , pour la recette j'ai mis des asperges en bocaux pour les mixer c'est dommzge d'en mettre des fraiches
c'est une recette flexipan


dans le moule mini manqué cannelé par 12 ou autre

16 x 2 grosses asperges blanches en bocal
150g de crème fraiche épaisse
3 oeufs
sel poivre
preparation
prechauffez le four th 6

mixer les asperges ajoutez la crème les oeufs le sel le poivre mixez

garnir les emp

cuisson 25mn a 160 5/6
preparation au thermomix
mettez les asperges en morceaux , la crème et les oeufs
mixez 30 a 40 s
bonne soirée a vous tous
a demain
 
 

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10 février 2011 4 10 /02 /février /2011 17:08

tourtes a la viande de tatagateau


bonsoir tout le monde

 

je vais vous donner la recette de petite tourte que j'ai faite avec le reste de roosbeef et pour completer de la chaire a saucisse

voila demain c'est deja vendredi mon week end est deja bien programmé de vendredi midi en rentrant du boulot  jusqu'a dimanche soir

si vous faites cette recette dans un grand moule doublez les proportions




pour 6 tourtes

moule grands ronds

2 pates feilletées
1 oignon
un peu de beurre
300g de viande hachée , chaire a saucisse...
1 oeuf +1 oeuf pour dorer
150g de crème fraiche épaisse
3 c a s de persil , sel , poivre
une gousse d'ail hachée
1 petite boite de champignons

preparation

prechauffez le four th 7

hachez  au robot votre reste de viande ou au thermomix

 

8 s vit 6

épluchez et coupez l'oignon en fines rondelles

faites le revenir dans un peu de beurre ajoutez la viande , salez , poivrez , ajoutez l'ail ecrasé , le persil

 mélangez bien et faites revenir quelques instant , ajoutez les champignons en morceaux

versez dans un saladier et laissez refroidir

ajoutez l'oeuf , la crème fraiche et rectifiez l'assaisonnement

dans la pate a tarte decoupez 6 disques de 13cm et 6 de 9,5 cm

mettez les grands disques dans les moules , ajoutez la farce et recouvrez avec le disque plus petit en appuyant bien sur les bords

faites quelques dessins  , badigeonnez le dessus avec l'oeuf battu et un peu de lait et faites une petite cheminée pour laisser echapper la vapeur



cuisson 30 a 40 mn th 7

pour la viande vous mettez celle que vous voulez



je vous laisse le soin d'y gouter , bien sur le gout sera different suivant le viande

je vais donc vous laisser

et vous souhaiter une bonne soirée


a vous tous a demain

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19 novembre 2010 5 19 /11 /novembre /2010 20:55

nids d'oeufs cocotte aux epinards

bonsoir tout le  monde

 

je vais vous donner une recette toute simple mais qui presente bien pour un plat du soir c'est une recette de " sophie dudemaine "  que je trouvai originale et il faut bien un peu de salé

 

j'en profite aussi pour vous remercier encore pour tous vos  messages aussi gentil les les uns que les autres que j'ai reçu aujourd'hui et les coups de tel

 

un petit coucou a michelle oui j'ai bien reçu tes cartes et je t'en remercie encore mais il me semble que j'en avais parler il faudra que je regarde un peu en arrière

 

ha j'oubliai la photo de mon gateau d'hier qui etait coupé presque en 2 , voila je j'ai fais cuire dans un moule qui n'est pas flexipan et bien voila il a collé et pourtant j'en ai deja de la meme marque mais en petites empreintes comme celui ou j'ai fais ma recette ce soir, j'ai refais 2 fois le meme gateau dans le moule savarin et la pas de problème il c'est bien demouler dès la sortie du four , je vais le garder ce moule car j'aime bien la forme mais je mettrai un peu d'huile la prochaine fois mais je n'aurai pas entièrement confiance cette année je ne retourne pas au salon des loisirs créatifs qui se trouve ce week end faute de temps  mais je ne manquerai pas de leur en parler , je ne reste pas sur un echec j'essaierai encore une fois

 

cuisine-22 4949

 

pour 6 pers

 

des oeufs ( 6 ou 12 un ou 2 par pers )

6 tranches de jambon cru

280g  d'epinards en branches surgelés

2 échalotes

20 g de beurre

100g de crème epaisse

2 pincées de noix de muscade

1 c a s d'huile d'olive

sel , poivre , piment d'espelette

des mouillettes de pain

 

preparation

 

prechauffez le four th 6

 

faites decongeler les epinards au micro ondes et pressez les bien entre vos mains ou dans une passoire en pressant bien pour enlevez le plus d'eau

 

pelez et emincez les echalotes

 

faites les revenir dans une sauteuse avec un peu de beurre et d'huile pendant 3 mn

 

ajoutez les epinards , la muscade et la crème , salez , poivrez et laissez mijoter 5 mn

 

tapissez 6 moules a muffins  moi j'ai pris les dahlia placez y la tranche de jambon cru coupée en 2 pour recouvrir l'empreinte

 

repartissez les epinards dans les moules

 

cuisine-22 4948

 

faites un trou au centre de chaque , puis casser un oeuf il faut les garder entier , salez , poivrez

 

cuisson 10 a 15 mn th 6

 

demouler et servez

 

pour eviter que les jaunes se cassent , cassez les deja dans un ramequin et mettez le ensuite sur les épinards

 

faites dorer en meme temps quelques mouilletttes       

 

nos-enfants-et-nos-petits-enfants 4921      

 

 

les petits loulous mercredi , ils font toujours l'andouille c'est tres dur de les avoir bien tous les 3

 

tom a eu 4 mois le 13 novembre deja et tout va bien

 

nos-enfants-et-nos-petits-enfants 4932

 

je vous montre ce que ma fille julie m' a fait faire pour mon anniversaire c'est vraiment genial , c'est la couverture elle a fait faire ce livret sur internet

 

 nos-enfants-et-nos-petits-enfants 4934

 

voici une des pages avec le recette qu'elle a prit sur le blog et la photo qui correspond ils adorent faire la cusine

 

nos-enfants-et-nos-petits-enfants 4935

 

il y a aussi des pages qu'avec des photos

 

nos-enfants-et-nos-petits-enfants 4936

 

 

 il y a plusieurs pages que des souvenirs qui pour l'instant ne sont pas moins heureusement

 

je vais donc vous laisser et a dimanche surement car demain soir nous faitons les 60 ans et la retraite d'un de nos amis jean marie

 

bon week end a vous tous

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11 décembre 2008 4 11 /12 /décembre /2008 21:14

feuilletés de boudin blanc aux pommes


bonsoir tout le monde

en rentrant ce soir je suis tombée sur le film " l'homme qui murmurait a l'oreille des chevaux " c'est un beau film mais comme je ne regarde jamais la télé sans rien faire je ne peux pas vraiment suivre un film , alors il faut qu'il passe plusieurs fois pour essayer de tout voir et surtout d'écouter

je repondrai a céline a la fin de ma recette pour lui dire ou trouver les petits entonnoirs pour verrines

je vais vous donner une recette de feuilleté au boudin blanc et aux pommes c'est tout simple



pour 4 feuilletés

1 pate feuilletée
1 boudin blanc
un peu de beurre
1 a 2 pommes suivant la grosseur
1 jaune d'oeuf
un peu de piment d'espelette ou de cannelle

préparation

prechauffez le four th 7

retirez la peau du boudin , coupez le en rondelles et faites le revenir dans une poele avec le beurre

epluchez et coupez la pomme en lamelles et faites la revenir dans la poele

etalez la pate feuilletée coupez des cercles de 13 cm au moins c'est ce que j'ai choisi



mettez quelques tranches de pommes et de boudin blanc sur la moitié du cercle ( on ne peut pas en mettre beaucoup )

saupoudrez les avec un peu de piment d'espelette ou de cannelle

mettez un peu d'eau sur la pate tout autour du cercle

repliez la pate et soudez les bords

passez le jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau sur le dessus



dans le reste de la pate j'ai decoupé des lunes a l'emporte pièce que j'ai mis sur le dessus de chaque chausson

faites cuire 20 mn th 7

ne faites pas comme moi  je les ai laissé un peu trop longtemps dans le four , c'est ça quand on fait 2 choses a la fois

pour en revenir a l'entonnoir je l'ai eu sur ce catalogue spécial cuisine que j'ai reçu mais je ne le connaissais pas du tout



voici l'adresse de ce catalogue

http://www.galantine.com/aperitifs-et-cocktails/verrines.aspx

normalement vous devez arriver directement sur la page ou il y a l'entonnoirs au prix de 7 ,90 euros les 2



il y a juste a fermer le demi cercle et mettre le bout dans les petites fentes

c'est un catalogue ou on voudrai beaucoup de chose a des prix correct , si c'etait trop cher je n'aurai pas fait de commande




voici le reste de ma commande et de mes cadeaux

en haut en vert c'est un lot de 25 assiettes pour mise en bouche a 11, 90
a coté c'est un poussoir pour les cercles a 6, 90
ensuite des mini cocottes en plastique pour mise en bouche a 9, 90 les 10
et tout ce qui est en porcelaine blanche ce sont des cadeaux , tous les articles sont par 6

aprés tout cela je vais donc vous souhaiter une bonne nuit




a demain

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10 novembre 2008 1 10 /11 /novembre /2008 22:10

potage au potiron et aux lardons


bonsoir tout le monde

aujoud'hui il n'a pas fait trés beau et nous avons pas mal de vent

voila ma première journée de vacances est faite et elle est passée trés vite

j'en profite pour garder emma et comme demain midi j'ai des invités j'ai fais mes courses et j'ai commencé a préparer mon repas , surtout entrées et desserts

vu la saison et le temps ce soir je vais vous donner une recette de potage au potiron , c'est vrai que tout le monde n'aime mais parfois on essaie meme pas d'y gouter



pour 4 pers

1 kg de potiron (sans la peau )
10 cl de crème fraiche
sel , poivre
100 de lardons
croutons

préparation

épluchez , retirez les pepins et coupez le en morceaux

faites les cuire dans de l'eau bouillante salée et poivrée pd 20 mn environ ,jusqu'a ce que les morceaux soient tendres

egouttez les en gardant le jus de cuisson et reduisez les en purée avec un pieds a soupe

ajoutez l'eau de cuisson jusqu'a ce qu'il est la consistance d'une soupe

faites griller quelques croutons de pain

faites revenir les lardons dans une poele sans matière grasse et egouttez les



ajoutez la crème liquide dans la soupe et verifiez l'assaisonnement

servez la soupe dans des bols ou des assiettes et deposez les lardons, les croutons et un peu de persil

des recettes de soupe au potiron il y en a beaucoup , a vous de choisir

parfois on se demande si on aimerai pas etre dans la peau d'un chat ou d'un chien



je vous souhaite donc une bonne soirée et un bon 11 novembre

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31 juillet 2008 4 31 /07 /juillet /2008 18:35

salade estivale aux pates bacon et melon


bonsoir tout le monde

aujourd'hui il a fait chaud et meme lourd , nous attendons meme des orages dans notre region , j'espère qu'ils ne seront pas violent car toutes ses catastrophes font peur

et nous sommes deja le dernier jour de juillet , le mois a passé trop vite

alors comme il fait chaud je ne vais pas vous donner une recette de choucroute mais une petite salade pour changer

bon c'est une petite idée a moi comme cela ,mais avec la base vous rajoutez ce que vous voulez



pour 4 pers

300 a 400g de petites pates (j'ai pris des petits coquillages) ou celles de votre choix
4 c a s d'huile d'olive
125g de fromage de chèvre en petits cubes ( j'en ai pris a l'ail et aux fines herbes deja coupé )
8 a 10 t de bacon
1/2 melon
de la salade et un peu de persil

préparation

faites cuire les pates , égouttez les , ajoutez l'huile d'olive , un peu de persil et laissez les refroidir

passez les tranches de bacon a la poele sans matière grasse

coupez le melon en petites tranches et en petits dés

coupez la salade en chiffonnade dans vos assiettes , ajoutez les pates , les tranches de bacon coupées en 2 , les dés de fromage et de melon anisi que les tranches



mes pates etaient tièdes et c'est bon aussi , ajoutez un peu de vinaigrette pour la salade



 a vous tous a demain

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30 juin 2008 1 30 /06 /juin /2008 08:00

salade aux oeufs mollets


bonjour tout le monde

voila aujourd'hui nous sommes le dernier jour de juin que le temps passe vite

nous avons eu un beau week end et j'éspère qu'il c'est bien passé pour vous , vu la météo ça devrait deja se degradé un peu a partir de mercredi

j'ai l'impresion qu'on va avoir un été comme cela


pour demarrer cette semaine avec un lundi au soleil voici une salade




pour 4 pers

4 oeufs
4 tomates cocktail (grosses tomates cerises)
1 salade au choix
1 boite de maïs
1 tranche épaisse de jambon blanc ou (une barquette de jambon coupé en dés)
40 g de roquefort
1 gousse d'ail haché
100g de crème fraiche
1 c a s de vinaigre de vin blanc ou autre
sel , poivre

préparation

cuisez les oeufs 5 mn a l'eau bouillante , refoidissez les et écalez les

écrasez le roquefort a la fourchette dans un grand bol, ajoutez l'ail , la crème , le vinaigre et 1 c a s d'eau

poivrez , salez légèrement et mélangez , afin d'avoir une sauce onctueuse

nettoyez et essorez la salade

coupez le jambon en petits dés et les tomates en quartiers

disposez la salade dans des bols et disposez le maïs ,le jambon , la tomate et les oeufs

servez avec des mouillettes de pain grillé

servez la sauce roquefort a part ou la vinaigrette



vous pouvez bien sur servir cette salade dans un grand saladier

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6 mai 2008 2 06 /05 /mai /2008 20:23

salade du périgord


bonsoir tout le monde

voila encore une journée bien remplie , ou nous avons passé une bonne partie de l'aprés midi dehors avec julie ,emma , céline , mathéo et melina

aprés ce sont les copines qui sont arrivées pour notre soirée qui c'est bien passée comme d'habitude jusqu'a 21h environ mais la nous sommes restés sur la terrasse avec le temps magninfique que nous avons eu

au menu ce soir

salade du périgord
sauté de poulet mexicain
nougatines glacées

alors comme il est tard et que je n'ai plus trop le temps ,je vous donne la recette de la salade qui est assez rapide



pour 4 pers

1 salade verte
4 cabécous
1 boite de gesiers de canard confits
des magrets sachés et fumés
des cernaux de noix
des tranches de pain de campagne
vinaigrette

préparation

faites chauffer les gesiers et égouttez les

passez les tranches de pain au grill

préparez les assiettes avec la salade , les tranches de magrets , les gesiers tièdes et les noix

posez les cabécous sur les tranches de pain et remettez les au four quelques minutes

disposez  les dans les assiettes et versez la vinaigrette

j'ai mis du pain de campagne aux noix

je mettrai mes photos demain car la je n'arrive pas a les mettre



voila notre soirée  alors tu vois france cette photo reponds a ton message pas de problème on continue en pensant a toi , la ,prochaine sera le 3 juin

bisous a vous tous , j'ai vu que tu as avais mis des nouvelles sur ton blog alors je vais y faire un tour

a demain

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12 décembre 2007 3 12 /12 /décembre /2007 10:20

cassolettes d'escargots aux champignons

bonjour tout le monde

je voulai vous dire  que j'ai demenagé comme vous avez pu le voir sur mon blog je suis venue chez over-blog

il n'y a pas grand chose qui change pour vous

 

il a gelé ce matin il fait frisquet ,certains chanceux dans les montagnes on deja de la neige c'est super pour noël,

chez nous c'est différent quand il y a de la neige ça ne reste pas blanc avec le sel

la neige c'est beau mais surtout quand on ne prend pas la voiture, car moi ça me fais peur

aujourd'hui je vous donne une cassolette que j'ai deja fais 2 fois mais sans photo

IMG_2718

pour 4 pers

250g de champignons de paris , cèpes ...

4 douzaines d'escargots en conserve

2 échalote

1 gousse d'ail

30g de beurre

35cl de vin rouge

25cl de crème fraiche épaisse

20g de chapelure

persil , sel , poivre

préparation

egouttez les escargots et reservez les

coupez les champignons en lamelles ,j'ai mis des champignons de paris congelés et comme ils sont petits je les ai laissé entiers que j'ai fais decongeler

épluchez et émincez les échalotes et l'ail

faites les revenir au beurre sans coloration

ajoutez les champignons et les escargots

mouillez de vin rouge , salez , poivrez

faites réduire 20mn sur feu doux

ajoutez la crème fraiche et laissez mijoter 5mn

garnir les cassolettes

hachez le persil (je le prend bien souvent congelé) mélangez le a la chapelure et en saupoudrer les escargots

IMG_2717

passez quelques minutes sous le grill du four

servir aussitot

dans la recette ce sont des cèpes mais pour une question d'économie j'ai pris des champignons de paris

je trouve que les champignons de paris congelés sont plus parfumé que ceux en boite ,a la place des frais bien sur

img_nzmwa1060o1_1_

regardez comme ils sont beaux  ses petits nounours

bonne journée a vous tous

a demain

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