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Bienvenue Chez Tatagateau

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  • : je cuisine principalement avec des moules en silicone ,je cuisine au thermomix je fais des pièces montées de bonbons , un peu de loisirs creatifs et venez decouvrir tous les jours de nouvelle recette
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les moules flexipan et mon dernier joujou depuis mars 09 
" le thermomix "
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21 avril 2016 4 21 /04 /avril /2016 15:50

bonsoir tout le monde

 

la tarte c'est quand meme un dessert que tout le monde aime je l'ai faite avec des fruits au sirop et des mirabelles et  congelées pour completer 

 

les tartes aux fruits font parties de mes desserts preferes 

 

dans mon congèlateur il me reste encore de la rhubarbe et des prunes les nouveaux fruits vont bientot arrivés 

 

tres peu presente en ce moment et oui c'etait les vacances scolaires j'ai donc passé beaucoup de temps avec mes petits enfants et travaillant de nuit depuis fin mars le temps me manque  a l'heure ou je suis sur l'ordi d'habitude 

cuisine-33 5349

 

1 pate a tarte

1 grosse boite d'abricots au sirop

1 bocal de cerises

des fruits de votre choix

un peu de gelée de groseilles ou la confiture de votre choix

 

pour la crème d'amandes

 

50 g de beurre mou

50 g de sucre

50g de poudre d 'amandes

1 oeuf

1 c a c de vanille liquide

1 c a s de rhum

1 c a s de farine

 

preparation au  robot

 

egouttez les fruits au sirop

 

prechauffez le four  a 200 °ou 6/7

 

dans le bol du robot mettez le beurre mou , le sucre , la poudre d'amandes faites blanchir vit 2 avec la feuille

 

incorporez l'oeufs battu petit a petit puis battre a vit 5 jusqu' a ce que le mélange blanchisse

 

incorporez la farine , la vanille et l'alcool a petite vitesse

 

preparation au thermomix ou i-cook'in

mettez tous les ingredients dans le bol

 

mixez 30 s vit 6

 

raclez et mixez encore 5 s si besoin

 

ou preparation au fouet

 

prenez le meme ordre qu'avec le robot

 

si vous prenez le cercle graissez un peu l'interieur

 

disposez la pate dans le moule piquez la

 

repartissez la crème d'amandes

 

cuisine-33 5348

 

disposez les fruits en rosace en mettant le creux des abricots sur le dessus pour eviter de rendre trop de jus

 

cuisson 30 mn th 6/7

 

laissez tiedir

 

faites fondre la gelée de groseille quelques secondes au micro ondes

 

et etalez la au pinceau pour faire dorer

 

vous pouvez aussi ne rien mettre mais je trouve que ce petit coté nappage  termine vraiment une tarte

 

juste un petit mot pour vous dire trop contente de mon nouveau robot 

 

cuisine-33 5350

 

bonne soirée a vous tous

 

 

Published by tatagateau - dans tartes
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4 avril 2016 1 04 /04 /avril /2016 16:04

bonsoir tout le monde

nous avons encore des poireaux dans le jardin alors profitons en

la tarte aux poireaux c'est trop bon je rajoute des lardons c'est encore meilleur

on peut mettre aussi du jambon ou des moules

tarte aux poireau

la base de la recette vient du livre " les tartes de sophie " la 1 ere edition

je le dis car un jour j'avais oublié et j'ai reçu un message comme quoi il fallait mentionner son nom quand on fait une recette de sophie

ingredients

1 pate brisée

500g net de poireaux

150g de gruyère rapé

4 oeufs

40 cl de crème liquide

200g de lardons

50 g d 'huile ou de beurre

sel , poivre

preparation

prechauffez le four th 180°

mettez la pate dans le moule de 28 cm si il est plus petit enlevez 10 cl de crème et 1 oeuf pour eviter que ça deborde

reservez au frigo

epluchez , lavez et coupez les poireaux en rondelles

dans une sauteuse faites fondre doucement les rondelles de poireaux dans le beurre pendant 20 a 25 mn salez , poivrez

preparez les un peu avant de commencer la recette et laissez tiedir

dans un saladier battez les oeufs avec la crème assaisonnez

versez les poireaux dans le mélange creme oeufs

versez le tout sur la pate

parsemez de gruyère rapé

tarte aux poireau

cuisson 40 mn th 180°

cuisson des poireaux au i-cook'in

lavez et coupez les poireaux en tronçons de 5 cm

programmez 1mn 30 vit 5 en y jetant les morceaux de poireaux

ajoutez l'huile , le sel et le poivre

programmez 5mn 110° vit 2

tarte aux poireau

il y a quelques temps je vous avez parlez que j'attendais ma nouvelle surprise et bien la voila

au bout de 7 ans de bons et loyaux services j'avais envie de changer de robot surtout quand le nouveau cook'in est sorti

je ne regrette pas du tout le thermomix car il en a fait des recettes il m'a beaucoup aider je n'aurai jamais autant de recettes en peu de temps sans lui

mais alors la celui la il est juste genial

maintenant je mets la version de mon nouveau robot mais ça s'adapte aussi pour le thermomix

la semaine dernière j'ai eu beaucoup de mal a mettre des photos dans le blog aujourd'hui ça va

je n'aime pas mettre une recette sans photos

bonne soirée a tous

29 mars 2016 2 29 /03 /mars /2016 16:52

 

bonsoir  tout le monde

 

j'espère que vous avez passé un bon week end de paques 

 

aujourd'hui ma recette sera un plat d'hiver il faut dire que nous sommes qu'au debut du printemps  il ne fait pas si chaud que ça 

 

j'ai vu cette recette de benoist gerard dans l'emission " c'est au programme " je l'avais mise de coté et bien voila elle est faite

 

je l'avais trouvé facile a faire j'ai rajouté des legumes ce qui fait penser un peu a un pot au feu

 

j'aime bien benoist et ses recettes c'est le mari de mimie mathy et il est vraiment simple en se mettant a la portée de tout le monde

 

quand j'ai voulu faire la recette il n'y avait pas de joue j'ai trouvé de la noix de joue qui doit etre des morceaux plus gros que la joue car dans la recette benoist mets une joue par personne mais ça fait beaucoup dans mes 2 morceaux il y a largement pour 4

 

il a mis aussi 150g de pruneaux denoyautés je n'en ai pas mis je n'en suis pas fan il faut dire que je n'y goute jamais

 

cuisine-24 8053

 

 

 

pour 4  pers suivant les quantitées

 

500 g a 1kg de carottes

1 oignon

4 gousses d'ail

2 ou 4 joues de boeuf

3 poireaux

1 branche de celeri

des pommes de terre

1/2 chou blanc

1l 1/4  de bouillon de boeuf ( 1 l 1/4 d'eau avec 2 cubes de bouillons de boeuf )

un peu d'huile bouquet garni sel , poivre

 

preparation

 

dans une sauteuse faites colorer les joues dans un peu d'huile

 

prechauffez le four th 5/6

 

coupez les carottes en gros sifflet ( taillé en biseau )

 

emincez l'oignon et ecrasez les gousses d'ail

 

faites chauffer l'eau et les bouillons de boeuf

 

dans la cocotte froide qui va au four , deposez tous les légumes et les pruneaux ( sauf les pommes de terre )

 

salez , poivrez et mélangez

 

cuisine-24 8049

 

posez les joues dessus , versez le bouillon de boeuf mettez qu'un litre environ et gardez en un peu si besoin

 

ajoutez le bouquet garni , les poireaux et le celeri que vous aurez attaché ensemble

 

mettez au four pour 2h 30 a 3h th 5/6

 

au bout d'une heure ajoutez les pommes de terre coupées en 2

 

cuisine-24 8050

 

la viande doit etre fondante et les carottes cuites

 

coupez la ficelle et retirez le bouquet garni

 

il doit rester du jus en fin de cuisson , rajoutez un peu de bouillon en cours de cuisson si besoin

 

c'est trés bon la joue est une viande gelatineuse

 

cuisine-24 8052

 

 

 

bonne soirée a vous tous

 

 

Published by tatagateau - dans viandes et légumes
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24 mars 2016 4 24 /03 /mars /2016 21:06

 

bonsoir tout le monde

 

ce week end c'est paques alors voici un dessert au chocolat

une bonne recette simple et  bonne comme d'habitude

 

cuisine-24 8859

 

 

 

1 pate sablée maison ou du commerce

100 g de chocolat au caramel ou celui de votre choix

100 g de beurre

2 oeufs + 2 jaunes

75 g de sucre

50 g de maïzena

1 grosse boite de poires au sirop

 

preparation

 

prechauffez le four th 6

 

faites fondre au bain marie le chocolat cassé en morceaux , ajoutez le beurre en petits dés

 

remuez jusqu'a ce que tout soit fondu

 

fouettez les oeufs entiers et les jaunes avec le sucre

 

ajoutez le chocolat fondu le sucre et la maîzena

 

etalez la pate dans le moule

 

versez la crème au chocolat sur la pate

 

coupez les poires en lamelles

 

cuisine-24 8854

 

disposez les sur la crème

 

cuisson 35 mn th 6

 

demoulez tiède et laissez refroidir sur une grille

 

preparation au thermomix

 

mettez le chocolat en morceaux dans le bol

 

mixez 8s vit 9

 

ajoutez le beurre coupé en morceaux

 

reglez 5 mn 50° vit 2

 

ajoutez tous les oeufs,  le sucre et la maïzena

 

mixez 15 s vit 3

 

raclez les parois mixez 10 s vit 4

 

 

cuisine-24 8858

 

 

bonne soirée

 

 

 

Published by tatagateau - dans tartes
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21 mars 2016 1 21 /03 /mars /2016 16:55

bonsoir tout le monde

je fais souvent ce genre de plat pour le soir avec des ingredients differents tout depends ce ce qui se trouve dans mon frigo

j'ai fais la cuisson au cookeo mais vous pouvez faire la meme chose dans une cocotte

marmite de riz merguez, poivrons

j'ai souvent des merguez au congelateur meme en hiver pour faire ce genre de petit plat

ça donne un petit gout de paella

ingredients

pour 6 pers

300g de riz

2 courgettes

6 merguez

1 poivron

1 cube de bouillon de volaille

800 ml d'eau

1 c a c de curcuma ou autres epices

sel , poivre si besoin apres cuisson

preparation

cuisson au cookeo

coupez les merguez en grosses rondelles

coupez courgettes et poivron en morceaux

mettez les legumes , les merguez et le riz dans la cuve du cookeo

ajoutez l'eau , le curcuma , le bouillon de volaille

marmite de riz merguez, poivrons

melangez le tout , fermez le cookeo

mettez en cuisson rapide 8mn

maintenant tout depends du riz remettre 1 a 2 mn si besoin

cuisson a la cocotte

mettez tous les ingredients dans la cocotte sur feu doux et remuer de temps en temps jusqu'a ce que le riz soit cuit

voir le temps de cuisson indiqué sur le paquet

Published by tatagateau - dans cookeo ou cocotte
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17 mars 2016 4 17 /03 /mars /2016 22:16


bonsoir tout le monde

une panna cotta au werther's original et ses tuiles de ma fabrication

  la panna cotta  c'est simple a faire

 

dans des petites  verrines pour les petits gourmands 

dans des ramequins pour les grands gourmands il faut dire que quand on a le nez dedans on a du mal a s'arreter 



pour 12 a 15 verrines

40cl de crème liquide
2 feuilles de gelatine
30 bonbons (150g)
12 a 15 bonbons pour les tuiles

préparation

faites fondre la gélatine dans de l'eau froide pd 15 mn environ

epluchez les bonbons

faites chauffer la crème liquide a petite ébullition , ajoutez les bonbons et faites fondre tout doucement jusqu'a ce que les bonbons soient fondu et que l'on obtienne une crème lisse

hors du feu ajoutez la gélatine essorée entre vos mains et mélangez bien

versez dans les verrines et mettez au frigo , vous pouvez les faire la veille, mais quelques heures avant peuvent suffir si on ne demoule pas les panna cotta

pour les tuiles

prechauffez le four th 7



mettez 6 bonbons sur la silpat ou sur un papier sulfurisé et faites fondre au four quelques minutes th 7

des que des bulles commencent a apparaitre sortez la plaque du four et laissez tiédir un peu jusqu'a ce que les tuiles se decollent bien et posez les sur le rouleau a patisserie pour qu'elles prennent la forme des tuiles

pour servir j'ai parsemé un peu de noix de coco rapé et j'ai posé une tuile dans chaque verrine



voila servez vous c'est vraiment le gout de ses bons petits bonbons

bonne soirée

 

16 mars 2016 3 16 /03 /mars /2016 21:24

 

bonjour tout le monde

 

je vais vous donner une ancienne recette tupperware que beaucoup d'entre vous doivent connaitre

cette tortue va appeler le printemps 

 

c'est un peu le principe de la charlotte mais avec des mini biscuits roulés a la confiture a la place des boudoirs

 

cuisine-33 5110

 

il faut un bol ou un saladier d'un litre

 

3 paquets de mini gateau roulé a la confiture

500g de fruits de saison ou une grosse boite de fruits au sirop j'ai pris des abricots

400g de fromage blanc environ

1 yaourt nature

45 g de sucre

 

preparation

 

coupez chaque biscuit en 6 rondelles

 

gardez un oreillon d'abricot pour la tete

 

melangez le fromage  blanc , le yaourt et le sucre

 

cuisine-33 5087

 

mouillez le bol et tapissez le completement de  rondelles de biscuits bien serrées

 

versez la moitié du fromage blanc , 1 bonne couche de fruits coupés

 

cuisine-33 5088

 

le reste du fromage blanc , le reste des fruits

 

recouvrez du reste des rondelles de biscuits   

 

fermez si vous avez un couvercle , j'ai mis une assiette dessus et appuyez bien pour que la tortue se tienne bien

 

demoulez sur un plat en passant legèrement un couteau tout autour ça se demoule bien

 

decorez avec des boudoirs pour les pates et la queue et un demi abricots pour la tete avec 2 raisins secs pour les yeux

 

bonne soirée a tous

 

Published by tatagateau - dans desserts et entremets
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15 mars 2016 2 15 /03 /mars /2016 21:28

bonsoir tout le monde 

 

j'ai acheté un livre de recettes " pizzas a partager du bout des doigts " 

 

cette forme la c'est pizza soleil  mais  j'ai mis de la pate feuilletée a la place de la pate a pain 

 

par contre j'ai mis ce que j'avais dans mon frigo 

 

j'ai eu raison de laisser le papier sulfurisé en dessous car le fromage coule un peu mais vous pouvez mettre aussi du gruyère rapé

 

cuisine-33 5138

 

1 pate feuilletée

3 c a s de crème fraiche

1 petite boite de champignons emincés

1 reblochon

1 paquet de lardons

origan

piment d'espelette

sel attention au fromage et lardons

 

preparation

 

prechauffez le four th 7

 

cuisine-33 5135

 

etalez la pate sur une grille ou une plaque en laissant le papier sulfurisé , coupez le centre en 8  j'ai laissé au moins 8 cm tout autour pour y mettre les ingredients

 

etalez la crème fraiche epaisse tout autour

 

cuisine-33 5136

 

ajoutez les champignons , les lardons et le fromage , parsemez un peu d'origan ,  de piment d'espelette et de sel

 

cuisine-33 5137

 

rabattez les pointes vers le bord en appuyant un peu dessus pour souder la pate

 

badigeonnez la pate de jaune d'oeuf

 

cuisson 30 a 40 mn th 7

 

cuisine-33 5139

 

je l'ai servie  avec une salade ou j'ai mis un peu de vinaigre balsamique et de l'huile d olive 

 ou a l'apero

 

se mange tiède ou froid

pour la devinette d'hier ce n'est pas le nouveau thermomix que j'ai commandé mais dans le meme genre 

 

bonne soirée

 

 

 

 

14 mars 2016 1 14 /03 /mars /2016 22:43

bonsoir tout le monde

j'adore les crème brulées mais pourquoi je n'en fais pas

deja 1 raison je ne pensais pas a acheter un chalumeau de cuisine

la 2 éme raison c'est que j 'ai du mal a en manger qu'une a part qu'en c'est au resto mais a la maison 2 c'est bien mais ça fais gourmand

la semaine dernière j'en ai fais 12 car j'avais besoin de blancs pour faire des macarons et comme je n'avais pas encore acheté mon chalumeau je les ai passé sous le grill du four mais ce n'est pas pareil la crème chauffe un peu

crème brulée

créme caramelisé au chalumeau

crème brulée

crème caramelisée au four

ingredients

pour 6 crèmes

1 gousse de vanille

4 jaunes d'oeufs

80 g de sucre

400g de crème liquide entière

du sucre roux

preparation au thermomix

fendez la gousse de vanille en 2 et grattez les graines avec la pointe d'un couteau

mettez tous les ingredients dans le bol

reglez 1 mn 50° vit 4

prechauffez le four a 150°

versez la preparation dans les plats a crème brulée

crème brulée

deposez les dans la lèche frites pour faire cuire au bain marie

ajoutez de l'eau chaude au 3/4 de la hauteur

cuisson 20 mn a 150°

crème brulée

laissez refroidir au moins 2h au frigo puis saupoudrez de sucre roux et faites carameliser au chalumeau

preparation sans thermomix

mettez les graines de vanille dans la crème

dans un saladier mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre

versez la crème liquide et mélangez

repartissez dans les plats a crème brulée et continuez la recette

crème brulée

c'est simple a faire et c'est trop bon

crème brulée

voici les macarons que nous avons fait samedi lors dune reunion ou je me suis fais ou je peux meme dire refais un petit plaisir que j'aurai dans 10 jours devinez ce que c'est

bonne soirée

Published by tatagateau - dans desserts et entremets
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8 mars 2016 2 08 /03 /mars /2016 18:40

bonsoir tout le monde

un bon plat d'hiver pour changer de la tartiflette une croziflette

il faut encore en profiter l'hiver est la en ce moment

on ne pense pas assez souvent a ses petites pates specialitées de savoie

croziflette

c'est vrai que depuis quelques jours je ne mettai pas de recette par manque de temps travaillant la nuit j'avais moins de temps le soir pour venir sur l'ordi

ingredients

pour 4 a 6 pers

400 g de crozets ( 1 paquet )

4 diots de savoie

2 oignons

1 reblochon

50 cl de crème epaisse

sel poivre

preparation

faites cuire les crozets 15mn dans de l'eau bouillante salée

puis egouttez les et rincez les pour arreter la cuisson

pendants ce temps la

epluchez et emincez les oignons

coupez les saucisses en rondelles

faites dorer les oignons dans une goutte d'huile

ajoutez les rondelles de saucisses et faites dorer quelques minutes

egouttez et remettre dans la poele

ajoutez la crème fraiche et les crozets

mélangez bien

salez , poivrez

croziflette

versez le tout dans un plat a gratin

deposez les lamelles de reblochon

croziflette

prechauffez le four a 200°

cuisson 20 a 30 mn th 200°

servez avec de la salade

bonne soirée

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