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je cuisine principalement avec des moules en silicone ,je cuisine au thermomix je fais des pièces montées de bonbons , un peu de loisirs creatifs et venez decouvrir tous les jours de nouvelle recette
c'est une recette facile l été pour un buffet, un pique nique, un barbecue
cette recette vient d' un ancien livre tupper "les 4 saisons de la cuisine " edition 1979
la façon de le cuire m'a fait penser un peu a la recette du foie gras que j'ai deja fais pour un noel , je vous assure que j 'avais un peu peur du resultat mais avec tupper pas de surprise comme flexipan et thermomix
pour 8 a 10 pers
400g de thon net egoutté ( j'ai pris une grosse et une petite )
3 c a s bombées de chapelure
3 oeufs entiers battus
sel , poivre , une gousse d'ail
du persil haché
préparation
faites chauffer de l'eau dans une sauteuse
mélangez et travaillez a la fourchette tous les ingrédients dans un saladier
étalez un film sur la table et mettez y la préparation en forme de saucisson et roulez le film bien serré faites le 2 fois
tortillez les extrémitées pour bien enfermer la pate
un conseil faites en 2 car il faisait au moins 50cm de lmong et j'ai été obliger de tordre le saucisson pour le faire cuire dans l'eau
faites pocher 15mn a l'eau bouillante
egouttez le , laissez refroidir jusqu'au lendemain
decoupez en tranches comme un saucisson mais avec un couteau electrique ça va trés bien
accompagnez de salade de mayonnaise ou de sauce tartare
voila je reviens , les vacances sont finies et comme le soleil n'est pas avec nous ce qui fait drole en revenant de perpignan ou nous avons eu du beau temps
j 'ai recommencé la cuisine cette apres midi avec une tarte qui appel le soleil
ce que j'ai trouvé de pratique dans cette recette c'est de mettre les fruits pele mele et coupés en lamelles assez epaisses
mettez des framboises si vous en avez moi j'ai mis des fruits rouges congelés
j'ai eu cette recette dans ce gros livre rose " la patisserie de christophe felder "
je pense que nous sommes beaucoup a l' avoir ce livre
j'ai preparé aussi une confiture rhubarbe pommes a cuire demain
pate a tarte
3 peches
2 pommes
quelques fruits rouges
pour la creme d'amande
100g de beurre mou
100g de sucre
100g de poudre d'amandes
2 oeufs
preparation
dans un saladier mettez le beurre et travaillez le en pommade
ajoutez le sucre et melangez jusqu' a ce que la texture soit cremeuse
ajoutez les oeufs , mélangez , incorporez la poudre d'amandes et lissez bien la crème a la spatule
ou preparation au thermomix
mettez tous les ingredients dans le bol
mixez 20 s vit 6
reservez la creme au frais le temps de preparer les fruits
piquez la pate a tarte et retournez la pour avoir les trous en dessous
prechauffez le four th 6
epluchez les pommes et coupez les en quartiers
coupez les peches sans les eplucher
etalez la crème d'amande sur le fond de la pate
disposez les fruits pele mèle et ajoutez une poignée de fruits rouges
cuisson 30. mn th 6
parsemez de sucre glace et degustez
maintenant que j'ai des cercles a patisseries je me sert tres rarement d 'un moule a tarte je trouve les tartes plus belles et plus croustillantes
le crumble se mange avec tous les fruits suivant la saison et pratique quand les fruits commencent un peu a se fripper
pour 4 cocottes il faut au moins 1 kg de fruits mais vous prenez ceux de votre choix
j'ai mis des nectarines , des abricots et des cerises
pour le crumble
60g de beurre demi sel
60 g de sucre cassonade + 20 g de sucre semoule
60g d'amandes en poudre
60g de farine
des fruits
un peu de cannelle si vous aimez
preparation
mélangez le beurre froid en morceaux avec le sucre , la poudre d'amandes , la farine et la cannelle en effritant le tout entre vos doigts pour obtenir une pate sableuse
reservez la preparation 30 mn au congelateur
preparez la aussi au robot ou au thermomix
mettez tous les ingredients dans le bol
mixez 50 s vit 2
prechauffez le four a 190° ( 6 / 7 )
coupez tous les fruits en morceaux et repartissez les dans les mini cocottes ou dans un plat a gratin
saupoudrez les avec un peu de sucre
sortez le crumble du congelateur ecrasez le grossièrement entre vos doigts
je vous donne une recette tuperware facile a faire comme d'habitude c'est une entrée elle vient du petit livre de recette special moule a charlotte salée et sucrée
si vous voulez etre sur de bien le demouler mettez du film alimentaire dans le moule pas de problème si c'est un moule tupperware ou flexipan
200g de riz cru long
1 sachet de gelée avec 250 ml d'eau au lieu de 500 comme indiqué sur le sachet
1 boite de petits pois ( 400g egouttés)
1 boite de maïs ( 285 g egouttés )
150 a 200g d' allumettes de bacon
150g de mayonnaise
sel , poivre , piment d'espelette
preparation
faites cuire le riz a l'eau bouillante salée
preparez la gelée avec 250 ml d'eau attention car sur le paquet c'est avec 500 ml d'eau
laissez la tièdir
dans un saladier mélangez tous les ingredients ainsi que la gelée a la spatule
versez dans le moule a charlotte
faites prendre au frais au moins 6h mais le mieux de la faire la veille pour le lendemain
alors voila il y a 2 jours j ai mis dans la recette que c'etait bon et bien non mon texte etait ecrit avec des espaces comme je voulai tout etait bon en faisant l'aperçu et quand j'ai publié la recette les photos n'etaient plus la
alors je mets une recette mais photos ne seront pas au bon endroit mais tant pis je ne comprends pas pour quoi ça ne marche pas comme je veux
j'ai perdu encore trop de temps il faut que je parte au boulot a demain
bon voila je reprends la recette
j y vais tant pis si les photos ne sont pas au bon endroit
500g de cerises
1 pate a tarte
60 g de beurre
60 g de sucre
60 g de poudre d'amandes
1 oeuf
10 g de farine
preparation
prechauffez le four a 200°
blanchir le beurre pommade avec le sucre et la poudre d'amandes avec la feuille pour le kitchenaid ou au robot ou batteur
ajoutez l'oeuf et battez a vit moyenne jusqu'a ce que le mélange blanchisse , ajoutez la farine
mettez la pate dans le moule ajoutez etalez la crème d'amandes
disposez les cerises dessus
cuisson au four 30 mn a 200°
je fais aussi cette tarte avec des cerises congelées que je mets directement dedans
mais elles sont toujours denoyautées
voila je vais tenter de poster la recette pour voir si il y a tout
voila je reviens apres un certain temps de passé devant l'ordi patrice a enfin trouvé comment mettre la recette correctement surtout les photos au bon endroit et mon texte aeré enfin je vais bien voir ce soir une fois terminé
yes tout a marché merci patrice d'avoir cherché pour moi
alors je vais commencer avec une tarte a la rhubarbe que je fais deja depuis longtemps et c'est la saison j' en ai mis au congèle
cette apres midi je suis allée cueuillir encore des cerises et des bigarreaux demain je ferai une tarte avec
1 pate a tarte
500g de rhubarbe net epluchée
du sucre
50g de farine
2 oeufs
100g de sucre
100g de crème fraiche epaisse
1 sachet de sucre vanillé
preparation
epluchez et coupez la rhubarbe en petits dés et faites la degorger dans une passoire avec du sucre 2 h avant ou la veille c'est ce que je fais
mettez au dessus d'un saladier car ça rends du jus
prechauffez le four th 7
mettez la pate dans le moule versez les dés de rhubarbe egouttés
cuisson au four 10 mn th 7
pendant ce temps la melangez la farine , le sucre , les oeufs et la crème fraiche
hier je n'ai pas eu le temps de venir sur le blog car j'avais des cerises a denoyauter et de la rhubarbe a eplucher
mais la ça me gonfle de mettre une recette rien ne se mets comme je veux les photos ne sont pas au bon endroit
je ne peux pas les mettre en cliquant sur le cadre violet ecrit photos car quand je fais aperçu elle depasse de la colonne et quand je clique dans la barre d'outil qui se trouve dans le cadre ou j'ecris les photos ne se mettent pas au bon endroit et toutes les lignes sont les unes derrière les autres
