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Bienvenue Chez Tatagateau

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  • : je cuisine principalement avec des moules en silicone ,je cuisine au thermomix je fais des pièces montées de bonbons , un peu de loisirs creatifs et venez decouvrir tous les jours de nouvelle recette
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les moules flexipan et mon dernier joujou depuis mars 09 
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24 mars 2015 2 24 /03 /mars /2015 21:13

bonsoir tout le monde

le printemps est la alors pensons deja aux beaux jours qui vont arriver 

c'est une recette tupper du  livre sur les charlottes dans un des moules flexipan

 

en ce moment le temps me manque un peu car je suis dans la cuisine pour le baptème de mon petit fils adam qui sera le dimanche de paques alors je prepare tout ce qui peut se congeler comme petits fours , se qui se garde comme des gateaux secs et les desserts qui se congèlent 

et je tricote aussi un petit gilet blanc pour l'occasion

 

 

cuisine-24 8705

 

pour 12 papillons ou un moule a charlotte tupper ou autre

 

a faire la veille

 

1 sachet de gelée et 250 ml d'eau

500g de julienne de legumes congelée

120g de mayonnaise

2 petites boites de thon

sel , poivre

 

preparation

 

preparez la gelée avec 250 ml d'eau

 

attention car sur le paquet c'est avec 500 ml  mais la c'est bien 250 ml

 

faites cuire la julienne au micro ondes 20 mn ou moi je l'ai fais dans de l'eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet

 

egouttez les légumes ajoutez la mayonnaise,  le thon emietté , le sel , le poivre et la gelée

 

mélangez bien

 

cuisine-24 8688

 

remplissez les moules et mettez au frigo au moins 6h mais c'est plus pratique la veille

 

decorez les papillons comme bon vous semble pour un buffet c'est pratique , bon et facile a faire

 

cuisine-24 8706

 

 

dans la recette c'est

 

150g de courgettes coupées en cubes et cuites

200g de carottes en rondelles cuites

150g de haricots verts coupés en 2 et cuits mais moi j'ai simplifié pour un gain de temps

 

je vous souhaite une bonne soirée

 

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18 mars 2015 3 18 /03 /mars /2015 21:16

bonsoir tout le monde

 

ce soir je vais vous donner une recette toute simple avec des poires et sans matière grasse donc dietetique

 

j'ai appelé ce gateau tourbillon car c'est la forme du moule si non j'ai pris la base d'une flognarde et comme j'avais des poires un peu mure ça fait un peu comme un clafoutis

 

 

cuisine-22 4834

 

moule tourbillon , marguerite , a genoise

 

90g de sucre

3 oeufs

90g de farine

1/2 sachet de levure

200g de lait

2 ou 3 poires

 

preparation

 

prechauffez le four th 6

 

epluchez et coupez les poires en dés,  couvrez le fond du moule

 

dans un saladier mélangez au fouet le sucre et les oeufs

 

ajoutez la farine et la levure , versez le lait tout en remuant

 

cuisine-22 4833

 

versez la preparation sur les poires

 

cuisson 35 mn th 6

 

preparation au thermomix

 

c'est simple on mets tous les ingrdients dans le bol

 

mixez 20s vit 6

 

demoulez quand il est refroidi , je l'ai demoulé tiède dans mon moule flexipan mais avec un autre moule il faut peut etre mieux attendre

 

 

 cuisine-22 4835

 

bonne soirée a demain

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Published by tatagateau - dans desserts et entremets
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17 mars 2015 2 17 /03 /mars /2015 21:14

 

bonsoir tout le monde

 

une bonne recette facile de sophie dudemaine

 

 mais moi j'ai pris du porc a la place du veau car c'est moins cher et plus accessible a tous par contre j'ai pris un morceau dans le filet qui se tient bien car parfois quand on prend un roti de porc et qu'on enlève la ficelle il se demonte

 

cuisine-31 1513

 

pour 6 a 8 pers

 

1kg de roti de porc ou de veau

10 tranches de bacon ou de pancetta

10 tranches de gouda , d'emmental ou fromage a croque monsieur

7 a 10 tranches fines de poitrines fumées

sel , poivre

 

pour les coquillettes

 

200 g de coquillettes crues

500g de champignons de paris

1 oignon emincé

1 gousse d'ail hachée

10 cl de von blanc

40 cl de creme liquide

 

preparation

 

prechauffez le four th 6

 

cuisine-31 1507

 

retirez la ficelle du roti , posez le dans un plat et mettez le four pd 30 mn pour deja le precuire sans matière grasse

 

nettoyez et emincez les champignons

 

dans une sauteuse faites revenir l'oignon avec l'ail , les champignons , le vin blanc et la crème a feu moyen pd 15 mn

 

faites cuire les coquilletttes comme indiquées sur le paquet , egouttez les et melangez les avec la sauce champignons

 

goutez et rectifiez l'assaisonnement

 

a l' aide d 'un couteau , faites des entailles dans le roti en prenant soin de ne pas couper jusqu'au fond

 

salez , poivrez

 

cuisine-31 1508

 

dans chaque entailles mettez 1 tranches de fromage et une tranche de bacon

 

 

 

entourez le roti avec les tranches de poitrines fumées

 

dans le plat ou a deja cuit le roti etalez les coquillettes , puiis posez le roti dessus

 

cuisson   30. a 40 mn t 6 suivant la grosseur

 

cuisine-31 1509

 

laissez le tiédir un peu et coupez le en tranches c'est plus facile

 

cuisine-31 1514

 

bonne soirée 

 

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Published by tatagateau - dans viandes et légumes
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16 mars 2015 1 16 /03 /mars /2015 21:10

bonsoir tout le monde

 

la fraise et la rhubarbe vont tres bien ensemble 

 

des fraises on en trouve la rhubarbe pas encore mais j'en ai au congelateur il faut bien la prendre avant d' avoir la nouvelle 

 

le gateau breton c'est trop bon tant pis pour les calories il faut se faire plaisir de temps en temps

 

cuisine-31 9396

 

moule a manqué cannelé , moule a manqué

 

200 g de sucre

5 jaunes

250g de beurre demi sel mou

300 g de farine

un peu de calvados ou de rhum

250 g de rhubarbe deja epluchée , coupée en morceaux et degorgée dans le sucre

150g de fraises environ coupées en morceaux

2 c a s de sucre

 

cuisson des fruits

 

dans une casserole faites cuire 10 mn environ les morceaux de fraises et de rhubarbe avec 2 c a s de sucre

 

cuisine-31 9391

 

laissez tiédir

 

preparation au thermomix

 

prechauffez le four th 6

 

mettez le sucre et 4 jaunes dans le bol

 

mixez 30s vit4

 

raclez les parois avec la spatule

 

mixez 2mn vit 4

 

ajoutez le beurre en morceaux et l'alcool

 

mixez 20s vit 5

 

ajoutez la farine

 

mixez 2 mn en epi

 

mixez 10 s vit 5

 

pour obtenir une pate homogène

 

beurrez un moule a gateau si il n'est pas en silicone

 

tapissez le fond du moule avec de la pate

 

cuisine-31 9393

 

ajoutez les fruits cuits

 

cuisine-31 9394

 

recouvrez avec le reste de pate delicatement pour que les fruits restent bien sous la pate

 

cuisson 35 mn th 6

 

preparation sans thermomix

 

mélangez le sucre et les jaunes d'oeufs

 

ajoutez le beurre et l'alcool

 

puis la farine mélangez bien pour obtenir une pate homogène

 

cuisine-31 9395

 

c'est tres bon ça rends le gateau breton moelleux

 

bonne soirée a tous

 

a demain

 

 

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Published by tatagateau - dans gateaux
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4 mars 2015 3 04 /03 /mars /2015 18:25

 bonsoir tout le monde

 

nous sommes encore  en hiver alors voici un plat qui rechauffe c'est une recette de sophie dudemaine mais j'ai changé la façon de la preparer

 

cuisine-31 0635

 

 

pour4  pers

 

 

  1 bon kg de pommes de terre

200g de mont d'or

4 saucisses diot de savoie

30 cl de vin blanc de savoie ou autre

1 ou 2 oignons

1 bonne c a s de moutarde

2 c a s d'huile dolive

10  cl de lait

10 cl de crème liquide

4 jaunes d'oeufs

sel , poivre , piment d'espelette

 

preparation

 

epluchez et lavez les pommes de terre coupez les en fines rondelles et faites les cuire a la vapeur , au thermomix ou a la casserole d'eau bouillante si vous n'avez pas le choix

 

emincez les oignons

 

dans une sauteuse , faites dorer les diots avec les oignons a feu moyen dans l'huile, salez , poivrez et ajoutez le vin blanc et la moutarde

 

laissez mijoter a feu doux pendant 45 mn a couvert

 

cuisine-31 0629

 

les oignons sont caramelisés et le jus a reduit

 

dans une casserole portez a ebullition le lait avec la crème et le fromage jusqu'a ce que le fromage soit fondu

 

salez , poivrez

 

incoporez les jaunes d'oeufs en remuant vivement , la crème ne doit pas etre trop epaisse ni trop liquide mais elle va epaissir au four

 

prechauffez le four th 7

 

coupez les saucisses en biseaux en 4 ou 5 morceaux

 

cuisine-31 0630

 

 

 

mettez les rondelles de pommes de terre au fond des plats a gratin   ajoutez les morceaux de saucisses et deposez dessus quelques morceaux d'oignons confits

 

repartissez la preparation au fromage dessus

 

cuisine-31 0631

 

cuisson au four quelques minutes le temps de faire gratiner

 

cuisine-31 0633

 

j'ai fais 2 petits plats individuels et un pour 2 mais vous pouvez prendre aussi un grand plat a gratin

 

cuisine-31 0634

 

 

le fromage est doré et la crème a epaissie

 

servez avec une salade

 

bonne soirée a tous

 

 

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2 mars 2015 1 02 /03 /mars /2015 15:41

bonjour tout le monde

je reviens vous voir car la semaine dernière suite a mon travail j 'allais chercher mes petits enfants tous les apres midi car pour nous c'etait la première semaine de vacances

nous avons fais des patisseries tous les jours comme des crèpes , tartes aux pommes , gaufres , beignets

et voila le soir quand on rendait les enfants aux parents il fallait preparer a manger pour le soir et le lendemain midi car tout le monde mangeait a la maison

je vais vous donner la recette d'un gateau au vin blanc qui est tres bon

le mot vin blanc peut peut etre faire peur mais franchement ça ne sent pas je peux vous le dire moi qui ne bois jamais d'alcool

gateau au vin blanc

je prends vraiment le vin blanc le plus simple en petite bouteille pour la cuisine

moule a manqué , savarin

200 g de sucre

200g de farine

3 oeufs

150 ml d'huile

150 ml de vin blanc

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure

preparation

prechauffez le four th 6/7 190°

dans un saladier melangez tous les ingredients

ou dans le thermomix 20 vit 6 ou dans un autre robot

gateau au vin blanc

versez la pate dans le moule beurré et fariné si il n'est pas en silicone

cuisson 30 mn a 190°

gateau au vin blanc

le gateau reste blanc c'est normal il moelleux

gateau au vin blanc

voici les petits marmitons pd les vacances

gateau au vin blanc

ils ont fait chacun leur tarte aux pommes

on prepare les beignets

gateau au vin blanc

et bien sur on deguste

bonne soirée a tous

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Published by tatagateau
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19 février 2015 4 19 /02 /février /2015 21:15

bonsoir tout le monde

  un gateau de saison avec des mandarines on en fait pas beaucoup avec ses petits fruits delicieux 

 

j'ai pris des mandarines corse je trouve que ce sont les meilleurs

 

sur le dessus j'ai mis quelques quartiers que j'ai fais un peu caramélisé dans du beurre avec un peu de sucre

 





cuisine-30 9630


moule tablette , a manqué...j'ai  pris le moule bavarois

2 mandarines entières
2 oeufs
200g de sucre
90g d'huile
220g de farine
extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure

préparation au thermomix

prechauffez le four th 6



mettez les mandarines avec la peau et coupées en 4 dans le bol , les oeufs , la vanille et le sucre

reglez 1mn 50° vit 4

ajoutez l'huile

mixez 6s vit 4

ajoutez la farine et la levure

mixez 10s vit 5

    cuisine-30 9626

versez la pate dans le moule

cuisson 30 a 40 mn selon le moule th 6

préparation sans le thermomix

dans le robot mixez les mandarines avec leur peau coupées en petits morceaux jusqu'a ce que les morceaux soient vraiment commes des zestes

ajoutez les oeufs , le sucre et la vanille mixez quelques secondes

ajoutez l'huile mixez

ajoutez la farine et la levure et mixez

versez dans le moule

cuisson 30 a 40 mn th 6

    cuisine-30 9633

    ce gateau  peut se faire aussi au citron

    cuisine-30 9629

ce gateau est vraiment trés moelleux et les petits morceaux de mandarines se mangent trés bien

  bonne soirée

 

a demain



     

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18 février 2015 3 18 /02 /février /2015 21:25

 

bonsoir tout le monde

 

il ne fait pas tres chaud en ce moment alors voici une potée pour nous rechauffer

 

alors laissons tomber un peu les desserts et passons au salé 

 

je l'ai fais cuire dans ma cocotte ultra pro 5,7 l de chez tupperware 

 

c'est simple a faire quand tout est dans la cocotte il faut laisser cuire

 

si vous n'avez pas cette cocotte ce n'est pas grave prenez en une autre ou alors faites la cuisson dans une marmite

 

cuisine-29 8993

 

pour 6 pers a 8 pers

 

1/2 chou blanc

4 saucisses

1 saucisse de morteau

1 morceau de palette fumée

4 carottes

8 petites pommes de terre

500 g de haricots coco secs ou une boite en conserve

bouquet garni

1 oignon piqué 3 de clouss de girofle

 

preparation

 

la veille faites tremper les haricots dans de l'eau

 

prechauffez le four th 7

 

mettez la viande au fond de la cocotte

 

ajoutez l'oignon piqué de clous de giroffle , le bouquet garni , les pommes de terre , les carottes , le chou, les haricots si ils sont secs , les saucisses

 

mettez un peu de piment d'espelette mais attention au sel car il y a la viande et les saucisses fumées qui sont deja salées

 

mieux vaut en mettre dans son assiette

 

cuisine-29 8942

 

couvrez d'eau chaude

 

ne prenez pas l'eau chaude du robinet elle n'est pas bonne mais faites chauffer de l'eau dans la bouilloire ou au micro ondes

 

cuire a couvert 2h th 7

 

regardez au bout d' 1h 30 si il y a assez d'eau , la cuisson de la viande et des legumes

 

 bonne soirée a demain

 

 

 

 

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Published by tatagateau - dans viandes et légumes
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17 février 2015 2 17 /02 /février /2015 21:58

bonsoir tout le monde

 

voila une autre recette de donuts la pate et la cuisson sont differentes mais aussi bonne l'une que l'autr

pour manger des donuts pas la peine d'attendre mardi gras mais aujourtd'hui j'ai fais des merveilles ou des bugnes c'est la meme chose suivant la region peu importe le nom du moment que ça soit bon

j'ai adapté la recette au thermomix

cuisine-18 2101

pour 20 donuts

650g de farine
80g de sucre en poudre
2 oeufs
250g de lait
60g de beurre salé
1 sachet de levure  boulangère
1 c a c de vanille ou sucre vanillé

préparation au thermomix

dans le bol mettez la levure et le lait

mixez 2 mn 37° vit 2

cuisine-18 2094

ajoutez la farine , le sucre , les oeufs , le beurre , la vanille

mixez 2 mn en épi

 

ou faites la pate au robot comme une pate a pain ou a brioche



cuisine-18 2095

faites lever la pate dans un saladier filmé et a l'abrit des courants d'air pendant 2h ou plus

cuisine-18 2098

donnez un coup de poing dans la pate pour la degazer , c'est pour enlever l'air qu'elle contient

étalez la pate sur 2 cm d'épaisseur environ

cuisine-18 2099

decoupez des cercles avec des emportes pièces ou ce qui correspond a la meme taille 9 cm et 3 cm

j'ai pris les emportes pièces flexipan de 9, 5 et 3 , 5

et ensuite reprenez la pate qui reste faites en une boule et recommencez

cuisine-18 2100

faites chauffer la friteuse et faites cuire les beignets dans une huile bien chaude

deposez les sur du papier absorbant pour les egoutter et roulez les dans le sucre

cuisine-18 2102

servez vous car ils ont bon

 

bonne soirée

 

a demain
 

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11 février 2015 3 11 /02 /février /2015 21:29

 

bonsoir tout le monde

 

un dessert  facile et cuit au four mieux que la friteuse c'est bientot mardi gras 

 

les donuts au nutella , a la confiture , a la compote ou nature

 

c'est une recette cook'in adapté au thermomix 

 

la cuisson c'est 8 mn au four alors faites attention car encore un peu ils etaient noirs c'est ça quand on fait plusieurs choses a la fois

 

cuisine-32 3847

 

pour 12 donuts empreintes paris brest

 

si vous n'avez pas le moule ce n'est pas grave mettez les sur du papier sulfurisé en faisant un diamètre 8 cm et le trou au milieu j'aurai du les ecarté un peu avant de les mettres au four

 

40 g de beurre

120g de lait

1/2 sachet de levure sèche de boulanger

300g de farine

1 oeuf

50 g de sucre

1 c a c rase de sel

 

preparation au thermomix

 

coupez le beurre en morceaux et le mettre dans le bol avec , le lait , la levure

 

reglez 30 s 37° vit 2

 

ajoutez la farine , l'oeuf , le sucre et le sel

 

reglez 20 s vit 1

 

puis 1mn 30 en petrissage

 

mette la pate dans un saladier couvert d'un torchon

 

pesez la pate et divisez la en 12 ( 45 g environ )

 

cuisine-32 3841

 

faites des boules percez et ecartez le centre de chaque paton et mettez les dans le moule

 

laissez les reposez 30 mn a l'abri des courants d'air

 

cuisine-32 3842

 

pour aller plus vite je les ai mis dans le four a 30°toujours recouvert du torchon

 

c'est vous qui voyez

 

prechauffez le four th 7

 

badigeonnez de lait la surface des donuts

 

cuisson 8mn th 7

 

laissez refroidir puis saupoudrez de sucre de glaçage , de fondant , pate a tartiner....

 

cuisine-32 3844

 

pour que le sucre tienne j'ai passé un pinceau imbibé d'eau

 

cuisine-32 3846

 

ils sont bons et moelleux

 

bonne soirée a demain

 

 

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