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Bienvenue Chez Tatagateau

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les moules flexipan et mon dernier joujou depuis mars 09 
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19 février 2015 4 19 /02 /février /2015 21:15

bonsoir tout le monde

  un gateau de saison avec des mandarines on en fait pas beaucoup avec ses petits fruits delicieux 

 

j'ai pris des mandarines corse je trouve que ce sont les meilleurs

 

sur le dessus j'ai mis quelques quartiers que j'ai fais un peu caramélisé dans du beurre avec un peu de sucre

 





cuisine-30 9630


moule tablette , a manqué...j'ai  pris le moule bavarois

2 mandarines entières
2 oeufs
200g de sucre
90g d'huile
220g de farine
extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure

préparation au thermomix

prechauffez le four th 6



mettez les mandarines avec la peau et coupées en 4 dans le bol , les oeufs , la vanille et le sucre

reglez 1mn 50° vit 4

ajoutez l'huile

mixez 6s vit 4

ajoutez la farine et la levure

mixez 10s vit 5

    cuisine-30 9626

versez la pate dans le moule

cuisson 30 a 40 mn selon le moule th 6

préparation sans le thermomix

dans le robot mixez les mandarines avec leur peau coupées en petits morceaux jusqu'a ce que les morceaux soient vraiment commes des zestes

ajoutez les oeufs , le sucre et la vanille mixez quelques secondes

ajoutez l'huile mixez

ajoutez la farine et la levure et mixez

versez dans le moule

cuisson 30 a 40 mn th 6

    cuisine-30 9633

    ce gateau  peut se faire aussi au citron

    cuisine-30 9629

ce gateau est vraiment trés moelleux et les petits morceaux de mandarines se mangent trés bien

  bonne soirée

 

a demain



     

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18 février 2015 3 18 /02 /février /2015 21:25

 

bonsoir tout le monde

 

il ne fait pas tres chaud en ce moment alors voici une potée pour nous rechauffer

 

alors laissons tomber un peu les desserts et passons au salé 

 

je l'ai fais cuire dans ma cocotte ultra pro 5,7 l de chez tupperware 

 

c'est simple a faire quand tout est dans la cocotte il faut laisser cuire

 

si vous n'avez pas cette cocotte ce n'est pas grave prenez en une autre ou alors faites la cuisson dans une marmite

 

cuisine-29 8993

 

pour 6 pers a 8 pers

 

1/2 chou blanc

4 saucisses

1 saucisse de morteau

1 morceau de palette fumée

4 carottes

8 petites pommes de terre

500 g de haricots coco secs ou une boite en conserve

bouquet garni

1 oignon piqué 3 de clouss de girofle

 

preparation

 

la veille faites tremper les haricots dans de l'eau

 

prechauffez le four th 7

 

mettez la viande au fond de la cocotte

 

ajoutez l'oignon piqué de clous de giroffle , le bouquet garni , les pommes de terre , les carottes , le chou, les haricots si ils sont secs , les saucisses

 

mettez un peu de piment d'espelette mais attention au sel car il y a la viande et les saucisses fumées qui sont deja salées

 

mieux vaut en mettre dans son assiette

 

cuisine-29 8942

 

couvrez d'eau chaude

 

ne prenez pas l'eau chaude du robinet elle n'est pas bonne mais faites chauffer de l'eau dans la bouilloire ou au micro ondes

 

cuire a couvert 2h th 7

 

regardez au bout d' 1h 30 si il y a assez d'eau , la cuisson de la viande et des legumes

 

 bonne soirée a demain

 

 

 

 

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17 février 2015 2 17 /02 /février /2015 21:58

bonsoir tout le monde

 

voila une autre recette de donuts la pate et la cuisson sont differentes mais aussi bonne l'une que l'autr

pour manger des donuts pas la peine d'attendre mardi gras mais aujourtd'hui j'ai fais des merveilles ou des bugnes c'est la meme chose suivant la region peu importe le nom du moment que ça soit bon

j'ai adapté la recette au thermomix

cuisine-18 2101

pour 20 donuts

650g de farine
80g de sucre en poudre
2 oeufs
250g de lait
60g de beurre salé
1 sachet de levure  boulangère
1 c a c de vanille ou sucre vanillé

préparation au thermomix

dans le bol mettez la levure et le lait

mixez 2 mn 37° vit 2

cuisine-18 2094

ajoutez la farine , le sucre , les oeufs , le beurre , la vanille

mixez 2 mn en épi

 

ou faites la pate au robot comme une pate a pain ou a brioche



cuisine-18 2095

faites lever la pate dans un saladier filmé et a l'abrit des courants d'air pendant 2h ou plus

cuisine-18 2098

donnez un coup de poing dans la pate pour la degazer , c'est pour enlever l'air qu'elle contient

étalez la pate sur 2 cm d'épaisseur environ

cuisine-18 2099

decoupez des cercles avec des emportes pièces ou ce qui correspond a la meme taille 9 cm et 3 cm

j'ai pris les emportes pièces flexipan de 9, 5 et 3 , 5

et ensuite reprenez la pate qui reste faites en une boule et recommencez

cuisine-18 2100

faites chauffer la friteuse et faites cuire les beignets dans une huile bien chaude

deposez les sur du papier absorbant pour les egoutter et roulez les dans le sucre

cuisine-18 2102

servez vous car ils ont bon

 

bonne soirée

 

a demain
 

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11 février 2015 3 11 /02 /février /2015 21:29

 

bonsoir tout le monde

 

un dessert  facile et cuit au four mieux que la friteuse c'est bientot mardi gras 

 

les donuts au nutella , a la confiture , a la compote ou nature

 

c'est une recette cook'in adapté au thermomix 

 

la cuisson c'est 8 mn au four alors faites attention car encore un peu ils etaient noirs c'est ça quand on fait plusieurs choses a la fois

 

cuisine-32 3847

 

pour 12 donuts empreintes paris brest

 

si vous n'avez pas le moule ce n'est pas grave mettez les sur du papier sulfurisé en faisant un diamètre 8 cm et le trou au milieu j'aurai du les ecarté un peu avant de les mettres au four

 

40 g de beurre

120g de lait

1/2 sachet de levure sèche de boulanger

300g de farine

1 oeuf

50 g de sucre

1 c a c rase de sel

 

preparation au thermomix

 

coupez le beurre en morceaux et le mettre dans le bol avec , le lait , la levure

 

reglez 30 s 37° vit 2

 

ajoutez la farine , l'oeuf , le sucre et le sel

 

reglez 20 s vit 1

 

puis 1mn 30 en petrissage

 

mette la pate dans un saladier couvert d'un torchon

 

pesez la pate et divisez la en 12 ( 45 g environ )

 

cuisine-32 3841

 

faites des boules percez et ecartez le centre de chaque paton et mettez les dans le moule

 

laissez les reposez 30 mn a l'abri des courants d'air

 

cuisine-32 3842

 

pour aller plus vite je les ai mis dans le four a 30°toujours recouvert du torchon

 

c'est vous qui voyez

 

prechauffez le four th 7

 

badigeonnez de lait la surface des donuts

 

cuisson 8mn th 7

 

laissez refroidir puis saupoudrez de sucre de glaçage , de fondant , pate a tartiner....

 

cuisine-32 3844

 

pour que le sucre tienne j'ai passé un pinceau imbibé d'eau

 

cuisine-32 3846

 

ils sont bons et moelleux

 

bonne soirée a demain

 

 

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10 février 2015 2 10 /02 /février /2015 20:48

 

bonsoir tout le monde

 

de la joue de porc vous connaissez car on commence a en voir un peu plus qu'avant c'est bon tendre et moelleux comme viande

j'ai fais cette recette comme ça au fur et a mesure de mes idées

 

cuisine-31 0459

 

pour 4 a 6 pers

 

800g a 1kg de joues de porc

2 oignons

1 paquet de lardons

25cl de vin blanc

25 cl d'eau

1 c a s de farine

1 petite boite de concentré de tomates

250g de champignons de paris

sel , piment d'espelette

 

preparation 

 

faites revenir les joues dans une sauteuse , ajoutez les oignons et les lardons

 

parsemez de farine et enrobez le tout

 

cuisine-31 0442

 

au bout de quelques minutes ajoutez le vin blanc et la meme quantitée d 'eau

 

cuisine-31 0443

 

ajoutez le concentré de tomates , mélangez bien , salez , poivrez

 

en cours de cuisson ajoutez les champignons emincés , rajoutez un peu d'eau si besoin

 

servez avec du riz ou des pommes vapeur

 

 

 

cuisine-31 0458

 

bonne soirée                 

 

a demain

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9 février 2015 1 09 /02 /février /2015 21:46

 

bonsoir tout le monde

 

fevrier c'est le mois des crepes alors allons y

 

 c'est une recette flexipan du livre " simplissime 2 "

 

c'est tres bon , frais et facile a faire et avec une bonne sauce au caramel au beurre salé

 

se gateau se prepare la veille

 

j'ai reussi mon caramel au bout de 3 fois car en suivant la recette il faut 4 c a s d'eau et le caramel ne se fait pas le sucre reste blanc et cristalisé j'ai donc mis 6 c a s

 

cuisine-30 0403

 

moule a manqué , a genoise suivant la taille de vos crèpes

 

faites votre pate a crepes comme vous avez l'habitude

 

j'ai pris 2 pots en verre de compote andros pommes abricots et peches ( 750g poids net)

 

1,5 kg de compote de pommes ou autre en morceaux en pot ou faite maison

10 feuilles de gelatine

1/2 c a c de canelle en poudre ( je n'en ai pas mis )

 

pour la sauce caramel

 

180g de sucre

90 g de beurre salé j'ai pris avec des cristaux de sel

300g de crème liquide

 

preparation

 

rehydratez les feuilles de gélatine 10 mn dans de l'eau froide

 

dans un grand bol plastique mettez environ 1/3 de compote ( 500 g ) et faites chauffer 2 mn 30 a 800 w

 

incorporez les feuilles de gelatine essorées et mélangez jusqu'a parfaite dissolution

 

ajoutez le reste de la compote froide et la canelle

 

cuisine-30 0385

 

mélangez bien , goutez la preparation pour voir si il faut rajouter du sucre

 

posez le moule sur un plat

 

taillez les crepes en fonction du moule etalez de la compote et continuez jusqu' a epuisement de la compote ou de la hauteur du moule en terminant par une crèpe

 

cuisine-30 0386

 

couvrez d'un film et faites prendre quelques heures au frigo ou mieux la nuit

 

preparation de la sauce

 

faites chauffer la crème au micro ondes environ 1mn 30 a 800 w

 

versez le sucre dans une casserole , ajoutez les 6 c a s d'eau et faites chauffer juqu'a ce que vous obteniez un caramel clair

 

retirez aussitot du feu et ajoutez le beurre salé coupé en petits morceaux

 

versez la crème en plusieurs fois tout en mélangeant  au fouet

 

laissez refroidir complétement en melangeant de temps en temps

 

le lendemain retournez le moule dans un plat

 

cuisine-30 0392

 

demoulez et servez frais avec la sauce et une boule de glace

 

cuisine-30 0393

 

il se coupe tres bien et il tient bien

 

cuisine-30 0395

 

voila je vous offre cette part et la sauce est trop bonne

 

j'ai mis 8 crèpes mais ma crepière est grande et je n'avais plus de compote

 

bonne soirée

 

a demain

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4 février 2015 3 04 /02 /février /2015 21:51


bonsoir tout le monde

un gateau marbré un dessert simple que tout le monde aime


cette recette vient du livre thermomix " envie de dessert " il est trés bon et moelleux





moule a cake , a manqué , muffins

100g de beurre mou
150g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
3 oeufs
50g de lait
270g de farine
1 paquet de levure chimique
50g de cacao en poudre

preparation au thermomix

prechauffez le four th 6

mettez le beurre en morceaux , les sucres , les oeufs et le lait dans el bol

mixez 2 mn vit 5

ajoutez la farine et la levure

mixez 20 s vit 5



versez la moitié de la préparation dans le moule beurré et fariné si il n'est pas en silicone

ajoutez le cacao au mélange restant

mixez 10 s vit 7

versez dans le moule



passez delicatement une fourchette dans le mélange pour obtenir les marbrures

cuisson 40 a 45 mn th 6 suivant la grosseur du moule

dans la recette c'est du cacao amer et comme je n'en avais pas j'ai mis du chocolat type benco

 





alors voila essayez le on dirai un peu du " papy brossard "

préparation sans le thermomix

dans un saladier mélangez le beurre mou avec les sucres , ajoutez les oeufs , le lait , la farine , la levure

mélangez bien partagez la pate en 2

versez la première moitié dans le moule

ajoutez le chocolat dans la 2 ème moitié et versez la preparation sur celle a la vanille

a l'aide d'une fourchette marbré doucement la pate

bonne soirée a demain

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3 février 2015 2 03 /02 /février /2015 21:27

 

bonsoir tout le monde

 

  une petite douceur au chocolat , c'est une recette tupper du livre " chocochrono " adapté au thermomix et cuit dans un moule flexipan

 

je mets beaucoup de recettes sucrées je trouve en ce moment il va falloir  arreter un peu les gourmandises

 

cuisine-28 6846

 

pour 12 mini charlottes , muffins ou moule a bouchées de chez tupper

 

100g de chocolat au caramel ou noir

1 c a s de lait

150g de beure mou

200g de sucre

2 oeufs

75 g de farine

 

preparation

 

prechauffez le four th 6

 

dans un pichet faites fondre le chocolat cassé en morceaux avec le lait au micro ondes 1mn puissance 750w

 

ou au bain marie

 

quand le chocolat est fondu ajoutez le beurre en morceaux , le sucre les oeufs et la farine pour obtenir une pate souple , lisse et homogène

 

deposez la pate au congélateur 15 mn

 

cuisine-28 6844

 

repartissez la preparation dans les moules

 

cuisson 15 a 20 mn th 6

 

le temps depends de la grosseur des moules

 

attendez un peu avant de demouler

 

preparation au thermomix

 

cassez le chocolat cassé en morceaux dans le bol et la c a s de lait

 

mixez 15 s vit 9

 

reglez 6 mn 50 °vit 3

 

le chocolat n'etait pas liquide mais fondu

 

ajoutez le beurre coupé en morceaux , le sucre , les oeufs et la farine

 

reglez 20s vit 5

 

 

 

garnissez de chantilly de fruits frais ou nature

 

cuisine-28 6845

 

bonne nuit a demain

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2 février 2015 1 02 /02 /février /2015 21:59


bonsoir tout le monde


je vais vous donner la recette des petits croissants aux amandes 
 

j'ai  adapté cette recette au thermomix

 


cuisine 16 1321cc

pour + de 60 croissants

400g de farine
1 jaune d'oeuf
50g de miel liquide
1 gousse de vanille ou de la vanille en poudre
100g de sucre
150g de poudre d'amandes
275g de beurre pas trop dur

decoration

un peu de miel liquide
du sucre

préparation sans le thermomix

si vous faites la pate au robot

dans le robot mettez la farine , le beurre coupé en morceaux , le miel et le jaune d'oeuf

mixez le tout ça doit faire un sable

ajoutez la pulpe de la gousse de  vanille ou la poudre , le sucre et la poudre d'amandes

versez le tout dans un saladier , fraisez la pate jusqu'a l'obtention d'une boule

envelopper la boule dans un film et mette au frais 30 mn avant de s'en servir

si vous faites la pate a la main

mettez la farine dans un saladier , ajoutez le beurre ramolli coupé en morceaux , le miel et le jaune , sablez du bout des doigts

ajoutez la pulde de la gousse de vanille ou la poudre, le sucre et la poudre d'amandes

mélangez tout , fraisez la pate jusqu'a l'obtention d'une boule

enveloppez la dans un film et gardez la 30 mn au frigo

sortir la pate du frigo , divisez la en 3 et formez 3 rouleaux d'environ 3 cm de diamètre

prechauffez le four th 6

coupez les rouleaux en diques d'un centimètre d'épaisseur , faire un petit boudin et donnez leur une forme de petits croissants

mettez les croissants sur une silpat ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

cuisson 10 mn environ th 6

faites chauffer un peu de miel au micro ondes , pour le rendre plus facile a étaler

attendez quelques minutes a la sortie du four car les sablés sont fragiles ils se cassent
passe le miel dessus avec un pinceau

mettez du sucre dans une assiette et roulez les dans le sucre

préparation au thermomix

mettez dans le bol , la farine ,  le beurre , le miel , et le jaune d'oeuf , la vanille , le sucre , la poudre d'amandes


cuisine 16 1310cc

mixez 30 s vit 6

cuisine 16 1311cc

versez dans un saladier et tournez la vis au fond du bol faire descendre la pate , formez une boule enroulez la dans du film et mettez 30 mn au frigo

cuisine 16 1313cc

sortez la pate du frigo et partagez la en 3 et faites en 3 rouleaux de 3 cm de diamètre

cuisine 16 1314cc

coupez les en disques d'1 cm d'épaiseur environ , faire des petits boudins et formez des petits croissants

cuisine 16 1316cc

mettez les croissants sur la silpat

cuisine 16 1317cc

et continez la cuisson comme expliqué ci dessus

cuisine 16 1322cc

servez vous

 bonne soiée a demain
 

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27 janvier 2015 2 27 /01 /janvier /2015 18:11

bonsoir tout le monde

un petit dessert rapide avec de la semoule

dans cette recette il y a des raisins secs macerés dans le rhum moi j'en ai toujours d'avance dans mon frigo si non il faut penser a le faire un peu avant ou bien sur vous n'etes pas obligé d'en mettre

patrice a du se freiner pour pas tout manger ça va il a fait 2 repas il aime bien le coté caramel

c'est une recette d 'un ancien livre thermomix

garteau de semoule pommes caramel

1/2 l de lait

100g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

120g de semoule fine de blé dur

2 oeufs

2 pommes acides

50 g de raisins secs macerés dans 3 c a s de rhum

un peu de caramel tout fait pour moi

preparation

prechauffez le four th 7

epluchez et coupez les pommes en tranches

faites bouillir le lait avec le sucre et le sucre vanillé

pendant ce temps la badigeonnez le fond du moule a manqué de caramel

disposez les tranches de pommes

ajoutez la semoule dans le lait et laissez epaissir quelques minutes

garteau de semoule pommes caramel

ajoutez les oeufs , remuez

ajoutez les raisins secs

versez la semoule au lait sur les pommes

garteau de semoule pommes caramel

cuisson 30. mn th 7

demoulez a la sortie du four

j'ai quelques tranches de pommes qui sont restées dans le fond du moule avec le caramel mais elles sont tres faciles a remettre

preparation au thermomix

versez le lait avec les sucres dans le bol

reglez 7mn 100° vit 1

a l'arret de la minuterie ajoutez la semoule

reglez 5 mn 60° vit 1

ajoutez les oeufs

mixez 30s vit 3

incorporez les raisins a la spatule

versez sur les pommes

garteau de semoule pommes caramel

bonne soirée a tous

a demain

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Published by tatagateau - dans desserts et entremets
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