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les moules flexipan et mon dernier joujou depuis mars 09 
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28 octobre 2014 2 28 /10 /octobre /2014 18:40

 

bonsoir tout le monde

 

le froid commence arriver et comme  c'est  la saison je vous donne une recette de soupe au potiron qui vient du livre thermomix " les soupes en 4 saisons "

 

la soupe au  potiron j'adore et au potimarron encore meilleu

 

cuisine-22 4505

 

 

 

1kg de potiron ou potimaron

1 oignon

700 ml d'eau

1 cube de bouillon de legumes

50g de crème fraiche

quelques gouttes de tabasco

1 c a s rase de curry

sel

 

preparation au thermomix

 

coupez le potiron en morceaux

 

mettez l'oignon coupé en 2 dans le bol

 

mixez 5 s vit 5

 

cuisine-22 4496

 

ajoutez les morceaux de potiron avec l'eau , le cube de bouillon de legumes

 

cuisson 20 mn 100° sens invers mijotage

 

cuisine-22 4497

 

a la sonnerie ajoutez la crème fraiche , le tabasco , le curry et un peu de sel

 

mixez 1 mn vit 10 en maintenant le gobelet avec un torchon pour eviter les projections bouillantes

 

 

 preparation sans le thermomix

 

faites revenir l'oignon haché dans un faitout avec une noisette de beurre

 

ajoutez les morceaux de potiron  , l'eau , le cube faites cuire 20 a 30 mn jusqu'a ce que le potiron soit tendre

 

ajoutez la crème fraiche , le tabasco , le curry et un peu de sel

 

mixez avec un pied a soupe ou un blender

 

servez avec des coutons

 

je n'ai pas mis de curry

 

cuisine-22 4504

 

bonne soirée

 

a demain

 

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27 octobre 2014 1 27 /10 /octobre /2014 18:55


bonsoir tout le monde
 

je reviens ce soir apres quelques jours d'absence mais voila je prends souvent les petits enfants car ce sont les vacances et je passe mes journées entre 5 et 8 enfants patrice va chercher les notres le matin vers 10h puis on les ramène chez leurs parents le soir vers 18h car je repars au boulot pour la nuit a 20h 30 alors le soir le temps passe trop vite 

 

pour la recette de la charlotte after eight s 'est 50 g et pas 502 g il y a une erreur de frappe 

 

pour savoir a quoi correspondent les chiffres de 1 a 10 sur un four il faut multiplier par 3 pour avoir la temperature en ° par ex th 5 = 150° 

 

pour le calendrier de l'avant en tissus je ne suis pas douée en couture mais voila je me debrouille 

 

voila des petits gateaux simples a  faire



pour 12 mini manqué cannelés , moule a manqué , a cake...

4 pommes
100g de farine
100g de sucre roux
4 oeufs
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
5 c a s de d'huile
1 pincée de sel

préparation

prechauffez le four th 6

dans un saladier mélangez la farine , la levure,  le sucre , le sucre vanillé, l'huile , les oeufs et le sel, jusqu'a l'obtention d'une pate homogène et liquide

epluchez les pommes et coupez les en fines lamelles

ajoutez les a la pate



versez la pate dans le moule beurré et fariné si il n'est pas en silicone

cuisson 30 mn environ th 6

la cuisson sera plus longue si vous prenez un moule a cake

laissez refoidir avant de demouler et saupoudrez de sucre glace

 

preparation au thermomix

 

mettez tous les ingredients dans le bol sauf les pommes

 

mixez 20s vit 6

 

continuez la recette



ils sont bons et moelleux



  bonne soirée a vous tous

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Published by tatagateau - dans les recettes de tatagateaux
17 octobre 2014 5 17 /10 /octobre /2014 21:17

 

bonsoir tout le monde

 

j'ai trouvé cette recette de crèpes aux raisins que j'ai adapté a un moule flexipan elle est simple faire

 

c'est une recette thermomix du livre " aux gouts du monde " elle est autrichienne

 

vous n'aimez pas les raisins alors faites les natures ou avec des pepites de chocolat par exemple

 

si vous n'avez pas de moule on peut se servir d'une poele a blinis vous pouvez essayer aussi dans une grande poele

 

 

cuisine27 5957

 

pour 15 crèpes environ

 

60g de sucre

6 oeufs

1 pincée de sel

370g de lait

180g de farine

des rasins secs

du rhum ( facultatif )

 

preparation au thermomix

 

faites macerer les raisins dans un peu de rhum

 

prechauffez le four th 6

 

mixez 10  s vit 10

 

mettez de coté

 

inserez le fouet

 

cassez les oeufs separez les blancs des jaunes

 

mettez les blancs dans le bol avec une pincée de sel

 

mixez 5 mn vit 4

 

cuisine27 5952

 

retirez le fouet , mettez les blancs dans un saladier

 

cuisine27 5950

 

versez le lait , les jaunes , le sucre et la farine dans le bol

 

mixez 30 s vit 4

 

ajoutez les blancs montés en neige

 

mixez 45 s vit 3 en vous aidant de la spatule

 

mettez les raisins dans le fond de chaque empreintes

 

cuisine27 5954

 

versez la pate

 

cuissson 15 a 20mn th 6

 

demoulez et parsemez de sucre glace

 

 

 

 cuisine27 5956

 

 

preparation sans thermomix

dans un saladier mettez la farine et les jaunes

mélangez au fouet en ajoutant le lait petit a petit puis ajoutez la sucre

montez les blancs en neige avec une pincée de sel

mélangez les blancs dans la pate a crepes et continuez la recette

bonne soirée

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14 octobre 2014 2 14 /10 /octobre /2014 21:53

bonsoir tout le monde

 

vous avez du potiron alors voici un dessert

 

j'ai vu cette recette une emission " petits plats en equilibre " de laurent mariotte

 

dans sa recette il mets de la courge musquée de provence mais j'ai mis tout simplement du potiron

 

 

cuisine-30 9089 

 

 

pate a tarte

500g de potiron net

125g de crème liquide

100 g de sucre

2 oeufs entiers + 2  jaunes

25 g de lait en poudre

10 g d'ecorces de citron confit

30 g d'ecorces d'orange confite ( jai mis que de l'orange mais 40 g )

1 pincée de graines d'anis vert

 

  preparation au thermomix

 

prechauffez le four th 5

 

epluchez et coupez le potiron en morceaux mettez dans le bol du thermomix

 

reglez 15 mn  100° sens inverse vit 2

 

cuisine-30 9087

 

apres cuisson egouttez le potiron dans le panier 

 

mettez la pate dans le moule

 

dans un saladier mettez la purée de potiron

 

ajoutez le sucre , le lait en poudre, , les ecorces d'oranges , la crème et l'anis vert

 

mélangez bien au fouet

 

cuisine-30 9088

 

versez dans le moule a tarte

 

cuisson 40 mn th 5

 

preparation sans le thermomix

 

faites cuire le potiron dans une casserole d'eau bouillante jusqu'a ce qu'il soit tendre egouttez le 

 

ecrasez la purée de potiron avec un presse purée ou a la fourchette et continuez la recette

 

bonne soirée a demain

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Published by tatagateau - dans tartes
13 octobre 2014 1 13 /10 /octobre /2014 21:24

bonsoir tout le monde

allez je reviens et oui mercredi c'etait le meilleur patissier a la télé et j'avais plus le nez sur la télé que sur l'ordi

jeudi j'avais du mal a mettre mes photos et apres c'etait le week en ou le temps manque un peu

pour le gateau d'eve je l'ai fais comme ça et dans la recette il n' y a pas d'oeufs moi je l'ai mis dans un moule en silicone pour le demouler mais au depart dans la recette on le mange dans le plat

je vais vous donner une recette de cheese cake salé qui vient du livre " flexipan au quotidien "

cheese cake au surimi

cette recette peut se faire la veille

dans la recette c'est du saumon a la place du surimi

surtout mélangez bien les crackers avec le beurre fondu chaud pour evitez que les crackers s'effritent de trop en coupant le gateau

moule a genoise

140g de beurre

220g de crackers nature

400g de carré frais ou fromage frais

100g de fromage blanc

4 oeufs

1 jus de citron

200g de surimi

1 botte de ciboulette

poivre ou piment d'espelette

preparation

prechauffez le four th 6

faites fondre le beurre dans une casserole ou au micro ondes

ecrasez les crackers dans un bol et mélangez les bien avec le beurre fondu

tassez ce mélange dans le fond du moule

cheese cake au surimi

mélangez le fromage frais et le fromage blanc

ajoutez les oeufs et le jus de citron

mélangez , incorporez le surimi et la ciboulette ciselée

poivrez

cheese cake au surimi

versez la preparation sur les crackers

cuisson au four 40mn th 6

sortez du four et laissez refroidir a temp ambiante

placez au frais au moins 4 h avant de demouler voir la veille

au moment de servir demoulez le cheese cake et decorez

servez pour l'apero ou accompagnez le d'une salade

bonne soirée a demain

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Published by tatagateau - dans tartes
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7 octobre 2014 2 07 /10 /octobre /2014 20:18

bonsoir tout le monde

les figues fraiches j'adore rien a voir avec les figues sechées qui sont trop sucrées et que je n'aime pas trop

il y a des années ou en on m 'en donne alors j'en profite pour en faire des confitures

si non j'en achète un peu sur le marché pour me faire plaisir en tarte ou dans un gateau c'est bon

tarta aux figues

alors ce soir ça sera une tarte

1 pate a tarte brisée

1kg de figues

100g d'amandes éffilées

50 g de sucre semoule

30 g de poudre d'amande

preparation

prechauffez le four th 6

étalez la pate et disposez la dans le moule

piquez le fond avec une fourchette

saupoudrez de poudre d'amande

lavez , essuyez et coupez les figues en tranches et repartissez les sur la pate

saupoudrez de sucre et parsemez d'amandes effilées

tarta aux figues

cuisson 30 mn th 6

bonne soirée

a demain

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6 octobre 2014 1 06 /10 /octobre /2014 19:43

bonsoir tout le monde

depuis hier l'automne est arrivé alors voila les soupes vont bientot arrivés dans toutes les chaumières

quand on mange cette soupe c'est comme ci on mangeait une fondue savoyarde avec les croutons de pain mais en plus liquide

j'ai eu cette recette dans le livre des soupes de sophie dudemaine mais j'ai vu un peu la meme recette dans une recette savoyarde

dans le gateau d'eve il n' y a pas d'oeuf dans la base du gateau

la soupe du ski

vous allez dire elle est riche mais elle est pour 6 pers alors 200g de fromage pour 6 pers

on peut la faire avec du beaufort comme dans la recette ou du vacherin, raclette, reblochon

200g de comté

1 gousse d'ail

2 jaunes d'oeufs

50 g de crème epaisse

50 g de beurre

2 cubes de bouillon de volaille

1 litre d'eau

25 cl de vin blanc

1 pincée de muscade

sel , piment d'espelette

des croutons

du bacon ou autres jambon crun

preparation

eplulchez et hachez l'ail

dans un faitout faites fondre le beurre a feu doux

et ajoutez la farine en remuant constament pour obtenir une crème epaisse

delayez en versant le vin blanc et l'eau froide peu a peu

ajoutez les cubes de bouillon , l'ail et la muscade

salez legèrement espelettez

ajoutez les morceaux de fromage petit a petit sans cesser de remuer

laissez cuire jusqu' a ce que le fromage soit fondu

la soupe du ski

dans un bol mélangez la crème et les jaunes d'oeufs

versez ce mélange dans la soupe et remuez

goutez et verifiez l'assaisonnement

servez avec des croutons grillés

la soupe du ski

bonne soirée

a demain

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Published by tatagateau - dans soupes
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2 octobre 2014 4 02 /10 /octobre /2014 21:10

bonsoir tout le monde

ce gateau d'eve vient d' un ancien livre tupperware " je cuisine avec maman "

j' aime bien ce livre la meme si il date de plusieurs années 1989

gateau d'eve

il est facile a faire on tous des pommes a la maison

je l'ai fais dans le moule fleur en silicone de chez flexipan et j'ai reussi a bien le demouler en le laissant refroidir et en demoulant delicatement

si c'est une autre marque que flexipan je ne peux pas garantir le demoulage

maintenant si vous n'avez pas de moule en silicone prenez un plat a gratin qui va au four et coupez le gateau dedans

moule fleur ou moule en porcelaine

un peu de beurre

5 a 6 pommes

pour la pate

60 g de farine

100g de sucre

60g de lait

45 g d'huile

1/ 2 paquet de levure

1 pincée de sel

pour le gratin

50 g de crème liquide

75 g de sucre

1 oeuf battu

des amandes effilées

preparation

prechauffez le four th 5

beurrez le plat a gratin si il n'est pas en silicone

garnissez le de quartiers de pommes

mélangez farine , sucre, lait , huile, levure et sel dans un saladier

versez sur les pommes

gateau d'eve

cuisson 20 mn th 5

preparez le gratin

gateau d'eve

melangez la crème , le sucre et l'oeuf battu

a la sortie du four versez le gratin sur le gateau et parsemez d'amandes effilées

gateau d'eve

mettez au four pour 15mn

ce gateau peut se faire aussi avec des poires

bonne soirée

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1 octobre 2014 3 01 /10 /octobre /2014 20:51

bonsoir tout le monde

je vais vous donner la recette de pate a sucre qu'on a fait pendant la reunion flexipan

celle la est faite a la main il faudrait voir aussi pour celle qui est faite au robot

et il y a peut etre plusieurs recettes

la pate a sucre ne recouvre pas entièrement le gateau car on en a prit pour faire de la couleur

le but etait de voir comment on faisait la pate a sucre

la c'est une recette a base de guimauve , chamalows ou marshmallows

la quantitée va dependre de la grosseur des chamalows

on peut prendre aussi les moins cher c'est pareil

pate a sucre

10 chamallows

1 c a s d 'eau

200 g a 300 g de sucre glace

preparation

faites fondre les chamalows avec l'eau dans un recipient au bain marie

les guimauves gonflent et ramollissent

c'est tres rapide

si les guimauves ne sont pas entièrement fondues lorsque vous les sortez

mélangez les et remettez les a fondre encore quelques secondes

pate a sucre

lorsque les chamalows sont fondus , sortez le bol du bain marie

pate a sucre

ajoutez le sucre glace petit a petit en mélangeant avec une cuillère en bois

malaxez bien la pate car plus elle est travaillée, mieux elle s'etalera et se façonnera facilement

vous arretez d'ajoutez du sucre quand la pate peut etre mise en boule maleable et ferme on en a mis 200g

elle doit avoir la consistance de la pate fimo ou de la pate a modeler et qu'elle n 'attache plus au doigts

colorez la pate si vous le desirez

j'avais du colorant en gel bleu et rose mais apparement le colorant en poudre est bien aussi

pate a sucre

mettez quelques gouttes de colorant dans une boule de pate jusqu' a atteindre la couleur desirée et malaxez bien

pate a sucre

la pate s'etale tres bien au rouleau a condition d'avoir recouvert le rouleau et le plan de travail avec du sucre glace

pate a sucre

applatissez la pate a l'aide d'un ustencile pour pate a sucre

decoupez ensuite les formes a la couleur desirée avec des emportes pieces

bon voila il faut s'entrainer mais ça va venir

bonne soirée

a demain

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Published by tatagateau
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30 septembre 2014 2 30 /09 /septembre /2014 21:48

bonsoir tout le monde

le beau temps est encore avec nous enfin pour notre region car certains departements ont encore soufferts des inondations et on est de tout coeur avec eux

nous n'avons pas encore rangé la plancha

je vais vous donner une recette de cailles que j'ai fais cet été

crapaudine de caille aux raisins

je pense qu'on peut faire la recette au barbecue sur du papier allu ou des barquettes speciales ou au four bien sur

il faut compter une caille par personne car on fait toujours d'autres plats avant

pour 6 pers

6 cailles

1 belle grappe de raisin blanc

huile d'olive

sel , piment d'espelette

preparation

crapaudine de caille aux raisins

faites couper les cailles en crapaudine par le boucher c'est ce que j' ai fais

ou fendez les cailles par le brechet a l 'aide d 'une paire de ciseaux et applatissez les

assaisonnez

crapaudine de caille aux raisins

lavez le raisin

faites cuire les cailles dans l'huile d'olive sur la plancha pendant 15 mn

crapaudine de caille aux raisins

en les retournant de temps en temps

en meme temps faites cuire quelques dés de courgettes

crapaudine de caille aux raisins

j'ai fais cuire aussi des nouilles chinoises pour les melanger aux courgettes

mélangez le tout et servez avec la viande

faites cuire les grains de raisins sur la placha et servez dressez sur un plat

les grains de raisins c'est tres chaud et ça va tres bien avec les cailles

crapaudine de caille aux raisins

bonne soirée

a demain

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Published by tatagateau - dans barbecue - plancha
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