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Bienvenue Chez Tatagateau

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  • : je cuisine principalement avec des moules en silicone ,je cuisine au thermomix je fais des pièces montées de bonbons , un peu de loisirs creatifs et venez decouvrir tous les jours de nouvelle recette
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les moules flexipan et mon dernier joujou depuis mars 09 
" le thermomix "
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3 décembre 2014 3 03 /12 /décembre /2014 21:00

 

bonsoir a tous

 

  les escargots on y pense plus souvent au moment des fetes c'est une recette flexipan " petits fours grands effets "

c'est un livre qui utilise la plaque petits fours par 48

 

moules 48 petits fours

 

cuisine-23 4898

 

48 escargots en boite

10 g de beurre

3 grosses gousses d'ail

20g de persil haché

sel , poivre , piment d'espelette

120g de farine

1/2 paquet de levure

2 oeufs

160g de lait

60g de beurre fondu

20g d'oignons frits

 

preparation

 

prechauffez le four th 7

 

rincez et egouttez les escargots

 

faites poeler les escargots quelques minutes avec les 10g de beurre , l'ail et le persil hachés

 

assaisonnez et repartissez dans les empreintes

 

dans un saladier mélangez la farine avec la levure , faites un puits

 

au centre ajoutez les oeufs , le lait , le beurre fondu refroidi , le sel , le poivre

 

mélangez petit a petit afin d'eviter les grumeaux

 

repartir la preparation sur les escargots

 

parsemez le dessus d'oignons frits

 

faites cuire 15 a 20 mn th 7

 

preparation au thermomix

 

mettez tous les ingredients dans le bol

 

mixez 20 s vit 6

 

c'est trés bon assaissonnez bien vos escargots

 

bonne nuit a tous

 

a demain

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Published by tatagateau - dans amuse bouche
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2 décembre 2014 2 02 /12 /décembre /2014 21:46

 

bonsoir tout le monde 

 

c est ​bientot la st nicolas alors en voici quelques un

 

 

ne regardez pas la forme  des bonhomme car je ne suis douée Pour le modelage

 

cuisine-32 4346

 

 

 

500 g de farine  
100 g de sucre
100 g de beurre
20 g de levure boulangère
2 oeufs + 1 jaune
200 g de lait
1 pincée de sel
 
 
 
 
 
préparation
 

 

Mettre le lait, le beurre, le sucre et la levure de boulanger Dans le bol

 

37 ° VIT1 mixez

 

Ajouter 100g farine et

 

 pétrisser 1min en épi 

 

Couvrir le bol pendant 20 minutes Avec Un torchon propre.

Mettez ensuite le reste de la farine, les 2 oeufs et  la pincée de sel

 

 reglez 4 mn vit une

 

Couvrir de nouveau Avec Un torchon et laisser monter 30 min.

 

divisez la pate en 10 de 100g environ

 

cuisine27 6175

 

A l' issu de ce  temps,farinez  le plan de travail  et confectionner des boudins de pâte d'environ 15cm de long par 3 d'Épaisseur Faites un  boudin formant la tete Avec le petit doigt

 

 Découper À l'aide d'un ciseau les bras, les jambes et posez les sur une silpat ou du papier sulfurisé

 

applatissez le corps

 

cuisine-32 4341

 

 

 

Ajouter selons les goûts pépites de chocolat (100g) Ou raisins secs. Dorer Avec le jaune d'oeuf.

 

Cuire 20 minutes à 180 °

 

cuisine-32 4345

 

 

 

 

Dégustez les  tièdes ils sont encore meilleurs

 

bonne nuit à demain

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30 novembre 2014 7 30 /11 /novembre /2014 18:37

bonsoir tout le monde

dernier jour de novembre et oui le temps passe trop vite

voici un chocolat qui est une recette demarle ça fait deja longtemps que j'en fais et tout le monde aime

palets feuilletés pralinés

si vous n'avez pas de petits moules pour les chocolats prenez des moules a glaçons sans en mettre trop epais ou gardez l'interieur des boites de chocolats ou des calendriers de l'avant pour les mouler dedans

moule mignardises , mini financiers etc....

pour 42 chocolats environ suivant la grosseur des moules

200g de chocolats noir

200g de chocoats praliné

40 g de beurre

12 crèpes gavottes

preparation

brisez les gavottes entre les doigts

faites fondre les chocolats au bain marie ou au micro ondes

ajoutez le beurre

mélangez bien

palets feuilletés pralinés

saupoudrez de miettes de gavottes

melangez

palets feuilletés pralinés

remplir les empreintes d'une c a c de preparation

mettre au frais au moins 4h

conservez au frais dans une boite genre tupperware

bonne soirée a tous

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Published by tatagateau - dans friandises
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27 novembre 2014 4 27 /11 /novembre /2014 21:59

bonsoir tout le monde

noel approche alors pensons aux chocolats

ceux la sont simple a faire

du chocolat , des fruits secs et le tout est joué

des mendiants

vous prenez les moules que vous voulez , mignardises , mini tartelettes ....

pour 15 petits chocolats environ

200g de chocolat aux choix

des amandes , noisettes , raisins secs ....

fruits confits

preparation

cassez le chocolat en morceaux et faites le fondre au bain marie

versez le chocolat fondu dans les empreintes

des mendiants

deposez une amande , une noisette et un raisin sec dessus en enfonçant légèrement les fruits secs dans le chocolat

j'ai fais moitié chocolat noir et moitié chocolat au caramel

bonne soiré

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Published by tatagateau - dans friandises
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24 novembre 2014 1 24 /11 /novembre /2014 21:18

bonsoir tout le monde

j 'ai fais cette crème d'olives pour l'apero c'est bon et simple a faire j'ai eu cette recette dans le livre " les terrines de sophie dudemaine " nouvelle edition

crème d' olives

je me suis servie du tornado de chez demarle et c'est facile et rapide

pour 6 pers

1 pot d'olives vertes denoyautées

1 pot de boursin ail et fines herbes ou le parfum de votre choix

​1 petite gousse d'ail

1 c a s d'huile d'olive

​piment d'espelette

gressins , chips , ou légumes en batonnets

préparation

dans le bol du robot ou du tornado , mixez les olives egouttées avec le fromage , l'ail et l'huile d'olive pd 30 s environ de manière a obtenir une crème homogène

crème d' olives

mixez plus ou moins suivant la consistance que vous preferez

crème d' olives

servez accompagné de gressins , chips , batonnets de legumes

bonne soirée a vous tous

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17 novembre 2014 1 17 /11 /novembre /2014 20:46

 

bonsoir tout le monde

 

 les beignets il y en a beaucoup de sortes aussi mais que c'est bon

 

cette recette de croustillons c'est une amie patricia qui me l'a donné alors je l'ai essayé

 

cc francine voila la recette

 

ne vous inquiettez pas si il n'y a pas d'oeuf il n'y en a pas dans la recette et ça marche

 

avec la quantitée de pate j'ai fais ce plat plus une dizaine que les gourmands on deja pris

 

cuisine-32 4845

 

500g de farine

14 g de levure ( 1 1/2 sachet )

3 c a s de sucre

1/2 c a c de gros sel

500ml d'eau tres chaude

1l d'huile

du sucre cristallisé

 

preparation

 

dans un saladier mélangez tous les ingredients secs

 

ajoutez l'eau tres chaude et mélangez bien

 

je l'ai faite au robot kichenaid ou prenez le robot de votre  avec le crochet petrisseur

 

melangez  tous les ingredients secs dans la cuve avec le crochet, versez l'eau bouillante et laissez tourner le robot 10 mn vit 5

 

cuisine-32 4838

 

couvrez le bol d'un torchon et laissez reposer au moins 2h

 

faite chauffer l'huile dans une sauteuse

 

cassez la pate qui a gonflé en la melangeant a la spatule

 

a l'aide de 2 c a s formez des boules avec la pate de la taille d'une noix

 

la pate colle mais ce n'est pas grave car on ne la prends pas a la main

 

cuisine-32 4839

 

plongez la pate dans l'huile chaude au moins 30 s en les retournant avec une ecumoire

 

egouttez les sur du papier absorbant et enrobez les de sucre cristallisé

 

cuisine-32 4842

 

bonne soirée a vous tous

 

a demain

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13 novembre 2014 4 13 /11 /novembre /2014 22:10

bonsoir a tous

bon ce soir une petite tarte de tatagateau et comme on a des poireaux dans le jardin il faut en profiter

une petite fondue de poireau,  des lardons , des tomates et voila

ce que j'aurai pu faire mais bien souvent on y pense aprés

c'est faire revenir les lardons avec les poireaux aussi bien dans la sauteuse que dans le thermomix

cuisine-18 2238

1 pate a tarte
300g de poireau net epluché
1oignon
1 gousse d'ail
un peu de beurre
3 tomates suivant la grosseur
200g de lardons
du gruyère
des herbes , origan , persil ou autres
sel , poivre , piment d'espelette

préparation

prechauffez le four th 7

epluchez , lavez et coupez les poireaux en fines rondelles , epluchez et hachez l'oignon et l'ail

dans une sauteuse faites fondre un peu de beurre , faites revenir les oignons ,l'ail , ajoutez  les poireaux jusqu'a ce qu'ils soient tendrent 20 mn environ

salez , poivrez

egouttez les si besoin

préparation des poireaux au thermomix

mettez l'ail et l'oignon dans le bol

mixez 5 s vit 5

raclez les parois a l'aide de la spatule , ajoutez l'huile

reglez 2mn 90° vit 1

cuisine-18 2232

a l'arret de la minuterie, ajoutez les poireaux , le sel , le poivre ou le piment d'espelette

reglez 10 mn 100° sens inverse, vitesse mijotage

cuisine-18 2233

egouttez ,les poireaux dans le panier et laissez les tiedir un peu

mettez la pate dans le moule a tarte

cuisine-18 2234

versez les poireaux tiedis

ajoutez les lardons , coupez les tomates en rondelles

cuisine-18 2235

parsemez de fromage et d'herbes

cuisson 40mn th 7

cuisine-18 2239

je vais donc vous laisser pour ce soir



a demain

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10 novembre 2014 1 10 /11 /novembre /2014 21:13

bonsoir tout le monde

suite a certaines demande je mets la tarte a l'oignon

tout le monde a plus ou moins sa recette mais celle la est bonne tout le monde en redemande qu'en j'en fais une

c'est une recette que j'ai eu dans le livre " les tartes de sophie "

tarte a l'oignon

on peut aussi y rajouter des lardons

pate a tarte

1 kg d'oignons epluchés

100g de gruyère rapé

3 oeufs

3 c a s de crème fraiche épaisse

2 c a s de farine

2 c a s d huile

sel , poivre

preparation

prechauffez le four th 6

emincez finement les oignons

faites les blondir dans une poele avec l huile pd 10 mn a feu doux

assaisonnez , parsemez de farine , remuez

dans un bol mélangez les oeufs et la crème et mélangez dans les oignons hors du feu

rectifiez l'assaisonnement

versez la preparation sur la tarte

parsemez de gruyère

cuisson 35 mn th 6

bonne soirée a tous

a demai

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Published by tatagateau - dans tartes
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6 novembre 2014 4 06 /11 /novembre /2014 18:35

bonsoir tout le monde

quand on fait une raclette il nous reste toujours du fromage et de la charcuterie

quiche  raclette

alors voici une quiche avec des tranches de fromage a raclette , du bacon et autre reste

je n'ai pas peser le fromage j'ai tapissé le fond de la tarte

pate a tarte

tranches de fromage a raclette

150g de reste de charcuterie bacon , viande des grisons etc...

3 oeufs

30 cl de crème liquide

sel , poivre

preparation

prechauffez le four th 6

etalez la pate dans le moule

disposez les tranches de fromage

quiche  raclette

ajoutez la charcuterie coupée en lanières

mélangez la creème avec les oeufs battus , salez légèrement , poivrez

quiche  raclette

versez sur la tarte

cuisson 40 mn th 6

chaude ou tiède elle est bonne avec une petite salade et le tour est joué pour un soir

bonne soirée

a demain

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5 novembre 2014 3 05 /11 /novembre /2014 18:17

bonsoir tout le monde

pas de dessert aujourd'hui mais une recette de poulet trouvée dans le livre de sophie dudemaine " les volailles de sophie "

j'ai changé quelques ingredients de la recette car je n'avais pas tout ce qu'il me fallait

avant de faire mes courses je fais toujours mon menu pour la semaine et parfois je prends des articles en plus suivant les promos ou pour avoir de l'avance dans mon congèlateur

on aime bien les pilons de poulet et il ne faut pas toujours les faire pareil j'ai donc pris mon livre et j'ai vu cette recette que je pouvai adapté avec ce que j'avais

fricassée de poulet a la semoule

on peut faire la recette avec les morceaux que l'on veut hauts de cuisses , blancs et pilons

je vous donne la recette comme je l'ai faite

pour 4 a 6 pers

8 morceaux de poulets au choix

3 petits oignons hachés

2 gousses d'ail hachées

un peu de persil

250g de graines de coucous moyen

3 c a s de curcuma ou epices de votre choix celle la n'est pas trop forte en gout

70 cl de d'eau

2 cubes de bouillon de volaille

4 c a s d'huile

sel , piment d'espelette , poivre

preparation

dans un bol mélangez le curcuma , le sel , le piment

fricassée de poulet a la semoule

avec les mains couvrez chaque morceaux de poulet avec la moitié du mélange

dans une sauteuse faites dorer le poulet dans 2 c a s d ' huile a feu moyen pendant 10mn

fricassée de poulet a la semoule

preparez le bouillon en mettant l'eau et les cubes dans un saladier et faites chauffer quelques minutes au micro ondes

retirez le poulet ajoutez le reste de l huile ( 2 c a s )

puis faites revenir l'oignon , l'ai haché et le reste du curcuma pendant 10mn a feu moyen

ajoutez le poulet , puis versez le bouillon

couvrez et laissez mijoter a feu doux 40 mn environ

retirez le poulet et gardez le au chaud

retirez la valeur de 200 ml de bouillon que vous gardez au chaud ce n'est pas dans la recette non plus mais voila la semoule absorbe tout le bouillon et patrice aurait bien aimé qu'il y ai un peu de jus en plus a mettrez dans l'assiette au dernier moment

ajoutez le couscous dans la sauteuse , melangez

couvrez et laissez la semoule dans le bouillon pendant 5mn hors du feu

ajoutez le poulet

parsemez d'herbes et servez

bonne soirée

a demai

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Published by tatagateau - dans viandes et légumes
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