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Bienvenue Chez Tatagateau

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  • : je cuisine principalement avec des moules en silicone ,je cuisine au thermomix je fais des pièces montées de bonbons , un peu de loisirs creatifs et venez decouvrir tous les jours de nouvelle recette
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les moules flexipan et mon dernier joujou depuis mars 09 
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20 janvier 2015 2 20 /01 /janvier /2015 22:10


bonsoir tout le monde


je vais vous donner une recette que faisait nos parents et nos grands parents quand il restait de la viande de pot au feu remise au gout du jour bien sur


 

cuisine-17 1497d

pour 5 a 6 cocottes

600g de viande de pot eu feu ou autre
300g d 'oignons
un peu de beurre
1 grosse boite de concentré de tomates ( 70 g )
700ml d'eau environ avec un cube de volaille ou de boeuf
2 bonnes cuillère a soupe de farine
du persil haché
quelques cornichons
sel , poivre
un peu de vinaigre
quelques noisettes de beurre

préparation

épluchez et coupez les oignons en rondelles

faites chauffer un peu de beurre dans une sauteuse et faites revenir les oignons doucement

saupoudrez avec la farine et laissez colorer un peu

faites chauffez l'eau avec le cube au micro ondes

versez le bouillon sur les oignons , ajoutez le concentré de tomate , les rondelles de cornichons , le sel , le poivre , un peu de persil

cuisine-17 1493d

couvrir et laissez mijoter 15 a 20 mn a feu doux



pendant ce temps la prenez la viande et coupez la en petits morceaux


prechauffez le four th 6

cuisine-17 1494d

dans les petites cocottes ou un plat a gratin versez de la sauce aux oignons au fond des cocottes mettez la viande et recouvrez de sauce

cuisine-17 1496d

mettez un peu de persil couvrez de chapelure et ajoutez un petit filet de vinaigre sur le dessus

cuisson au four 15 a 20 mn en mettant le grill les 5 dernières minutes

j'ai servi ses petits gratins avec du riz car j'avais fais des pommes vapeur avec la viande alors je voulai changer de légumes

et un bon petit pain tout simple avec du gruyère

cuisine-17 1498dd

c'est trés bon et d'ailleurs vous avez surement aussi chacune votre recette mais on y pense pas toujours

et finir un reste comme cela on ne s'en lasse pas et ça rechauffe

bonne soirée


a demain

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19 janvier 2015 1 19 /01 /janvier /2015 21:47


bonsoir a tous

je vais vous donner la recette d'une truffade en cocotte ça se fait avec de la tome fraiche 

 

ça c'est une recette que j'ai trouvé et que j'ai transformé en petite cocotte , mais tout le monde a sa recette 

 

je remercie tout le monde pour vos gentils messages mes enfants vont bien ils sont logés correctement en attendant que les travaux commencent dans leur maison 

 

 





pour 8 pers

1, 5 kg de pommes de terre
700g de tome de cantal fraiche
400g de lardons
sel , poivre , piment d'espelette

préparation

epluchez lavez et coupez les pommes de terre en rondelles

dans une sauteuse , faites revenir les lardons , puis reservez les



mettez les pommes de terre dans la sauteuse avec un peu d'huile , salez un peu poivrez , couvrez et cuisez les en remuant de temps en temps

elles doivent etre juste un peu grillées , pour le temps de cuisson c'est suivant les pommes de terre



coupez la tome en petits morceaux , ajoutez la dans les pommes de terre et remuez pour l ' incorporez

remettez les lardons et laissez chauffer le tout

servir dans les mini cocottes avec une salade


bonne nuit a tous

 

a demain

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7 avril 2014 1 07 /04 /avril /2014 11:07


bonsoir tout le monde

 une petite cocotte avec des restes

une recette economique avec un reste de pates a la place du chorizo vous pouvez mettre un reste de poulet , du jambon, du poisson ....on a toujours un petit reste dans le frigo qu'on ne finira pas mais ajouté a d'autres ingrédients ce n'est plus un reste , c'est un nouveau plat

 

reponse pour le pain

 

le moule a pain est un moule flexipan de chez demarle qui se vends en reunion

 

et pour le gateau alsacien c'est bien 30 mn + 15 mn

 






pour 4 cocottes ou plats a gratins

400g de pates cuites environ ( j'ai pensé a peser ce qui me restait )
100g de chorizo en rondelles
1 petite boite de champignons
du gruyère

pour la sauce aurore

25cl ou 250g de lait
30g de farine
20g de beurre
sel , poivre,  piment d'espelette
1 petite boite de concentré de tomates

préparation

prechauffez le four th 7

coupez le chorizo en petits morceaux

egouttez les champignons

préparation de la sauce aurore

faites votre béchamel comme vous avez l'habitude et en fin de cuisson ajoutez une petite boite de concentré de tomates


préparation de la sauce aurore au thermomix

dans le bol mettez le lait , la farine , le beurre , le sel , le poivre et le concentré de tomates

reglez 4 mn 90° vit 4

dans un saladier mélangez les pates avec le chorizo , les champignons, la sauce et remplissez les cocottes



ajoutez du gruyère rapé ,  faites gratiner



15 mn environ th7

voila c'est simple c'est bon et pas cher

bonne soirée a vous tous


a demain

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24 novembre 2013 7 24 /11 /novembre /2013 20:45


bonsoir tout le monde


je vais vous proposer une  petite cocotte avec les restes que vous avez dans le frigo par exemple

des coquillettes ,  des allumettes de jambon , du brie



pour 4 cocottes ou plats a gratin

500g de pates cuites
150g d'allumettes de jambon
100g de brie + quelques lamelles pour le dessus
2 oeufs
10 cl de crème liquide
sel , poivre , piment d'espelette

préparation

prechauffez le four th 7

coupez le brie en dés et le jambon en allumettes ou en dés



dans un grand saladier mélangez les oeufs , la crème , le sel et le poivre , ajoutez les pates mélangez bien



repartir dans les cocottes , posez 2 lamelles de brie sur le dessus

cuisson 20 mn th 7 le temps de tout rechauffer et de faire fondre le fromage

vous pouvez mettre ce que vous voulez moi j'ai mis des allumettes de jambon car j'en avais mais on peut mettre aussi des lardons,  du saumon enfin ce qui vous reste du poulet pourquoi pas

pour le fromage c'est pareil j'avais du brie mais  vous mettez le fromage que vous voulez

bonne soirée


a demain

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24 octobre 2013 4 24 /10 /octobre /2013 13:29

 

bonsoir tout le monde

 

je vais vous donner une recette de cocotte ça faisait longtemps au depart j'etais partie pour des endives au jambon  il me restait 4 saucisses de montbeliard alors j'ai change , enroulé une saucisse autour d'une endive n'etait pas chose facile alors voila comment j'ai fais mais vous pouvez tres bien faire de la meme façon avec du jambon

 

hier pas le temps d'aller sur l'ordi ayant des enfants toute l'apres midi ainsi que julie et aurore le soir est vite arrivé et comme je suis toujours de nuit je pars a 19h45

 

 

 

cuisine-24 5265

 

pour 4 cocottes

 

6 endives

4 saucisses de montbeliard ou autre les saucisses elles etaient deja cuites quand je les ai acheté

 

pour la bechamel

 

1/2 l de lait

40g de farine

40g de beurre

sel , poivre , piment d'epelette

du comté rapé ou gruyère

 

preparation

 

cuisine-24 5262

 

faites cuires les endives a la vapeur ou au varoma je les coupes en 2 comme cela elles sont moins epaisses et quand je fais des endives au jambon normales si on peut dire je mets des demi endives dans le jambon

 

coupez les saucisses en petites rondelles

 

si elles sont crues , faites les cuire 20 mn a l'eau bouillanteavant de les couper

 

prechauffez le four th 7

 

preparez votre bechamel

 

faites fondre le beurre ajoutez la farine faites un roux , ajoutez le lait en remuant jusqu' a ce qu 'elle epaississe, assaisonnez

 

cuisine-24 5263

 

coupez les endives cuites en fines lanières  et melangez les a la sauce , ajoutez les rondelles de saucisses , repartissez dans les cocottes

 

cuisine-24 5264

 

parsemez de fromage

 

cuisson  20 a 30 mn th 7

 

preparation de la bechamel au thermomix

 

mettez tous les ingredients dans le bol

 

reglez 7 mn 90° vit 4

 

 

cuisine-24 5266

 

servez avec une salade verte ou des endives ( c'est ce que j'avais dans mon frigo )

 

bonne soirée

 

 

a bientot

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11 septembre 2013 3 11 /09 /septembre /2013 10:36


bonsoir tout le monde

  vu que l'automne arrive tout doucement  les plats chauds vont commencer a etre apprecié

la je vous donne ma recette mais il y en a autant que de cuisinières et je ne vous dit pas les recettes des mamies

 

 




pour 6 pers voir plus

dans la cocotte minute ou autre

1, 700 kg de coq en morceaux
2 c a s d'huile , une noisette de beurre
2 oignons
2 bonnes cuillères a soupe de farine
2 c a s de cognac
50cl de vin rouge
bouquet garni ( thym , laurier, persil )
sel, poivre , piment d'espelette
250g de champignons environ
des pommes de terre

préparation

j'ai pris la cocotte minute

epluchez et coupez les oignons en rondelles et les champignons en 2 ou en 4 suivant la grosseur



faites chauffer l'huile et le beurre , faites dorer tous les morceaux de coq , ajoutez les oignons en rondelles

versez le cognac dessus et faites flamber , ajoutez la farine et bien remuer pour faire roussir un peu la farine

ajoutez le vin , le sel , le poivre , le bouquet garni



fermez la cocotte minute et comptez 30 mn a partir du moment ou la soupape chuchotte

pendant ce temps eplucher les pommes de terre et coupez les en 2 ou en 4 selon la grosseur

au bout des 30mn verifiez la cuisson et ajoutez les pommes de terres et les champignons

cuire encore 20 mn

aprés les 20 mn regardez pour la cuisson pour moi c'etait trés bien , la viande ce tenait bien et elle etait bien cuite , pour le liquide en cocotte minute c'est suffisant maintenant dans une autre cocotte il faut surveiller et rajouter de l'eau si necessaire

servez bien chaud

 

 




je vais donc vous laisser et vous dire



a demain

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9 juillet 2012 1 09 /07 /juillet /2012 12:52


bonsoir tout le monde

en ce moment avec la météo on pense plus a faire  des soufflés que des salades

le temps de prendre la photo le soufflé est un peu redescendu mais il est quand meme bon

je l'ai fais un soir comme cela avec ce que j'avais c'est a dire un reste de pomme de terre cuite a la vapeur,  une boite de thon et tout simplement une bechamel

 

ce week end il a été parisien pour nous , nous sommes allés chez mon frère christophe et patricia , j'adore aller a paris mais franchement jer n'y habiterai pas rien que la circulation deja ça fait reculer

c'est pour cela que bien souvent j'y vais en train



pour 6 mini cocottes

50g de beurre
50g de farine
1/2 l de lait
sel , poivre , piment d'espelette
un peu de persil haché
1 boite de thon nature ou celui de votre choix ( j'en ai mis une petite )
200g de pommes de terre deja cuite
50g de gruyère rapé
un peu d'huile pour graisser les cocottes

préparation

prechauffez le four th 6

graissez les cocottes avec un peu d'huile sur du sopalin

egouttez le thon , coupez les pommes de terre en petits dés

preparez la bechamel

 

au thermomix ou

 

a la casserole



faites fondre le beurre ajoutez la farine et faites le roux , ajoutez le lait et faites épaissir a feu doux, salez , poivrez



dans un saladier mélangez le thon et les dés de pommes de terre , le persil, ajoutez la béchamel , le gruyère rapé et rectifiez l'assaisonnement



repartissez la préparation dans les cocottes

cuisson 20 mn th 6

arrangez vous pour les faire cuire au dernier moment avant de passer a table mais le lendemain c'est bon quand meme j'ai fais rechauffer au micro ondes avec un film percé de coups de fourchette dessus

bonne soirée

a vous tous a demain

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12 avril 2012 4 12 /04 /avril /2012 18:51


bonsoir tout le monde

 vu la chaleur qu'il fait en ce moment ici une petite cocotte est plus de saison que la placha c'est bien dommage

 

voila notre sejour a perpignan est terminé nous en avons profité un maximum du beau temps un peu de vent c'est normal la bas mais il fait plus chaud qu'ici , un petit resto tous les jours les vacances c'est fait pour ça donc pas de cuisine depuis quelques jours

 

nous sommes allés a collioures , port vendres , roasace ( roses en espagne ) , carcassonne , le perthus , narbonne , argelès , cannet plage et perpignan ou habite mon fils jonathan et gwladys nous les remercions encore de nous avoir reçu

 

les prochaines vacances c'est debut juin pour le maroc


la recette est une ancienne recette tupper du livre sur les  " cocottes ultra 21 " et moi je l'ai transformé en minis cocottes

  dans l'ultra 21 ou une autre cocotte les escalopes sont cuites entières  , mais pour les minis je les ai émincé



pour 6 mini cocottes

6 escalopes de dinde
300g de champignons de paris
1 cube de volaille
200ml d'eau
25ml de maïzena
1 petite boite de concentré de tomates
75ml de crème fraiche épaisse
100ml de porto
sel , poivre , persil

préparation

émincez les champignons et repartissez les dans le fond des cocottes



émincez les escalopes et mettez en la valeur d'une dans chaque cocotte

mettez dans un saladier tous les ingrédients dans l'ordre , le cube émietté , l'eau , la maïzena , le concentré , la crème fraiche ,le porto ,  le sel et le poivre



versez la sauce sur les escalopes , comme il y en a un peu trop j'en ai mis dans des petites cocottes ou ramequin si vous avez que vous servirez en plus avec le riz par ex

pour cette recette on mets le couvercle des cocottes , ou du papier allu pour la cuisson

cuisson au four  30mn environ th 6

servez avec du riz ou des pommes vapeur



parsemez un peu de persil et servez chaud

 bonne soirée


a demain

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13 février 2012 1 13 /02 /février /2012 07:45


bonsoir tout le monde

une cocotte pour ce soir simple et facile avec des escargots

je suis devant top chef mais la ce n'est pas facile leur histtoire d'omelette




pour 6 a 8 mini cocottes

1 petite boite d'escargots de 6 a 8 douzaines
250g de champignons de paris
200g de lardons
1 c a s d'huile d'olive
2 échalotes
1 gousse d'ail
50cl de vin rouge
25cl de crème fraiche épaisse
4 c a s de persil haché
5 c a s de chapelure
sel , piment d'espelette , poivre

préparation

prechauffez le four th6

egouttez et rincez les escargots

epluchez et hachez l'ail et  l'echalote

faites revenir l'ail et l'echalote dans une sauteuse avec l'huile d'olive

émincez les champignons et ajoutez les dans la sauteuse avec les escargots et les lardons  laissez revenir l'ensemble quelques minutes



ajoutez le vin , le sel , le piment d'espelette et faites reduire 20 a 30 mn  sur feu doux (je n'ai pas trop regardé l'heure )

ajoutez la crème fraiche et laissez mijoter encore 5mn



remplissez les petites cocottes , je n'ai pas compté le nombre d'escargots par cocotte

mélangez le persil et la chapelure et recouvrez le dessus de chaque cocotte avec ce mélange

mettez au four 15 a 20 mn th 6 pour rechauffer le tout et faire croustiller un peu le dessus et ça va épaissir un peu la sauce

faites cuire du riz ou des pommes vapeur


si vous deguster cette cocotte avec une bonne baguette maison et cette sauce c'est un regal

pour les escargots je prends la boite la moins chère , l'ail en gousse je n'en ai pas toujours mais j'en ai du haché au congèlateur

j'ai fait la préparation dans l'apres midi et j'ai rechauffé le tout au four avant de passer a table

si je mets le couvecle sur la photo c'est pour garder au chaud jusqu'au moment de servir


bonne soirée a demain

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10 novembre 2011 4 10 /11 /novembre /2011 20:57


bonsoir tout le monde



alors ce soir je vais vous donner une recette que j'ai faite  avec du fromage " st felicien " je precise que c'est un fromage au lait de vache car moi meme je pensais a de la chèvre car tout le monde n'aime pas
j'adore tous les fromages et j'aime bien changer de temps en temps

j'ai donc eu l'idée de cette cocotte

 

nous commençons donc un week end de trois jours chouette mais ça va passer vite



pour 4 a 6 cocottes suivant la taille

800g de pommes de terre
250g de champignons de paris
200g de lardons
20 cl de crème liquide
1 st felicien ( 250g je crois )
sel , poivre , piment d'espelette

préparation

prechauffez le fout th 6

epluchez , lavez et coupez les pommes de terre en rondelles

faites cuire les pommes de terre a la vapeur , a l'eau ou comme vous voulez , vous pouvez meme prendre un reste de pomme de terre



dans une sauteuse faites revenir les champignons coupés en lamelle, ajoutez les lardons , ajoutez les pommes de terre et faites revenir le tout quelques minutes , salez , poivrez



faites fondre le fromage coupé en morceaux dans la crème liquide a feu doux , quand tout est bien fondu et que la crème est lisse, hors du feu  ajoutez la préparation dans les pommes de terre , mélangez bien

remplissez les cocottes et faites dorer quelques minutes sous le grill si tout est chaud

si vous avez fait la préparation a l'avance rechauffez le tout au micro ondes et faites dorer au four



je peux vous dire que c'est un regal , c'est moelleux

j'ai fais cette recette au thermomix 

mettez les pommes de terre dans le panier de cuisson , mettez 300g d'eau dans le bol

reglez 20mn varoma vit 2

dans une sauteuse , faites revenir les champignons et les lardons , ajoutez les pommes de terre le sel , le poivre

dans le bol du thermomix mettez la crème liquide et le fromage coupé en morceaux

reglez 2 mn 30 vit 2 temp 90 °

versez le fromage fondu sur les pommes de terre hors du feu et continuez la recette


bonne soirée a demain


 

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