bonsoir tout le monde

nous sommes encore  en hiver alors voici un plat qui rechauffe c'est une recette de sophie dudemaine mais j'ai changé la façon de la preparer

pour4  pers

  1 bon kg de pommes de terre

200g de mont d'or

4 saucisses diot de savoie

30 cl de vin blanc de savoie ou autre

1 ou 2 oignons

1 bonne c a s de moutarde

2 c a s d'huile dolive

10  cl de lait

10 cl de crème liquide

4 jaunes d'oeufs

sel , poivre , piment d'espelette

preparation

epluchez et lavez les pommes de terre coupez les en fines rondelles et faites les cuire a la vapeur , au thermomix ou a la casserole d'eau bouillante si vous n'avez pas le choix

emincez les oignons

dans une sauteuse , faites dorer les diots avec les oignons a feu moyen dans l'huile, salez , poivrez et ajoutez le vin blanc et la moutarde

laissez mijoter a feu doux pendant 45 mn a couvert

les oignons sont caramelisés et le jus a reduit

dans une casserole portez a ebullition le lait avec la crème et le fromage jusqu'a ce que le fromage soit fondu

salez , poivrez

incoporez les jaunes d'oeufs en remuant vivement , la crème ne doit pas etre trop epaisse ni trop liquide mais elle va epaissir au four

prechauffez le four th 7

coupez les saucisses en biseaux en 4 ou 5 morceaux

mettez les rondelles de pommes de terre au fond des plats a gratin   ajoutez les morceaux de saucisses et deposez dessus quelques morceaux d'oignons confits

repartissez la preparation au fromage dessus

cuisson au four quelques minutes le temps de faire gratiner

j'ai fais 2 petits plats individuels et un pour 2 mais vous pouvez prendre aussi un grand plat a gratin

le fromage est doré et la crème a epaissie

servez avec une salade

bonne soirée a tous

bonsoir tout le monde

  un gateau de saison avec des mandarines on en fait pas beaucoup avec ses petits fruits delicieux 

j'ai pris des mandarines corse je trouve que ce sont les meilleurs

sur le dessus j'ai mis quelques quartiers que j'ai fais un peu caramélisé dans du beurre avec un peu de sucre

moule tablette , a manqué...j'ai  pris le moule bavarois

2 mandarines entières
2 oeufs
200g de sucre
90g d'huile
220g de farine
extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure

préparation au thermomix

prechauffez le four th 6



mettez les mandarines avec la peau et coupées en 4 dans le bol , les oeufs , la vanille et le sucre

reglez 1mn 50° vit 4

ajoutez l'huile

mixez 6s vit 4

ajoutez la farine et la levure

mixez 10s vit 5

   

versez la pate dans le moule

cuisson 30 a 40 mn selon le moule th 6

préparation sans le thermomix

dans le robot mixez les mandarines avec leur peau coupées en petits morceaux jusqu'a ce que les morceaux soient vraiment commes des zestes

ajoutez les oeufs , le sucre et la vanille mixez quelques secondes

ajoutez l'huile mixez

ajoutez la farine et la levure et mixez

versez dans le moule

cuisson 30 a 40 mn th 6

   

    ce gateau  peut se faire aussi au citron

   

ce gateau est vraiment trés moelleux et les petits morceaux de mandarines se mangent trés bien

  bonne soirée

a demain



     

bonsoir tout le monde

voila une autre recette de donuts la pate et la cuisson sont differentes mais aussi bonne l'une que l'autr

pour manger des donuts pas la peine d'attendre mardi gras mais aujourtd'hui j'ai fais des merveilles ou des bugnes c'est la meme chose suivant la region peu importe le nom du moment que ça soit bon

j'ai adapté la recette au thermomix



pour 20 donuts

650g de farine
80g de sucre en poudre
2 oeufs
250g de lait
60g de beurre salé
1 sachet de levure  boulangère
1 c a c de vanille ou sucre vanillé

préparation au thermomix

dans le bol mettez la levure et le lait

mixez 2 mn 37° vit 2



ajoutez la farine , le sucre , les oeufs , le beurre , la vanille

mixez 2 mn en épi

ou faites la pate au robot comme une pate a pain ou a brioche

faites lever la pate dans un saladier filmé et a l'abrit des courants d'air pendant 2h ou plus



donnez un coup de poing dans la pate pour la degazer , c'est pour enlever l'air qu'elle contient

étalez la pate sur 2 cm d'épaisseur environ



decoupez des cercles avec des emportes pièces ou ce qui correspond a la meme taille 9 cm et 3 cm

j'ai pris les emportes pièces flexipan de 9, 5 et 3 , 5

et ensuite reprenez la pate qui reste faites en une boule et recommencez



faites chauffer la friteuse et faites cuire les beignets dans une huile bien chaude

deposez les sur du papier absorbant pour les egoutter et roulez les dans le sucre



servez vous car ils ont bon

bonne soirée

a demain
 

bonsoir tout le monde

de la joue de porc vous connaissez car on commence a en voir un peu plus qu'avant c'est bon tendre et moelleux comme viande

j'ai fais cette recette comme ça au fur et a mesure de mes idées

pour 4 a 6 pers

800g a 1kg de joues de porc

2 oignons

1 paquet de lardons

25cl de vin blanc

25 cl d'eau

1 c a s de farine

1 petite boite de concentré de tomates

250g de champignons de paris

sel , piment d'espelette

preparation 

faites revenir les joues dans une sauteuse , ajoutez les oignons et les lardons

parsemez de farine et enrobez le tout

au bout de quelques minutes ajoutez le vin blanc et la meme quantitée d 'eau

ajoutez le concentré de tomates , mélangez bien , salez , poivrez

en cours de cuisson ajoutez les champignons emincés , rajoutez un peu d'eau si besoin

servez avec du riz ou des pommes vapeur

bonne soirée                 

a demain

bonsoir tout le monde

un gateau marbré un dessert simple que tout le monde aime

cette recette vient du livre thermomix " envie de dessert " il est trés bon et moelleux





moule a cake , a manqué , muffins

100g de beurre mou
150g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
3 oeufs
50g de lait
270g de farine
1 paquet de levure chimique
50g de cacao en poudre

preparation au thermomix

prechauffez le four th 6

mettez le beurre en morceaux , les sucres , les oeufs et le lait dans el bol

mixez 2 mn vit 5

ajoutez la farine et la levure

mixez 20 s vit 5



versez la moitié de la préparation dans le moule beurré et fariné si il n'est pas en silicone

ajoutez le cacao au mélange restant

mixez 10 s vit 7

versez dans le moule



passez delicatement une fourchette dans le mélange pour obtenir les marbrures

cuisson 40 a 45 mn th 6 suivant la grosseur du moule

dans la recette c'est du cacao amer et comme je n'en avais pas j'ai mis du chocolat type benco

alors voila essayez le on dirai un peu du " papy brossard "

préparation sans le thermomix

dans un saladier mélangez le beurre mou avec les sucres , ajoutez les oeufs , le lait , la farine , la levure

mélangez bien partagez la pate en 2

versez la première moitié dans le moule

ajoutez le chocolat dans la 2 ème moitié et versez la preparation sur celle a la vanille

a l'aide d'une fourchette marbré doucement la pate

bonne soirée a demain