bonsoir tout le monde


je vais vous donner une recette que faisait nos parents et nos grands parents quand il restait de la viande de pot au feu remise au gout du jour bien sur

 



pour 5 a 6 cocottes

600g de viande de pot eu feu ou autre
300g d 'oignons
un peu de beurre
1 grosse boite de concentré de tomates ( 70 g )
700ml d'eau environ avec un cube de volaille ou de boeuf
2 bonnes cuillère a soupe de farine
du persil haché
quelques cornichons
sel , poivre
un peu de vinaigre
quelques noisettes de beurre

préparation

épluchez et coupez les oignons en rondelles

faites chauffer un peu de beurre dans une sauteuse et faites revenir les oignons doucement

saupoudrez avec la farine et laissez colorer un peu

faites chauffez l'eau avec le cube au micro ondes

versez le bouillon sur les oignons , ajoutez le concentré de tomate , les rondelles de cornichons , le sel , le poivre , un peu de persil



couvrir et laissez mijoter 15 a 20 mn a feu doux



pendant ce temps la prenez la viande et coupez la en petits morceaux


prechauffez le four th 6



dans les petites cocottes ou un plat a gratin versez de la sauce aux oignons au fond des cocottes mettez la viande et recouvrez de sauce



mettez un peu de persil couvrez de chapelure et ajoutez un petit filet de vinaigre sur le dessus

cuisson au four 15 a 20 mn en mettant le grill les 5 dernières minutes

j'ai servi ses petits gratins avec du riz car j'avais fais des pommes vapeur avec la viande alors je voulai changer de légumes

et un bon petit pain tout simple avec du gruyère



c'est trés bon et d'ailleurs vous avez surement aussi chacune votre recette mais on y pense pas toujours

et finir un reste comme cela on ne s'en lasse pas et ça rechauffe

bonne soirée


a demain

bonsoir tout le monde

 une petite cocotte avec des restes

une recette economique avec un reste de pates a la place du chorizo vous pouvez mettre un reste de poulet , du jambon, du poisson ....on a toujours un petit reste dans le frigo qu'on ne finira pas mais ajouté a d'autres ingrédients ce n'est plus un reste , c'est un nouveau plat

reponse pour le pain

le moule a pain est un moule flexipan de chez demarle qui se vends en reunion

et pour le gateau alsacien c'est bien 30 mn + 15 mn

pour 4 cocottes ou plats a gratins

400g de pates cuites environ ( j'ai pensé a peser ce qui me restait )
100g de chorizo en rondelles
1 petite boite de champignons
du gruyère

pour la sauce aurore

25cl ou 250g de lait
30g de farine
20g de beurre
sel , poivre,  piment d'espelette
1 petite boite de concentré de tomates

préparation

prechauffez le four th 7

coupez le chorizo en petits morceaux

egouttez les champignons

préparation de la sauce aurore

faites votre béchamel comme vous avez l'habitude et en fin de cuisson ajoutez une petite boite de concentré de tomates


préparation de la sauce aurore au thermomix

dans le bol mettez le lait , la farine , le beurre , le sel , le poivre et le concentré de tomates

reglez 4 mn 90° vit 4

dans un saladier mélangez les pates avec le chorizo , les champignons, la sauce et remplissez les cocottes



ajoutez du gruyère rapé ,  faites gratiner



15 mn environ th7

voila c'est simple c'est bon et pas cher

bonne soirée a vous tous


a demain

bonsoir tout le monde

je vais vous donner une recette de cocotte ça faisait longtemps au depart j'etais partie pour des endives au jambon  il me restait 4 saucisses de montbeliard alors j'ai change , enroulé une saucisse autour d'une endive n'etait pas chose facile alors voila comment j'ai fais mais vous pouvez tres bien faire de la meme façon avec du jambon

hier pas le temps d'aller sur l'ordi ayant des enfants toute l'apres midi ainsi que julie et aurore le soir est vite arrivé et comme je suis toujours de nuit je pars a 19h45

pour 4 cocottes

6 endives

4 saucisses de montbeliard ou autre les saucisses elles etaient deja cuites quand je les ai acheté

pour la bechamel

1/2 l de lait

40g de farine

40g de beurre

sel , poivre , piment d'epelette

du comté rapé ou gruyère

preparation

faites cuires les endives a la vapeur ou au varoma je les coupes en 2 comme cela elles sont moins epaisses et quand je fais des endives au jambon normales si on peut dire je mets des demi endives dans le jambon

coupez les saucisses en petites rondelles

si elles sont crues , faites les cuire 20 mn a l'eau bouillanteavant de les couper

prechauffez le four th 7

preparez votre bechamel

faites fondre le beurre ajoutez la farine faites un roux , ajoutez le lait en remuant jusqu' a ce qu 'elle epaississe, assaisonnez

coupez les endives cuites en fines lanières  et melangez les a la sauce , ajoutez les rondelles de saucisses , repartissez dans les cocottes

parsemez de fromage

cuisson  20 a 30 mn th 7

preparation de la bechamel au thermomix

mettez tous les ingredients dans le bol

reglez 7 mn 90° vit 4

servez avec une salade verte ou des endives ( c'est ce que j'avais dans mon frigo )

bonne soirée

a bientot

bonsoir tout le monde

en ce moment avec la météo on pense plus a faire  des soufflés que des salades

le temps de prendre la photo le soufflé est un peu redescendu mais il est quand meme bon

je l'ai fais un soir comme cela avec ce que j'avais c'est a dire un reste de pomme de terre cuite a la vapeur,  une boite de thon et tout simplement une bechamel

ce week end il a été parisien pour nous , nous sommes allés chez mon frère christophe et patricia , j'adore aller a paris mais franchement jer n'y habiterai pas rien que la circulation deja ça fait reculer

c'est pour cela que bien souvent j'y vais en train



pour 6 mini cocottes

50g de beurre
50g de farine
1/2 l de lait
sel , poivre , piment d'espelette
un peu de persil haché
1 boite de thon nature ou celui de votre choix ( j'en ai mis une petite )
200g de pommes de terre deja cuite
50g de gruyère rapé
un peu d'huile pour graisser les cocottes

préparation

prechauffez le four th 6

graissez les cocottes avec un peu d'huile sur du sopalin

egouttez le thon , coupez les pommes de terre en petits dés

preparez la bechamel

au thermomix ou

a la casserole

faites fondre le beurre ajoutez la farine et faites le roux , ajoutez le lait et faites épaissir a feu doux, salez , poivrez



dans un saladier mélangez le thon et les dés de pommes de terre , le persil, ajoutez la béchamel , le gruyère rapé et rectifiez l'assaisonnement



repartissez la préparation dans les cocottes

cuisson 20 mn th 6

arrangez vous pour les faire cuire au dernier moment avant de passer a table mais le lendemain c'est bon quand meme j'ai fais rechauffer au micro ondes avec un film percé de coups de fourchette dessus

bonne soirée

a vous tous a demain

bonsoir tout le monde

une cocotte pour ce soir simple et facile avec des escargots

je suis devant top chef mais la ce n'est pas facile leur histtoire d'omelette




pour 6 a 8 mini cocottes

1 petite boite d'escargots de 6 a 8 douzaines
250g de champignons de paris
200g de lardons
1 c a s d'huile d'olive
2 échalotes
1 gousse d'ail
50cl de vin rouge
25cl de crème fraiche épaisse
4 c a s de persil haché
5 c a s de chapelure
sel , piment d'espelette , poivre

préparation

prechauffez le four th6

egouttez et rincez les escargots

epluchez et hachez l'ail et  l'echalote

faites revenir l'ail et l'echalote dans une sauteuse avec l'huile d'olive

émincez les champignons et ajoutez les dans la sauteuse avec les escargots et les lardons  laissez revenir l'ensemble quelques minutes



ajoutez le vin , le sel , le piment d'espelette et faites reduire 20 a 30 mn  sur feu doux (je n'ai pas trop regardé l'heure )

ajoutez la crème fraiche et laissez mijoter encore 5mn



remplissez les petites cocottes , je n'ai pas compté le nombre d'escargots par cocotte

mélangez le persil et la chapelure et recouvrez le dessus de chaque cocotte avec ce mélange

mettez au four 15 a 20 mn th 6 pour rechauffer le tout et faire croustiller un peu le dessus et ça va épaissir un peu la sauce

faites cuire du riz ou des pommes vapeur


si vous deguster cette cocotte avec une bonne baguette maison et cette sauce c'est un regal

pour les escargots je prends la boite la moins chère , l'ail en gousse je n'en ai pas toujours mais j'en ai du haché au congèlateur

j'ai fait la préparation dans l'apres midi et j'ai rechauffé le tout au four avant de passer a table

si je mets le couvecle sur la photo c'est pour garder au chaud jusqu'au moment de servir


bonne soirée a demain