bonsoir tout le monde

voila encore un week end de terminer

je ne suis pas venue hier sur l'ordicar nous etions a la soirée cabaret que jean mon beau père organise tous les ans avec son association c'est un spectacle de chants , de sketches en meme temps que le repas , nous etions avec martine et jean marie

aujourd'hui je n'ai pas bougé de la journée patrice etant de garde j'ai été toute seule au moins jusqu ' a 17 h , mais devinez ce que j'ai fais , j'ai cuisiné et j'ai fais marché le thermomix, j'ai arreté quand nous avons eu la visite de frédo , phil et victoria ensuite je suis allée boire ma petite tisane chez josette car il etait deja tard et boire un thé aprés 17h j' ai du mal a m'endormir

j'ai fais des niflettes , des tartelettes aux pommes , des crumbles aux pommes et des pates de fruits devinez a quoi " aux pommes "

la recette de ce soir et une ancienne recette qu'on m'a demandé et qui date de 2005 , je l'ai  retrouvé dans les albums " du feminin .com " si ça se trouve j'en ai peut etre encore que je n'ai pas mis dans le blog

ma photo est vraiment petite mais je ne sais pas comment l'agrandir car j'ai essayé mais elle est flou





moule mice pie muffins ...

pour 30 mince pie

300g de chocolat noir a 65% de cacao
200 g de beurre mou
150g de sucre glace
40 g de farine
30g d'amandes en poudre
6 oeufs
15 carrés de chocolat praliné (  pralinoise )

préparation

prechauffez le four th 6


la veille mettre les carrés de chocolat praliné au congélateur
 
cassez le chocolat noir en petits morceaux dans un saladier 

faites fondre au bain marie ou au micro ondes avec le beurre en morceaux et le sucre glace

remuez jusqu'a ce que la texture soit lisse et cremeuse

toujours sur le feu ajoutez le beurre mou en parcelles puis le sucre glace et remuez jusqu'a ce que la texture soit lisse et cremeuse

melangez la farine, la poudre d'amandes et les oeufs

incorporez cette préparation au chocolat

versez la pate a mi hauteur dans un quinzaine d'alvéoles
posez au centre un carré de chocolat praliné congélé et recouvrez du reste de pate

cuisson 12 a 15 mn th 6

servez chaud

pour le chocolat praliné j'ai mis de la pralinoise

je les ai fais dans mes moules a mince pie et j'en ai fais 30

meme froid c'est bon aussi

voila une photo de la troupe " capi milos " j'en mettrai 2 ou 3 demain car il commence a se faire tard et cette semaine je suis du matin



c'est le final

je vous souhaite une bonne nuit



a demain

bonsoir tout le monde

tout d'abord aujourd'hui c'est l'anniversaire de patrice il n'est pas encore tout a fait minuit alors je peux encore





alors voila patrice ,  les enfants et les petits enfants se joignent a moi pour te souhaiter un joyeux anniversaire et te faire de gros bisous , ce soir je suis un peu en retard sur l'ordi car je voulai finir de préparer tes tartelettes pour le boulot demain matin 

je vous donne donc la recette

je vous donnerai la version sans thermomix demain ( c'est fait )

comme vous avez pu le deviner ce sont des truffes

c'est une recette thermomix , on fait quand meme de tout dans cet appareil



pour 20 truffes moyennes ou 35 petites

40g de sucre en poudre ou sucre glace
200g de chocolat noir
1 pincée de café instantané en poudre
1 c a c de sucre vanillé ou de vanille liquide
1 jaune d'oeuf
30g de crème fraiche épaisse
30g de whisky ( facultatif )
30g de cacao amer

préparation au thermomix

mettez le sucre dans le bol

mixez 10s vit 9

reservez dans un bol

mettez le chocolat coupé en morceaux dans le bol

mixez 15s vit 9

ajoutez 10g d'eau et le café instantané

reglez 3mn 50° vit 4

ajoutez le reste des ingrédients ,la vanille , le jaune d'oeuf, la crème et le whisky ( je n'en ai pas mis )

reglez 5mn 50° vit 4

on doit obtenir une consistance de pommade

versez dans un saladier et mettez au frigo quelques heures

quand la pate a suffisamment durci la sortir du frigo

pour façonner les truffes prelevez la valeur d'une petite cuillère a café de pate et roulez la en boule

remettez les boules au frigo 1h

mettez le cacao dans une petit bocal en verre

placez les boules dedans 3 par 3 ou plus selon la taille et retournez plusieurs fois le bocal pour que les truffes se poudre de cacao

mettez les truffes dans des petites caissettes en papiers

gardez au froid dans une boite hermetique une dizaine de jours

preparation sans le thermomix

faites fondre le chocolat au bain marie

hors du feu ajoutez , le sucre glace , le café instantané , la vanille , le jaune d'oeuf , la crème fraiche et le whisky

mélangez le tout , laissez raffermir la pate au frigo et continuez la recette

moi personnellement je n'aime pas trop les truffes et je trouve que le cacao autour est vraiment amer mais c'est comme cela



je suis dans les miniatures en ce moment



cette année avec toutes les pommes que j'ai eu je ne compte meme plus combien j'ai fais de tartes , tartelettes , compotes et j'en ai encore

je vous souhaite une bonne nuit



a demain

bonsoir tout le monde

ce soir nous faisons la nounou emma reste avec nous jusqu'a demain, ayant pris 2 jours de vacances j'ai pu en profiter depuis hier , comme elle ne va pas encore a l'ecole je peux la voir plus souvent

mais  je ne fais pas la nounou que pour emma mais aussi pour le papy car tous les 2 sont deja endormi depuis longtemps

ce soir j'ai passé un  peu de temps a faire une petite recap de certains plats et entrées pour les fetes je n'ai pas fais encore toutes les rubriques

j'ai donc créer une rubrique exprés mais pour savoir tout de suite ce que je peux deja vous proposer pour vous aider un peu et aprés c'est suivant le nombre de personnes et le prix de revient , on ne fait pas le meme plat quand on est 10 ou 20

vous aurez deja des plats de viandes , des légumes et des entrées

toutes les recettes ci dessous sont dans la catégorie " les plats de fetes "

le sanglier et sa farandole de légumes



tournedos de canard en croute



feuilleté au rapé de la mer



pintade aux champignons et gratin de celeri



soufflés de brocolis



magret de canard en habit de fetes





gratins de pommes de terre



feuilleté de filet mignon sauce porto



feuilleté aux noix de saint jacques



champignons farcis au porto



filet mignon en croute sauce madère



saphirs de la mer a la sauce beurre citron



chapon farci au pain d'épice et au foie gras



gratin a la mexicaine



mijoté de dinde au vin rouge



pintade de noel a la choucroute



vacherin aux macarons



chapon farci au boudin blanc



feuilleté de saint jacques



magret de canard a la sauce echalote et aux galettes de pommes de terre


saint jacques aux petits légumes



terrine de poissson aux saint jacques

voila pour ce soir j'ai terminé car j'ai deja mis pas mal de temps pour trier toutes ses recettes , mais j'en ai encore



je vous souhaite une bonne nuit et un bon 11 novembre

a demain