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les moules flexipan et mon dernier joujou depuis mars 09 
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28 août 2014 4 28 /08 /août /2014 21:20


bonsoir a tous

allez ce soir je me remets au travail c'est vrai que pendant les vacances on fait beaucoup d'autres choses et on delaisse un peu l'ordi mais pas la cuisine

moi j'adore  les figues fraiches, comme c'est la saison profitons en

 

une tarte aux figues c'est tres bon rien a voir avec les figues sèches d' ailleurs je suis preneuse si quelqu'un de mon entourage en a 



moule a tarte

1 pate feuilletée ou brisée
des figues
20cl de crème liquide
3 oeufs
50g de sucre en poudre
60g de poudre d'amandes
un peu de vanille

préparation

prechauffez le four th 6

mettez la pate dans le moule



coupez les figues en 2 et mettez les sur la pate

dans un saladier mélangez les oeufs avec la crème

ajoutez le sucre , la poudre d'amandes et 2 pincées de vanille en poudre



versez le mélange sur les figues

cuisson 40 mn th 6

préparation avec le thermomix

c'est simple mettez tous les ingrédients dans le bol , la crème , le sucre , la poudre d'amandes , la vanille et les oeufs

mixez 20 s vit 6

versez sur les figues



si vous aimez les figues n'hesitez pas servez vous



bonne soirée a demain

 

 

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31 juillet 2014 4 31 /07 /juillet /2014 17:35


bonsoir tout le monde
 
c'est une recette facile l été pour un buffet, un pique nique, un barbecue


cette recette vient d' un ancien livre tupper "les 4 saisons de la cuisine " edition 1979


la façon de le cuire m'a fait penser un peu a la recette du foie gras que j'ai  deja fais pour un noel  , je vous assure que j 'avais un peu peur du resultat mais avec tupper pas de surprise comme flexipan et  thermomix



pour 8 a 10 pers

400g de thon net egoutté ( j'ai pris une grosse et une petite )
3 c a s bombées de chapelure
3 oeufs entiers battus
sel , poivre , une gousse d'ail
du persil haché

préparation

faites chauffer de l'eau dans une sauteuse



mélangez et travaillez a la fourchette tous les ingrédients dans un saladier



étalez un film sur la table et mettez y la préparation en forme de saucisson et roulez le film bien serré faites le 2 fois



tortillez les extrémitées pour bien enfermer la pate

un conseil faites en 2 car il faisait au moins 50cm de lmong et j'ai été obliger de tordre le saucisson pour le faire cuire dans l'eau



faites pocher 15mn a l'eau bouillante

egouttez le , laissez refroidir jusqu'au lendemain

decoupez en tranches comme un saucisson mais avec un couteau electrique ça va trés bien

accompagnez de salade de mayonnaise ou de sauce tartare

je vais donc vous laisser pour ce soir

a demain

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30 juillet 2014 3 30 /07 /juillet /2014 17:10

bonsoir tout le monde

ce soir pas de sucré mais une recette facile et quand il fait chaud on ne passe pas trop de temps devant le four

je fais des tartines bien souvent le vendredi soir etant de nuit et commençant le vendredi a 19h patrice n'a pas a se casser la tete

parfois je prends des demi baguettes mais j'ai trouvé ses tranches de pain tres pratique et une suffit avec une salade

ce sont des pains a bruschetta

tartines tomate -chorizo- mozza

je note les ingredients mais les quantitées dependent de la grandeur des tartines et du nombre de personnes

pain a bruschetta en tranches

huile olive

boules de mozzarrella

tranches fines de chorizo

tomates

sel , piment d'espelette

persil , ail haché

preparation

prechauffez le four th 7

egouttez et coupez la mozzarrella en tranches

salez , poivrez et arrosez d'huile d'olive

badigeonnez les tranches a de pain d'huile d' olive a l'aide d'un pinceau

couvrir de tranches de chorizo j'en ai mis 10 fines par tranches de pain

ajoutez la mozzarrella et les rondelles de tomates

tartines tomate -chorizo- mozza

salez , espelettez,

parsemez de persil et d'ail

cuisson 10 mn th 7 environ

servez avec une salade et le repas est pret

tartines tomate -chorizo- mozza

maintenant vous mettez les ingredients qui se trouve dans le frigo

moi j'adore

bonne soirée

a demain

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24 juillet 2014 4 24 /07 /juillet /2014 17:31

bonsoir tout le monde

la rhubarbe c'est de saison profitons en j'ai preparé cette tarte , j'ai fais de la confiture et j'ai congelé le reste

comme j'ai fais tout cela hier apres midi je n'avais plus le temps de mettre une recette avant que je parte au boulot a 20h 30 le temps passe vite

comme j'avais encore des peches j'ai associé les 2 et c'est bon

vous pouvez mettre aussi des nectarines

je reponds a 2 questions pour la question du bain marie quelque soit la marque des moules en silicone c'est pareil

par contre pour s 'inscrire a la new letter je ne sais pas comment on fait je vais me renseigner

pate a tarte

500g de rhubarbe epluchée

3 nectarines

50g de farine

2 oeufs

100g de crème fraiche epaisse

100g de sucre

preparation

epluchez et coupez la rhubarbe en petits dés

mettez les morceaux dans une passoire ajoutez le sucre et faites la degorger quelques heure

prechauffez le four th 6

etalez la pate dans le cercle a patisserie ou dans le moule a tarte

etalez la rhubarbe et ajoutez les tranches de peches non epluchées

tarte rhubarbe , peches

cuisson 10 mn th 6

dans un saladier mélangez la farine , le sucre ; la crème et les oeufs

versez la preparation sur les fruits

remettre au four pour 3o mn th 6

saupoudrez de sucre glace et degustez

bonne soirée

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22 juillet 2014 2 22 /07 /juillet /2014 17:22

bonsoir tout le monde

voila je reviens , les vacances sont finies et comme le soleil n'est pas avec nous ce qui fait drole en revenant de perpignan ou nous avons eu du beau temps

tarte peches , pommes

j 'ai recommencé la cuisine cette apres midi avec une tarte qui appel le soleil

ce que j'ai trouvé de pratique dans cette recette c'est de mettre les fruits pele mele et coupés en lamelles assez epaisses

mettez des framboises si vous en avez moi j'ai mis des fruits rouges congelés

j'ai eu cette recette dans ce gros livre rose " la patisserie de christophe felder "

je pense que nous sommes beaucoup a l' avoir ce livre

j'ai preparé aussi une confiture rhubarbe pommes a cuire demain

pate a tarte

3 peches

2 pommes

quelques fruits rouges

pour la creme d'amande

100g de beurre mou

100g de sucre

100g de poudre d'amandes

2 oeufs

preparation

dans un saladier mettez le beurre et travaillez le en pommade

ajoutez le sucre et melangez jusqu' a ce que la texture soit cremeuse

ajoutez les oeufs , mélangez , incorporez la poudre d'amandes et lissez bien la crème a la spatule

ou preparation au thermomix

mettez tous les ingredients dans le bol

mixez 20 s vit 6

reservez la creme au frais le temps de preparer les fruits

piquez la pate a tarte et retournez la pour avoir les trous en dessous

prechauffez le four th 6

epluchez les pommes et coupez les en quartiers

coupez les peches sans les eplucher

tarte peches , pommes

etalez la crème d'amande sur le fond de la pate

disposez les fruits pele mèle et ajoutez une poignée de fruits rouges

cuisson 30. mn th 6

tarte peches , pommes

parsemez de sucre glace et degustez

maintenant que j'ai des cercles a patisseries je me sert tres rarement d 'un moule a tarte je trouve les tartes plus belles et plus croustillantes

bonne soirée

a demain

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8 juillet 2014 2 08 /07 /juillet /2014 17:28
crumble d'été

bonsoir tout le monde

le crumble se mange avec tous les fruits suivant la saison et pratique quand les fruits commencent un peu a se fripper

pour 4 cocottes il faut au moins 1 kg de fruits mais vous prenez ceux de votre choix

j'ai mis des nectarines , des abricots et des cerises

pour le crumble

60g de beurre demi sel

60 g de sucre cassonade + 20 g de sucre semoule

60g d'amandes en poudre

60g de farine

des fruits

un peu de cannelle si vous aimez

preparation

mélangez le beurre froid en morceaux avec le sucre , la poudre d'amandes , la farine et la cannelle en effritant le tout entre vos doigts pour obtenir une pate sableuse

reservez la preparation 30 mn au congelateur

preparez la aussi au robot ou au thermomix

mettez tous les ingredients dans le bol

mixez 50 s vit 2

prechauffez le four a 190° ( 6 / 7 )

coupez tous les fruits en morceaux et repartissez les dans les mini cocottes ou dans un plat a gratin

crumble d'été

saupoudrez les avec un peu de sucre

sortez le crumble du congelateur ecrasez le grossièrement entre vos doigts

repartissez le crumble sur les fruits

cuisson 25 a 30 mn th 6/ 7

j'ai fais les quantitées en double

se mange tiède mais froid c'est bon aussi

bonne soirée

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2 juillet 2014 3 02 /07 /juillet /2014 17:51

 

 

bonsoir tout le monde

 

 je vous donne une recette tuperware facile a faire comme d'habitude c'est une entrée elle vient du petit livre de recette special moule a charlotte salée et sucrée

 

si vous voulez etre sur de bien le demouler mettez du film alimentaire dans le moule pas de problème si c'est un moule tupperware ou flexipan

 

cuisine-29 1521

 

 200g de riz cru long

1 sachet de gelée avec 250 ml d'eau au lieu de 500 comme indiqué sur le sachet 

1 boite de petits pois ( 400g egouttés)

1 boite de maïs ( 285 g egouttés ) 

150 a 200g  d' allumettes de bacon  

150g de mayonnaise

sel , poivre , piment d'espelette

 

preparation

 

faites cuire le riz a l'eau bouillante salée 

 

preparez la gelée avec 250 ml d'eau attention car sur le paquet c'est avec 500 ml d'eau

 

laissez la tièdir

 

dans un saladier mélangez tous les ingredients ainsi que la gelée a la spatule

 

versez dans le moule a charlotte

 

    cuisine-29 1332

 

faites prendre au frais au moins 6h mais le mieux de  la faire la veille pour le lendemain

 

ca tient bien

 

cuisine-29 1520

 

bonne soirée a tous 

 

a demain

 

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30 juin 2014 1 30 /06 /juin /2014 17:29

bonsoir tout le monde

une tate aux pommes c'est simple et tout le monde aime

 

celle ci est encore plus simple pas de bords a faire tout se mange 

tarte fine aux pommes

pate a tarte

4 a 5 pommes suivant la grosseur

3 c a s de poudre d'amandes

3 + 2 c a s de sucre en poudre

40g de beurre demi sel ou doux si vous n'utilisez jamais le demi sel

preparation

prechauffez le four th 7

epluchez les pommes et coupez les en fines lamelles

piquez la pate avec une fourchette et retournez la

c'est a dire mettez les trous en dessous c'est ce que j'ai vu dans un livre de recette et c'est ce que je fais maintenant

mettez la pate sur la plaque du four recouverte d'une toile silpat ou d'un papier sulfurisé

mélangez la poudre d'amandes et le sucre

faites fondre le beurre au micro ondes

etalez ce mélange sur la pate

disposez les pommes en rosace

badigeonnez les pommes avec le beurre fondu

saupoudrez les avec les 2 c a s de sucre restantes

tarte fine aux pommes

cuisson 30 mn environ th 7

tarte fine aux pommes

elle se deguste froide bien sur mais encore meilleur tiède ou chaude

bonne soirée a tous

a demain

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29 juin 2014 7 29 /06 /juin /2014 21:03
tarte amandine aux cerises

bonsoir tout le monde

alors voila il y a 2 jours j ai mis dans la recette que c'etait bon et bien non mon texte etait ecrit avec des espaces comme je voulai tout etait bon en faisant l'aperçu et quand j'ai publié la recette les photos n'etaient plus la

alors je mets une recette mais photos ne seront pas au bon endroit mais tant pis je ne comprends pas pour quoi ça ne marche pas comme je veux

j'ai perdu encore trop de temps il faut que je parte au boulot a demain

bon voila je reprends la recette

j y vais tant pis si les photos ne sont pas au bon endroit

500g de cerises

1 pate a tarte

60 g de beurre

60 g de sucre

60 g de poudre d'amandes

1 oeuf

10 g de farine

preparation

prechauffez le four a 200°

blanchir le beurre pommade avec le sucre et la poudre d'amandes avec la feuille pour le kitchenaid ou au robot ou batteur

ajoutez l'oeuf et battez a vit moyenne jusqu'a ce que le mélange blanchisse , ajoutez la farine

mettez la pate dans le moule ajoutez etalez la crème d'amandes

tarte amandine aux cerises

disposez les cerises dessus

cuisson au four 30 mn a 200°

tarte amandine aux cerises

je fais aussi cette tarte avec des cerises congelées que je mets directement dedans

mais elles sont toujours denoyautées

voila je vais tenter de poster la recette pour voir si il y a tout

bonne soirée

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23 juin 2014 1 23 /06 /juin /2014 16:28

bonsoir tout le monde 

 

voila je reviens apres un certain temps de passé devant l'ordi patrice a enfin trouvé comment mettre la recette correctement surtout les photos au bon endroit et mon texte aeré enfin je vais bien voir ce soir une fois terminé

 

yes tout a marché merci patrice d'avoir cherché pour moi

 

alors je vais commencer avec une tarte a la rhubarbe que je fais deja depuis longtemps et c'est la saison j' en ai mis au congèle 

 

cette apres midi je suis allée cueuillir encore des cerises et des bigarreaux demain je ferai une tarte avec 

 

1 pate a tarte 

500g de rhubarbe net epluchée

du sucre

50g de farine

2 oeufs

100g de sucre 

100g de crème fraiche epaisse

1 sachet de sucre vanillé

preparation

 

epluchez et coupez la rhubarbe en petits dés et faites la degorger dans une passoire avec du sucre 2 h avant ou la veille c'est ce que je fais

mettez au dessus d'un saladier car ça rends du jus

 

prechauffez le four th 7

 

mettez la pate dans le moule versez les dés de rhubarbe egouttés 

 

cuisson au four 10 mn th 7

 

 

 

pendant ce temps la melangez la farine , le sucre , les oeufs et la crème fraiche 

et versez la preparation sur la tarte 

remettre au four pour 30 mn environ th 7

 

 

saupoudrez de sucre vanillé

 

bonne soirée a demain

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