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Bienvenue Chez Tatagateau

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  • : je cuisine principalement avec des moules en silicone ,je cuisine au thermomix je fais des pièces montées de bonbons , un peu de loisirs creatifs et venez decouvrir tous les jours de nouvelle recette
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les moules flexipan et mon dernier joujou depuis mars 09 
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8 février 2016 1 08 /02 /février /2016 17:04

bonsoir tout le monde

demain c'est mardi gras alors profitons en

des beignets on peut en faire toute l'année c'est trop bon

beaucoup de recettes differentes , de pates differentes et toutes les formes

beignets aux pommes

c'est une recette de carinne tessandier que j'ai vu vendredi ou samedi matin dans télématin on ne voit pas le trou de la pomme au centre du beignet la pate a rempli le trou mais ce n'est pas grave

ingredients

250g de farine

2 oeufs

1 pincée de sel

25 cl de lait

2 sachets de sucre vanillé

60g de sucre

des pommes

du sucre

de l'huile pour la friture

preparation

mettez la farine dans un saladier faites un puits y ajouter les jaunes d'oeufs , la pincée de sel , le sucre vanillé et versez le lait en mélangeant petit a petit pour eviter les grumaux

ou faites la pate au robot un peu comme une pate a crèpe

battez les blancs en neige au batteur en ajoutant le sucre en 3 fois

mélangez les blancs a la pate

beignets aux pommes

laissez reposer la pate au moins 1h voir 2

faites chauffer l 'huile

epluchez , et evidez le centre des pommes a l'aide d'un vide pommes ou d'un econome

coupez les en rondelles pas trop fines

trempez chaque tranche de pomme dans la pate et trempez les dans l'huile , laissez cuire quelques minutes jusqu'a ce que la pate soit dorée

pas trop fort pour que la pomme prenne le temps de cuire

beignets aux pommes

retournez les

retirez les a l'aide d'une ecumoire

egouttez les sur du sopalin

mettez les dans un plat et saupoudrez de sucre

c'est tres bon chaud et meme froid a finir le lendemain

4 février 2016 4 04 /02 /février /2016 17:41

bonsoir tout le monde

le croque cake on le voit passer beaucoup sur internet mais j'aime bien aussi toutes ses recettes faciles a faire avec les ingredients que nous avons

j'ai fais celui la au morbier et au chorizo apres vous pouvez changer le fromage et mettre du bacon par ex a la place du chorizo

croque cakes chorizo morbier

ingredients

6 a 8 t de pain de mie sans croute

des tranches fines de chorizo ( 20 environ )

200 g environ de morbier

1 c a s de moutarde

1 c a s de vin blanc

3 oeufs

20 cl de crème liquide

du gruyère rapé

sel , poivre

preparation

fouettez les oeufs et la crème dans un saladier , salez , poivrez

mélangez la moutarde avec le vin blanc

coupez les tranches de pain de mie a la dimension du moule a cake

deposez une première couche de pain de mie dans le fond du moule

versez le quart du mélange du mélange crème oeufs dessus et repartir les tranches de chorizo

badigeonnez de moutarde au vin blanc et recouvrir de fines tranches de morbier

croque cakes chorizo morbier

prechauffez le four th 180°

renouveler 2 fois l 'operation puis terminer par une couche de tranche de pain de mie

versez le reste du mélange crème oeufs et parsemez de gruyère rapé

tassez légèrement en appuyant sur le dessus

croque cakes chorizo morbier

cuisson 25 mn th 180°

laissez refroidir dans le moule 15mn avant de demouler

croque cakes chorizo morbier

coupez en tranches avec un couteau electrique qui va mieux qu'un couteau c'est mon avis

attention en coupant les tranches se separent un peu

c'est bon chaud , tiède et meme froid

2 février 2016 2 02 /02 /février /2016 17:37

bonsoir tout le monde

 

comme beaucoup d'entre nous ce soir nous etions devant nos crepières

 

des crepes j'en fais toute l'année mais pour la tradition autant en faire aussi ce jour la

 

pour nous c'est champignons , reblochon , lardons et oeuf avec de la salade c'est deja complet

 

cuisine-30 0413

 

pour les galettes avec la quantité on en fait deja pas mal

 

500g de farine de blé noir

800g d'eau

1 jaune d'oeuf

15 g d'huile

10 g de gros sel de guerande ou autre

 

des champignons de paris

200g de lardons

1/2 reblochon

oeuf

fleur de sel , piment d'espelette , persil

 

preparation de la pate au thermomix ou au robot

 

a la main faite comme une pate a crepes

 

mettez tous les ingredients dans le bol

 

mixez 20 s vit 5

 

raclez les parois du bol avec la spatule

 

mixez a nouveau

 

10 s vit 5

 

laissez reposez la pate au moins 1h

 

preparation

 

coupez les champignons en fines lamelles et faites les revenir dans une noisette de beurre , reservez

 

faites revenir les lardons dans la meme poele

 

en meme temps faites cuire les crèpes

 

ajoutez un peu d'eau dans la pate

 

ne faites pas trop cuire les crèpes pour pouvoir les rechauffer apres

 

pour ne pas faire trop attendre le temps d'en preparer plusieurs

 

cuisine-30 0411

 

faites cuire la galette d'un cote retournez la et mettez au centre des champignons , des lamelles de fromage et des lardons

 

repliez les 4 cotes

 

servez avec une salade

 

 

cuisine-30 0412

 

bonne soirée a tous

 

 

1 février 2016 1 01 /02 /février /2016 18:12

bonsoir tout le monde

bonjour fevrier avec les crèpes , les beignets et toute ses bonnes choses

j'ai deja mis une recette de croustillons que ma copine patricia m'avait donné

et la j'ai voulu en essayer une autre qui est tres bien aussi la il y a des oeufs et un peu de lait et d'eau alors que dans l'autre recette c'etait de l'eau tres chaude

les croustillons hollandais

mes photos ne sont pas super ayant fait les beignets hier chez ma fille je les ai prises avec mon portable et je ne suis pas tres douée pour prendre les photos avec mais je vais en refaire

des beignets pas des photos

j'ai fais la pate dans mon robot patissier mais vous pouvez la faire aussi avec un batteur aux crochets petrisseurs ou comme vous avez l'habitude de faire les pates a pain , brioche etc...

ingredients

400 g de farine

20 g de levure fraiche de boulanger ou 1 sachet de levure de boulanger

120g d'eau

100g de lait

50 g de sucre

8 g de fleur de sel ( ou de sel fin si vous n'en avez pas )

2 oeufs

de l'huile

du sucre

preparation

dans le bol du robot faites dissoudre la levure dans l'eau et le lait froid

ajoutez la farine , le sucre , le sel et les oeufs

petrir avec le crochet 15 mn

laissez reposer la pate au moins 30 mn ou plus

faites chauffer l'huile dans une sauteuse ou dans la friteuse

j'ai gardé une sauteuse qui commençait a vieillir et je m'en sert que pour des fritures

dans le saladier j'ai fais la pate en double

les croustillons hollandais

quand l'huile est chaude faites des boules de pate a l'aide de 2 c a soupe et posez les dans l'huile chaude

les croustillons hollandais

egouttez les et mettre sur du sopalin

les croustillons hollandais

puis enrobez les de sucre

les croustillons hollandais

pour plus de gourmandises encore j'ai ouvert des beignets en 2 et j'ai mis un peu de confiture dedans

vous pouvez les farcirs aussi avec du nutella ou de la compote

nature ou pas c'est trop bon encore chauds ou tièdes meme froids quand il en reste

bonne soirée a tous les gourmands

29 janvier 2016 5 29 /01 /janvier /2016 21:53

bonsoir tout le monde

voici la recette de la tarte au citron que j'ai faite samedi dernier

tarte au citron meringuée

j 'ai trouvé cette recette sur internet et je l'ai adapté au thermomix mais je vous donnerai aussi la recette en casserole

ingredients

1 pate brisée maison ou du commerce

2 citrons

160g de sucre

60g de beurre

225g d'eau

2 c a s de farine

3 c a s de fecule

4 oeufs

6 c a s de sucre

preparation au thermomix

faites la pate a tarte

mettez la pate dans le cercle ou le moule a tarte

tarte au citron meringuée

sur la pate mettez du papier surfurisé et quelque chose de lourd comme du riz , des haricots secs

j'ai mis une vieille tourtière elle rentre pile dedans

tarte au citron meringuée

faites cuire 30. mn a 180°

laissez refroidir la pate et preparez la crème

avec une rape rapez le zeste des 2 citrons et pressez le jus

mixez le zeste de citron

5 s vit 7

ajoutez le jus de citron , le sucre et le beurre

reglez 2 mn 60°vit 2

ajoutez l'eau , la farine et la fecule

mettre vit 4

ajoutez les jaunes par le couvercle

dés qu'ils sont mélangés arreter le thermomix

cuire 7mn 80°vit 2

versez la crème sur la pate

laissez refroidir

tarte au citron meringuée

puis battre les blancs en neige ferme en ajoutant le sucre vers la fin

tarte au citron meringuée

etalez la meringue sur la crème

tarte au citron meringuée

commencez a etalez une fine couche pour qu'elle adhère mieux a la crème

puis etalez le reste en faisant onduler un peu la meringue

tarte au citron meringuée

prechauffez le four th 175 °

faites cuire la meringue 10 mn environ

cuisson de la crème sans thermomix

dans la casserole mettez l'eau , le jus de citron , le zeste , la farine , la fecule , le sucre

cuire a feu moyen

a ebullition ajoutez le beurre

battez les jaunes dans un saladier et ajoutez une grosse louche du mélange de la casserole

melangez et reversez le tout dans la casserole

faites epaissir et versez sur la pate

continuez la recette

bonne soirée

Published by tatagateau - dans tartes
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27 janvier 2016 3 27 /01 /janvier /2016 20:59

bonsoir tout le monde

one pot pasta est peut etre encore un mot nouveau pour vous

mais c'est un plat facile a faire avec ce que l'on a dans son frigo

et on utilise qu'une casserole tout cuit ensemble et plus besoin d'egoutter les pates

je fais ce plat pour le soir au moins une fois par semaine avec une seule casserole et sans egoutter les pates

on a toujours l'impression de faire des plats differents alors que la base est toujours la meme

one pot pasta pour les kids

on gagne du temps en faisant cuire les pates en meme temps que tous les ingredients

bien sur il faut en choisir qui se cuisent vite

j'ai fais cette recette au cookeo

ingredients

1 oignon

6 saucisses knacki

350 g de coquillettes

1 cube de bouillon de legumes

200 g de petits pois

100g de cheddar je n'en avais pas mis du maasdam

un peu de ketchup

100ml de crème liquide

sel , poivre

650g d'eau

preparation

epluchez et emincez l'oignon , coupez les knacki

dans la cuve du cookeo disposez les oignons , les coquillettes , les petits pois , les knacki, le bouillon de legumes et l'eau

one pot pasta pour les kids

ne pas mélanger

mettre en cuisson rapide 5 mn

a la fin de la cuisson ouvrir

salez , poivrez

ajoutez la crème liquide

et le fromage coupé en dés le cheddar et bien aussi pour la couleur orange

pour la cuisson dans une cocotte

disposez tous les ingredients dans la cocotte avec l'eau

portez a ebullition puis baissez le feu a petits bouillons

laissez cuire pendant 13 mn environ

versez dans un palt ou servez dans la cocotte mettez quelques touches de ketchup et parsemez de persil

one pot pasta pour les kids

pourquoi ce plat est pour les enfants car il y a des knacki mais nous on aime aussi

Published by tatagateau - dans cookeo ou cocotte
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25 janvier 2016 1 25 /01 /janvier /2016 21:21

bonsoir tout le monde

une petite recette au cookeo pour ce soir simple , facile et pas tres calorique

bien sur vous pouvez faire le meme plat en cocotte mais la cuisson des carottes sera plus longue

pour allez plus vite vous pouvez aussi les faire cuire a la vapeur avant et les rajouter dans la cocotte

j'ai trouvé cette recette sur un blog il faudra que je retrouve son nom

poulet carottes au curry

des carottes cuites comme ça on adore mais je trouve que je n' en fais pas assez souvent a part dans le boeuf bourguignon

ingredients

600 g de filets de poulet ( ou dinde )

1 echalote

1 kg de carottes

1 c a c de curry ou autres epices ( j'ai mis epices a paella )

1 c a c de fond de volaille

100 ml de crème liquide ( allégée si vous voulez )

200 ml d'eau

1 c a c de maîzena

sel , piment d'espelette

1 c a s d'huile

preparation

coupez le poulet en aiguillettes

epluchez et emincez l'echalote

epluchez , lavez et coupez les carottes en rondelles

faites revenir le poulet et l'echalote dans la c a s d'huile

en mode dorer 5 bonnes minutes

ajoutez les carottes , le fond de volaille , les epices , eau , le sel , le piment

melangez mettre

en cuisson rapide 10mn

poulet carottes au curry

ouvrir verifiez la cuisson des carottes surtout ça depend si on les aimes encore un peu croquantes ou bien cuites

pour nous c'est bien cuites

prolongez la cuisson de 5 mn si besoin

a la fin de la cuisson ajoutez la maïzena , mélangez

ajoutez la crème mélangez

faites cuire

1mn en mode dorer

poulet carottes au curry

j'ai accompagné ce plat avec du riz et c'etait tres bon

bonne soirée

Published by tatagateau - dans cookeo ou cocotte
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21 janvier 2016 4 21 /01 /janvier /2016 22:16


bonsoir tout le monde

je vais vous donner la recette d'un bon gateau moelleux

 

elle vient du livre tupper " demoulez les "

 

je l'ai fait dans le moule marguerite
 

 


moule marguerite ,a manqué  ...

125g de sucre
2 oeufs
75 g de beurre
125g de farine
1/2 sachet de levure
100ml de mascarpone
1 pamplemousse
100ml de sucre glace

préparation

préchauffez le four th 6

faites fondre le beurre au micro ondes

dans un saladier versez le sucre et les oeufs, mélangez jusqu'a ce que le mélange blanchisse

ajoutez le beurre fondu et le jus d' un demi pamplemousse pressé (100ml = 1/2 pamplemousse)

ajoutez la farine , la levure , le mascarpone et mélangez delicatement a la spatule
 



versez la pate dans le moule beurré et fariné si il n'est pas en silicone

cuisson 30 a 35m th 6

préparez le sirop

avec 100 ml de jus de pamplemousse et 100ml de sucre glace
 



attendez une dizaine de minutes pour demouler posez le gateau sur une grille avec une assiette en dessous

versez le sirop sur le gateau , laissez  le s'imbiber et aprés mettez un peu de sucre glace dessus
 

bonne soirée

 

 
Published by tatagateau - dans gateaux
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20 janvier 2016 3 20 /01 /janvier /2016 21:54

 

bonsoir tout le monde

 

comme c'est bientot la chandeleur  allons y pour des crepes salée cette recette vient de spohie dudemaine dans son livre " les crèpes de sophie" il date quand meme de 2004

 

qui n'aime pas les crepes qu'elles soit salées ou sucrées 

 

cuisine-30 0389

 

pate a crèpes

 

bechamel

 

10 endives

6 tranches de jambon

1 c a s de sucre

sel , poivre

gruyère

 

preparation

 

 

faites cuire les crèpes il en faut  6 ou 8 mais ma crepière est grande

 

faites la bechamel avec un litre de lait j'ai tout fais au thermomix

 

prechauffez le four th 6

 

epluchez les endives et avec la pointe d'un couteau evidez la base soit vous les laisser entière comme dans la recette et vous les faites carameliser de tous les cotés , salez , poivrez  et saupoudrez de sucre

 

moi je les ai coupé en 2 dans le sens de l'epaisseur et en fines lamelles

 

faites les cuire jusqu'a ce que les endives ai rendu l'eau et faites les carameliser

 

dans un plat a gratin  le mien est grand j'ai mis 2 crèpes coupées a la dimention du plat

 

cuisine-30 0382

 

disposez le jambon , repartissez les endives et une couche de bechamel , recommencez encore une fois

 

cuisine-30 0383

 

terminez par des crèpes , le reste de la bechamel et du gruyère

 

cuisson au four 30 mn th 6

 

cuisine-30 0384

 

c'est tres bon avec une salade c'est un plat complet

 

bonne soirée a tous

 

 

19 janvier 2016 2 19 /01 /janvier /2016 22:03

bonsoir tout le monde

 

voici un plat que l'on mange en hiver , des poules on en trouve pas tout le temps mais c'est bon avec une sauce poulette et du riz

 

c'est facile a faire j'ai fais mon riz et ma sauce au thermomix donc encore plus rapide , j'ai fais cuire ma poule a la cocotte minute

 

le riz cuit comme ça avec le bouillon c'est bon il n'est pas sec et evite de faire une sauce ont peut faire la meme chose avec de l'eau et du boulllon de volaille

 

vous pouvez aussi faire cuire la poule dans un faitout ça sera plus long au moins 2h30

 

cuisine-28 7151

 

1 poule

oignon avec clou de girofle

bouquet garni

sel , poivre

 3 carottes

1 poireau

 

pour le riz

 

1 oignon

30g d'huile

400g  de riz ( a cuisson longue )

sel, poivre

 

pour la sauce

 

50g de farine

50g de beurre

500 a 600 ml de bouillon ( bouillon de la poule )

1 boite de champignons

2 jaunes d'oeufs

 

preparation

 

faites bouillir de l'eau dans la cocotte minute avec l'oignon piqué de clou de girofle , le bouquet garni , les carottes coupées en tronçons et le poireau

 

salez , poivrez , ajoutez la poule fermez la cocotte

 

faites cuire 50 a 60 mn a partir du moment ou la soupape chuchotte

 

cuisine-28 7142

 

controlez la cuisson prendre au moins 2 l de bouillon pour la sauce et le riz

 

cuisson du riz au thermomix

 

epluchez et coupez l'oignon en 2

 

mixez 5 s vit 5

 

ajoutez l'huile , faites rissoler

 

5 mn varoma vit 1

 

ajoutez le riz et 1litre d'eau

 

cuisson 17 mn,  100° ,  sens inverse ,  vit 1

 

un peu avant la fin de la cuisson verifiez si il y a assez d'eau et si le riz et cuit , si non rajoutez un peu de bouillon et de temps de cuisson

 

tout depend du riz

 

apres cuisson gardez au chaud en ajoutant un peu de champignons , le reste est pour la sauce

 

cuisine-28 7153

 

pour la sauce poulette au thermomix

 

dans le bol mettez la farine , le beurre , et le bouillon

 

reglez 7mn , 90° , vit 4

 

a la sonnerie ajoutez les jaunes d'oeufs , le sel , le poivre si besoin

 

cuire 4 mn,  50 ° vit 2

 

mixez 20s vit 4

 

pour la cuisson du riz

 

hachez l'oignon et faites le revenir dans une casserole avec l'huile , ajoutez le riz , le bouillon , faites cuire doucement en remuant souvent et rajoutez un peu de boulllon si necessaire , sel et poivre

 

pour la sauce poulette

 

dans une casserole faites fondre le beurre ajoutez la farine et faites un roux

 

ajoutez le liquide tiede si possible et mélangez vivement , faites epaissir la sauce

 

en fin de cuisson ajoutez les jaunes d'oeufs , le sel , le poivre et les champignons

 

decoupez la poule en morceaux

 

mettez le riz dans un plat ajoutez la poule et les petits legumes au centre et versez un peu de sauce dessus servez le reste en saucière 

 

 

 

 

cuisine-28 7148

 

voila un bon plat d'hiver qui rechauffe et qu'on ne pense pas toujours faire

 

pour le riz et la sauce faites la meme chose avec une blanquette

bonne soirée

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