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Jeudi 23 février 2012 4 23 /02 /Fév /2012 15:08

 

 

bonsoir tout

 

pour ce soir ça sera un croque sucré avec des pommes

 

IMG_1509

 

 

 

 

pour les proportions c 'est au pif

 

tranches de pain de mie complet

sucre cassonnade

beurre mou

pommes golden

jus de citron

sucre grains

petits pots de compote de pomme nature en morceaux ou un gros pot andros de 750g , c'est moins cher aussi

quelques pincées de cannelle (je n'en ai pas mis ,car je n'aime pa trop)

 

 

préparation

 

 

pour la compote

 

pour la moitié du pot environ ,mélangez la avec 2 c a c de jus de citron et 3 ou 4 pincées de cannelle

 

coupez les pommes en fines lamelles

 

beurrez chaque tranche de pain de mie , sur un coté seulement , parsemez de sucre cassonnade

 

retournez sur un feuille de papier sulfurisé ou sur une planche a decouper, ce qe j'ai fais , il suffit juste de passer une lame de couteau en dessous pour la decoller

 

IMG_1506

 

 

étalez 2 c a s de compote de pomme, puis des lamelles de pomme par dessus, 1 petit filet de jus de citron,1 belle pincée de cannelle et 1 pincée de sucre cassonnade

 

recouvrir de pain de mie, face beurré toujours coté extérieur, parsemez de sucre grains

 

IMG_1507

 

cuisson dans l'appareil a croque 4 ou 5 mn environ

 

ils sont dorés et croustillants avec les pommes chaudes a l'intérieur

 

 

parsemez un peu de sucre grains

 

IMG_1508

 

 

chaud ou froids ils sont bon

 

quand j'ai pris la photo ils etaient encore chaud

 

bonne soirée

 

a demain

 

Par tata_gateaux - Publié dans : crèpes sucrées ,pancakes , beignets ,croque - Communauté : les gourmandes - Ecrire un commentaire - Voir les 5 commentaires
Mercredi 22 février 2012 3 22 /02 /Fév /2012 01:21

bonsoir tout le monde

 

je vais vous donner une bonne recette de sablés , regardez comme ils sont beaux enfin je me lance des fleurs mais avouez que c'est vrai et en plus ils sont bons

 

c'est une recette flexipan du  livre " les classiques de la patisserie "  adapté au thermomix et c'est une jeu d'enfants que de faire de la pate sablé avec 

 

cuisine-22 5008

 

pour 15 sablés

 

150g de beurre souple

100g de sucre

2 ou 3 pincées de sel

1 oeuf

1/3 de paquet de levure

200g de farine

 

pour la dorure

 

1 oeuf

1pincée de sel

2 c a c d'extrait de café ( j'ai mis de la vanille )

 

preparation

 

au batteur electrique battez le sucre avec le beurre souple

 

ajoutez l'oeuf et le sel

 

incorporez delicatement la farine et la levure en petite vitesse

 

sortez la pate et lissez la a la main

 

etalez la en carré filmez  la et placez la au frais pendant 1h

 

prechauffez la four th 6

 

mélangez les ingredients de la dorure

 

sortez la pate du frigo et etalez la pate sur 4 a 5 mm d'epaisseur

 

decoupez des ronds avec un decoupoirs de 9,5 cm

 

deposez les sablés sur la toile silpain ou silpat

 

passez la dorure au pinceau

 

marquez les avec une fourchette

 

cuisson 12 mn th 6

 

preparation au thermomix

 

plus simple a faire

 

mettez tous les ingredients dans le bol

 

mixez 20s vit 4

 

mixez 10 s sens inverse vit 2

 

pour decoller la pate du bol

 

cuisine-22 5005

 

versez la pate dans un saladier fraiser la un peu si elle est un peu en sable et moi je l'utilise tout de suite sans la mettre au frigo

 

etalez des morceaux de pate entre 2 film pour eviter que ça colle

 

cuisine-22 5004

 

 decoupez les sablés avec l'emporte pièce , posez les sur la silpain passez la dorure dessus et faites les traits a la fourchette

 

cuisson 12 mn th 6

 

cuisine-22 5009

 

 

j'ai fais 1 fois et demi la pate en plus c'est a dire

 

225g de beurre , 150 g de sucre , 1 oeufs + 1 jaune , 1/2 paquet de levure , 450g de farine

 

et j'ai fais 30 sablés

 

les sablés se conservent a temp ambiante dans une boite en fer ou tupper

 

a demain

 

bonne soirée

 

 

Par tatagateau - Publié dans : mignardises et petits gateaux - Communauté : Jamais sans mon Flexipan® - Ecrire un commentaire - Voir les 10 commentaires
Mardi 21 février 2012 2 21 /02 /Fév /2012 18:08

bonsoir tout le monde

 

voici un plat que l'on mange en hiver , des poules on en trouve pas tout le temps mais c'est bon avec une sauce poulette et du riz

 

c'est facile a faire j'ai fais mon riz et ma sauce au thermomix donc encore plus rapide , j'ai fais cuire ma poule a la cocotte minute

 

le riz cuit comme ça avec le bouillon c'est bon il n'est pas sec et evite de faire une sauce ont peut faire la meme chose avec de l'eau et du boulllon de volaille

 

vous povez aussi faire cuire la poule dans un faitout ça sera plus long au moins 2h30

 

cuisine-28 7151

 

1 poule

oignon avec clou de girofle

bouquet garni

sel , poivre

 3 carottes

1 poireau

 

pour le riz

 

1 oignon

30g d'huile

400g  de riz ( a cuisson longue )

sel, poivre

 

pour la sauce

 

50g de farine

50g de beurre

500 a 600 ml de bouillon ( bouillon de la poule )

1 boite de champignons

2 jaunes d'oeufs

 

preparation

 

faites bouillir de l'eau dans la cocotte minute avec l'oignon piqué de clou de girofle , le bouquet garni , les carottes coupées en tronçons et le poireau

 

salez , poivrez , ajoutez la poule fermez la cocotte

 

faites cuire 50 a 60 mn a partir du moment ou la soupape chuchotte

 

cuisine-28 7142

 

controlez la cuisson prendre au moins 2 l de bouillon pour la sauce et le riz

 

cuisson du riz au thermomix

 

epluchez et coupez l'oignon en 2

 

mixez 5 s vit 5

 

ajoutez l'huile , faites rissoler

 

5 mn varoma vit 1

 

ajoutez le riz et 1litre d'eau

 

cuisson 17 mn,  100° ,  sens inverse ,  vit 1

 

un peu avant la fin de la cuisson verifiez si il y a assez d'eau et si le riz et cuit , si non rajoutez un peu de bouillon et de temps de cuisson

 

tout depend du riz

 

apres cuisson gardez au chaud en ajoutant un peu de champignons , le reste est pour la sauce

 

cuisine-28 7153

 

pour la sauce poulette au thermomix

 

dans le bol mettez la farine , le beurre , et le bouillon

 

reglez 7mn , 90° , vit 4

 

a la sonnerie ajoutez les jaunes d'oeufs , le sel , le poivre si besoin

 

cuire 4 mn,  50 ° vit 2

 

mixez 20s vit 4

 

pour la cuisson du riz

 

hachez l'oignon et faites le revenir dans une casserole avec l'huile , ajoutez le riz , le bouillon , faites cuire doucement en remuant souvent et rajoutez un peu de boulllon si necessaire , sel et poivre

 

pour la sauce poulette

 

dans une casserole faites fondre le beurre ajoutez la farine et faites un roux

 

ajoutez le liquide tiede si possible et mélangez vivement , faites epaissir la sauce

 

en fin de cuisson ajoutez les jaunes d'oeufs , le sel , le poivre et les champignons

 

decoupez la poule en morceaux

 

mettez le riz dans un plat ajoutez la poule et les petits legumes au centre et versez un peu de sauce dessus servez le reste en saucière 

 

 

 

 

cuisine-28 7148

 

voila un bon plat d'hiver qui rechauffe et qu'on ne pense pas toujours faire

 

pour le riz et la sauce faites la meme chose avec une blanquette

Par tatagateau - Publié dans : petits plats complets et familliaux - Communauté : Recettes au Thermomix - Ecrire un commentaire - Voir les 3 commentaires
Lundi 20 février 2012 1 20 /02 /Fév /2012 20:37

bonsoir tout le monde

 

des beignets c'est normal damin c'est mardi gras

 

encore une recette que j'ai essayé elle est facile a faire et bonne c'est celle de sandra et chef damien sur le site " 750g "

 

si vous pouvez essayez la ,  on a tous les ingredients sous la main , faites les faire par les enfants

 

je l'ai adapté au thermomix  il faut la laisser reposer au moins 1 h ou 2 moi j 'ai fais la pate le matin pour l'apres midi

 

allez ce soir c'est top chef

 

cuisine-28 7162

 

300g de farine

3 oeufs

1 bonne pincée de sel

1 paquet de levure chimique

2 paquets de sucre vanillé

80g de beurre fondu

4 c a s de sucre

2c a s de rhum ou l'alcool de votre choix et pourquoi pas de l'eau de fleur d'oranger

 

preparation

 

dans un saladier mettez tous les ingredients et mélangez le tout a la spatule

 

si pas la pate colle un peu rajoutez un peu de farine

 

cuisine-28 7143

 

mettez un film et laissez la reposer 2h environ mais elle ne gongle pas beaucoup c'est normal

 

cuisine-28 7144

 

puis prenez la pate malaxez la et etalez la morceaux par morceaux sur 5mm environ et decoupez la en forme de rectangle et faites une fente au centre avec une roulette a beignets

 

cuisine-28 7158

 

si vous n'en avez pas prenez un couteau

 

cuisine-28 7159

 

faites chauffer l'huile dans une sauteuse et faites cuire les beignets quelques minutes de chaque coté

 

preparation au thermomix

 

faites fondre le beurre au micro ondes quelques secondes

 

mettez tous les ingredients dans le bol

 

mixez 30 a 40 s en epi

 

raclez les bords mettez un peu de farine si besoin

 

ou versez dans un saladier et malaxez avec un peu de farine si besoin et laissez reposer

 

 

cuisine-28 7160

Par tatagateau - Publié dans : crèpes sucrées ,pancakes , beignets ,croque - Communauté : Recettes au Thermomix - Ecrire un commentaire - Voir les 5 commentaires
Dimanche 19 février 2012 7 19 /02 /Fév /2012 19:15

 

bonsoir tout le monde

 

c'est bientot mardi gras alors allons y pour une autre recette de beignets

 

la ce sont des pets de nonne c'est tout simplement de la pate a choux

 

voila encore un week end de terminé il etait assez calme j'ai juste gardé les petits samedi

 

cuisine-28 7154

 

80g de beurre

120 g de farine

3 oeufs

3 c a s de sucre

1 sachet de sucre vanillé

 

preparation au thermomix

 

dans le bol mettez 150 g d'eau, le beurre , les sucres

 

reglez 5mn , 100° vit 1

 

a l'arret de la minuterie , ajoutez la farine

 

mixez 1mn 30 vit 3

 

laissez refroidir un peu la pate

 

reglez 45 s vit 5 mettez 1 oeuf toutes les 15 s par le trou du coucercle puis

 

mixez 30s vit 5

 

 

pate a choux sans thermomix

 

faites fondre le beurre , l'eau et les sucres , ajoutez la farine  et faites cuire jusqu'a ce que la pate se detache de la casserole

 

ajoutez les oeufs un a un en mélangeant bien entre chaque

 

faites chauffer l'huile dans un faitout

 

formez des petites boules  a l'aide de cuillère a café

 

mais prenez que la moitiée de la petite cuillère car ça gonfle

 

cuisine-28 7147

 

faites cuire dans l'huile bien chaude

 

 

cuisine-28 7146

 

mais regardez comme ça gongle là j'avais mis une c a c de pate a choux

 

 cuisine-28 7156

 

c'est bon et ce n'est que du vent

 

bonne soirée a vous tous

 

a demain

Par tatagateau - Publié dans : crèpes sucrées ,pancakes , beignets ,croque - Communauté : Recettes au Thermomix - Ecrire un commentaire - Voir les 5 commentaires

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