les biscochitos

bonsoir tout le monde

je vais vous donner une recette de sablés d'origine espagnole fondants avec comme ingredient du saindoux

avec le zeste d'orange , les graines d'anis et la canelle ce sont des gateaux de noel

ils se font en forme d'etoiles mais j'ai fait aussi des sapins et des bonhommes de neige

je voudrai repondre aussi que le moule ou j'ai fais les fingers c'est le moule fingers de chez flexipan

tu sais francine j'ai un bon four c'est vrai il est vieux et il marche bien j'aimerai le changer mais je ne sais pas lequel choisir pour en avoir un au top

oui on peut faire la pate a speculoos mais je n'en ai jamais fais 

2 c a c de graines d'anis

300g de de sucre

250g de saindoux

1 oeuf

1 c a c d'estrait de vanille

2 c a s de grand marnier je n'en avais pas j'ai mis du rhum

le zeste rapé d'une orange non traitée

410g de farine

1/2 c a c de levure chimique

1 c a c de sel

2 c a s d'eau

1/ 2 c a c de cannelle en poudre

preparation

pilez les graines d'anis

dans le bol d'un robot mettez 200g de sucre et le saindoux

faites tournez jusqu'a ce que la preparation mousse puis incorporez l'oeuf , la vanille  ,  l'alcool et le zeste d'orange

melangez bien

tamisez la farine avec la levure et le sel dans un saladier puis versez l'ensemble dans le robot

mixez en ajoutant les graines d'anis et l'eau jusqu'a ce que la pate forme une boule

enveloppez la dans du film alimentaire et placez la au frais pendant 30 mn au moins

mélangez les 100g restant de sucre avec la canelle

etalez la pate un un plan de travail légèrement fariné

decoupez les biscuits avec les emportes pièces

disposez les sur une silpat ou du papier sulfurisé et saupoudrez les de sucre a la cannelle

placez les gateaux 30 mn au frais

prechauffez le four th 6

faites cuire 12 a 15 mn les biscuits doivent etre a peine dorer

laisssez refroidir avant degustation

preparation au thermomix

mettez le sucre et le saindoux dans le bol

mixez3 mn vit 4

ajoutez l'alcool , le zeste , la vanille et l'oeuf

mixez 10 s vit 6

raclez les parois du bol

mixez 10s vit 6

melangez la farine , la levure , le sel dans un saladier

reglez 20 s vit 4

en versant le mélange farine par le couvercle

raclez ajoutez les graines danis et l'eau

mixez 5s vit 4

ils sont tres bons

bonne soirée

a demain

Comments

[Francine]

Si je peux me permettre un conseil ne change pas ton four, je viens de faire l'expérience pour avoir un turbo four DE DIETRICH que j'ai payé cher si tu savais comme je regrette l'ancien, alors
garde le jusqu'à ce qu'il rende l'âme crois moi - joyeuses fêtes de fin d'année et merci pour toutes les bonnes recettes que tu nous a données cette année encore