pour les demi lunes

pour 70 pièces environ

300g de farine
1 jaune d'oeuf
90g de sucre en poudre
100g de poudre d'amandes
200g de beurre
6 sachets de sucre vanillé
1 pincée de sel

fendez la vanille en 2 raclez la pulpe
dans une terrine mettre la farine le jaune le sucre en poudre le sel la poudre d'amandes le beurre en parcelles et la pulpe de vanille
travaillez en pate homogène d'abord avec le batteur puis avec les mains
mettre au frais 1h
faconnez la pate en 2 boudins
coupez chacun d'eux en 35 tranches
roulez chaque tranches en formes de petits boudins de 6cm de long
façonnez les boudins en formes de demi lunes puis mettre sur une plaque en silicone ou autre
cuisson 15mn th 6
mettre le sucre vanillé dans une assiette creuse
trempez y les demi lunes de chaque coté dés la sortie du four
laissez refroidir sur une grille

a coté  ce sont des palets bretons

12 palets environ

130g de farine
6 g de levure
80g de beurre salé
80g de sucre
2 jaunes d'oeufs
1 jaune ou un peu de lait pour dorer
dans un saladier mélangez la farine la levure le beurre mou les jaunes et le sucre
reservez 2h au frais
faire un boudin avec la pate er coupez en 12 disques (1,5cm environ)
placez les dans un moule a muffins
badigeonnez de jaune
cuisson 12 a 15 mn a 180
laissez refroidir et demoulez
ils sont vraiment trés bon

j'ai essayé 2 ou 3 autres recettes mais il n'y a pas grand changement

elles sont toutes bonnes

800g de saucisses fumées
500g de pdt a chair ferme
400g de haricots verts surgelés ou frais (ou en boite )
2 oignons
2 gousses d'ail
3 tomates ( j'ai mis une boite de tomates en petits dés)
50cl de bouillon de boeuf
1 c a s huile
30g de beurre
1 c a c de paprika sel poivre, 1 bouquet garni

ebouillantez les tomates pelez épépinez et hachez les(moi j'ai pris une boite de tomates en dés)
pelez les pdt et coupez en quartiers
coupez les saucisses en morceaux de 3 cm de long
chauffez le beurre et l'huile dans cocotte faites y revenir 5mn les oignons et l'ail émincés.
ajoutez les saucisses les tomates et le paprika.
mélangez laissez mijoter 2mn.ajoutez les pdt et le bouquet garni,recouvrez de bouillon
retablissez l'ébullition,couvrez puis laissez mijoter pd 30mn.
pendant ce temps faites cuire les haricots verts effilés 10mn a découvertdans de l'eau bouillante salées ou  une boite de haricots verts
egouttez les et ajoutez les dans le goulash
laissez mijotez 5mn
au moment de servir retirez le bouquet garni vérifiez l'assaisonnement en sel et poivre

c'est delicieux avec les saucisses qui donnent le gout du fumé dans tout le plat

pour 4 personnes

4 pers

250g de riz rond a risotto
12 grandes crevettes roses cuites
90cl de bouillon de volaille
8cl de vin blanc
50g de beurre
40g de parmesan frais rapé
1 oignon
huile olive
sel poivre

tenir le bouillon frémissant dans une casserole
pelez et hachez l'oignon finement
dans une sauteuse a fond épais faire suer sans coloration l'oignon dans 25g de beurre et 2 c a s huile olive 5mn a feu moyen
ajoutez le riz dans la sauteuse et remuez quelques minutes pour nacrer les grains
mouillez avec le vin blanc
laissez mijoter en remuant constament jusqu'a complète absorbtion du liquide
incorporez une louche de bouillon brulant
faire mijoter a feu moyen 18mn en remuant frequemment et en ajoutant regulièrement du bouillon pour que le riz soit toujours couvert de liquide
entre temps faire rechauffer quelques minutes les crevettes a la poele avec quelques gouttes d'huile d'olive
en fin de cuisson et hors du feu incorporez le reste du beurre et le parmesan rapé au risotto
couvrir et laissez reposez 2mn
répartir dans des assiettes creuses et dressez les crevettes dessus
le riz arborio est le plus courant et le moins cher
le risotto est toujours un delice
moi je met du parmesan deja rapé le gout est surement

dans les emp rondes

4 pers
1,2kg de courgettes
2 oignons
1 c a s de thym
5 feuilles de menthe
1 petit bouquet de basilic
250g de mozzarrela(pour moi il en faut plus ce n'est pas assez)
40g de parmesan rapé
huile olive sel poivre

lavez essuyez et rapez grossièrement les courgettes
pelez et emincez les oignons
dans une grande poele les blondir dans 1 c a s d'huile
ajoutez les courgettes le thym cuire 10mn sur feu moyen en remuant
hors du feu salez poivrez
mélangez 20g de parmesan ainsi que les feuilles de menthe et de basilic ciselées
coupez la mozzarella en tranches
huilez un plat a four
repartir 1/3 des courgettes sur 1cm d'épaisseur couvrir d'1/3 de mozzarella
renouvelez l'opération pour formez 3 couches terminez par une couche de mozzarella
saupoudrez du reste de parmesan
cuire au four 15 a 20mn th 240
laissez reposer 5mn avant de degustez bien chaud
j'ai fais cette recette dans les emp rondes moins hautes alors j'ai mis
1 couche de courgette
mozzarella courgettes mozzarella et parmesan
ça se demoule trés bien

servi avec des tranches de gigot et tomates a la provençale

pate

100g de fromage blanc
4 c a s de lait
4 c a s d'huile de tournesol
50g de sucre
zeste rapé d'un citron
1 oeuf
250g de farine
3 c a c de levure chimique

garniture
500g d'oreillons de peches(eventuellement en conserve)
250g de fromage blanc
100g de sucre
2 oeufs
50g de farine
200g de crème fraiche
50g de beurre fondu

mélangez le fromage blanc le lait l'huile le sucre le zeste et l'oeuf
tamisez la farine avec la levure et malaxer le tout
abaisser la pate dans un moule a charnière de 26cm beurré et fariné
posez les oreillons de peches sur la pate surface bombée vers le haut
pour la garniture
mélangez le fromage blanc le sucre les oeufs la farine la crème et le beurre
versez la garniture sur la pate faire cuire 40mn au four a 180
demoulez le gateau tiede sur une grille
laissez refroidir et le disposer sur un plat de service
saupoudrez de sucre glace et decorez a souhait de fruits frais
j'ai mis fraises framboises mirabelles lamelles de peches
c'est suivant ce que l'on a au congel ou en frais