14 octobre 2009
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bonsoir tout le monde
depuis hier il commence vraiment a faire froid , chez nous il ne gèle pas encore mais ce n'est pas loin
aujourd'hui j'ai un anniversaire a souhaiter celui de
josette toute la famille se joint a moi pour te faire de gros bisous
bien sur tu verras ce message demain mais il n'est pas minuit et nous sommes toujours le 14 bon courage pour demain , le jour de la retraite approche a grand pas
avec ce froid nous allons cuisiner un peu des plats d'hiver en voici un, chez nous tout le monde aime , surtout les saucisses lentilles
j'ai voulu essayer la recette au thermomix mais je vais vous donner les 2 versions
pour celles qui ont le livre " a table avec thermomix j'ai un peu changé la recette mais le principe est le meme
pour 5 ou 8 pers
250 g ou 500g de lentilles
4 ou 6 saucisses fumées
1 saucisse de morteau
1 jarret demi sel
2 ou 4 tranches de poitrine fumée
2 carottes
2 gousses d'ail
1 oignon
1 clou de giroffle
1 feuille de laurier , 3 branches de thym et romarin
poivre
650g ou 1250 g d'eau
*la première quantitée de lentilles , de saucisses et d'eau est pour 4 ou 5 pers et la 2ème pour 8 pers environ
préparation au thermomix
la veille faites dessaler le jarret en changeant l'eau plusieurs fois , je ne l'ai pas fais cuire au thermomix car j'ai mis plus de chose que dans la recette
faites cuire le jarret dans un grand faitout rempli d'eau froide pd au moins 3h
mettez les carottes epluchées et coupées en gros morceaux dans le bol
mixez 6 s vit 5
epluchez l'ail et l'oignon , piquez l'oignon avec le clou de girofle et coupez le en 4
rincez les lentilles sous l'eau froide ( comme indiqué sur le paquet )
les mettre dans le bol avec les lentilles , les aromates et 1250g d'eau froide
mettez le varoma sur le bol
reglez 40mn ,100°, sens inverse , vitesse mijotage
posez les saucisses dans le varoma
10 mn avant la fin de la cuisson ajoutez les tranches de poitrine fumées coupées en 3 et du sel
verifiez la cuisson et l'assaisonnement car j'ai doublé les quantitées de lentilles
* si on mets le sel en debut de cuisson ça peut durcir les légumes secs
préparation sans le thermomix
il vous reste encore 2 façons de faire cette recette
dans une cocotte mettez les lentilles et tous les ingrédients sauf le jarret , la poitrine fumée et le sel recouvrir d'eau froide
cuisson 35 mn environ avant la fin de la cuisson salez si besoin et ajoutez les tranches de poitrines fumées coupées en 3
faites cuire le jarret demi sel dans une autre cocotte
dans une cocotte minute
mettez tous les ingrédients sauf le jarret , la poitrine fumée et le sel
faites cuire 5 mn aprés que la soupape chuchotte
dans la cocotte minute les lentilles sont toujours trop cuites
a vous de choisir quelque soit le resultat on se regale
bonne nuit
a demain