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Jeudi 19 novembre 2009

bonsoir tout le monde

tout d'abord un grand merci a vous tous pour tous les messages que j'ai encore reçu aujourd'hui et vous savez meme avec un jour de retard ce n'est pas grave le geste est la

je suis contente aussi que ma petite chaine d'amitièe avec des cartes postales vous plaise , parfois pour les factures nous ne sommes pas toujours pressés de voir le facteur mais la oui ça sera super

alors ce soir nous etions 3 avec ghyslaine et christine j'ai quand meme soufflé mes bougies mais je n'en ai pas mis 49, patrice n'est pas venu se joindre a nous il nous a juste pris en photo car il est toujours malade il a une bronchite mais franchement il n'est pas bien du tout et demain soir nous faitons nos anniversaires a la maison et nous sommes une quinzaine

je ne sais pas si je pourrai venir sur l'ordi avant dimanche , car demain en rentrant du boulot j'ai la cuisine a préparer , samedi avec les filles nous allons a paris " au salon des loisirs creatifs " et samedi soir nous sommes invités , voila un week end bien chargé

vu qu'il est 23h  je vais vous donner une recette de gateau au chocolat que j'ai fais pour le boulot demain, avec un bon gateau a la mandarine qui a l'air bon mais j'ai vraiment gouter une miette et j'ai aussi demouler mes pates de fruits qui sont belles , pour mon gateau de ce soir j'ai fais une buche a la chantilly , vous aurez les recettes un peu plus tard

c'est une recette thermomix que j'ai un peu modifié a la fin , mais vous aurez les 2 versions



moules a cannelés , a manqué , a muffins ...

pour 24 gros cannelés

250g de chocolat a patisser noir ou autre
150g de sucre
125g de beurre
50g de farine
6 oeufs
1 pincée de sel
des carrés de chocolat , blanc , praliné ...

préparation au thermomix

prechauffez le four th 6

inserez le fouet dans le bol , ajoutez les blancs d'oeufs et une pincée de sel

reglez 4 mn 37° vit 3 , 5

reservez les blancs dans un saladier et oter le fouet du bol

mettez le chocolat coupé en morceaux dans le bol

mixez 10s vit 9

raclez les parois du bol a l'aide de la spatule afin de faire tomber le cacao

ajoutez le beurre coupé en morceaux

mixez 2 mn 50° vit 2

ajoutez le sucre et les jaunes

reglez 30s vit 4

raclez les parois , puis ajoutez la farine

reglez 20s vit 4

versez la préparation dans un saladier , ajoutez les blancs en neige et mélangez delicatement



versez dans un moule beurré si il n'est pas en silicone , je ne sais pas si vous etes comme moi mais j'en mets partout

cuisson 10 mn environ th 6



coupez le chocolat en morceaux ,  il me restait dans une boite des chocolats pralinés que j'ai coupé en 2 et j'ai completé par des demi carrés de chocolat blanc



ajoutez le morceau de chocolat et remettez au four 10 mn environ th 6 sans qu'il ne soit trop cuit

et aprés tout depend de la taille du moule pour un grand comptez au moins 30 mn

préparation sans thermomix

faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie ou au micro ondes

ajoutez les jaunes et le sucre , mélangez bien et ajoutez la farine

montez les blancs en neige , incorporez les delicatement a la préparation

versez dans les moules



en faisant precuire le gateau le chocolat n'ai pas descendu vraiment au fond mais j'en ai coupé qu'un , je verrai demain avec un autre



merci les filles pour vos cadeaux je prendrai des photos dans le week end

voila je vous dit a demain peut etre
Par tatagateau - Publié dans : la cuisine avec le thermomix - Communauté : Jamais sans mon Flexipan® - Ecrire un commentaire - Voir les 5 commentaires
Mercredi 18 novembre 2009

bonsoir tout le monde

voila je voudrai commencer par un anniversaire mais voila c'est different car aujourd' hui c'est le mien

alors je vais trinquer avec vous tous ,  recevez cette petite coupe de champagne virtuelle il y a quelques gourmandes qui en auront vendredi soir , pourquoi je dis " gourmandes " parce que chez nous c'est surtout les femmes qui boivent du champagne




cette année je reste encore dans la meme dizaine c'est a dire 49 ans , j'aime mieux pas penser a l'année prochaine on fera quand meme une fete sans dire pourquoi
bon je rigole il faut y passer , le pricipal c'est d'etre encore jeune dans sa tete a 50 ans nous sommes encore trés jeunes maintenant

je voudrai remercier tout le monde pour les commentaires , les messages et les coups de telephone qui m'on vraiment fait plaisir
je me suis demandée  comment vous vous etes rappelés de cette date et c'est vrai que ma date de naissance et inscrite sur le coté du blog enfin c'est trés gentil

bon ce soir ça sera mouclade frites

j'ai fais cette recette par rapport a une carte postale envoyée par ma belle soeur fredo pendant les vacances , tout le monde sais que j'aime aussi la cuisine de toutes les regions et de tous les pays

je viens de penser a une chose

seriez vous d'accord pour que l'on se fasse parvenir des cartes postales avec les recettes de nos regions respectives je suis prete a le faire , malgrés que chez moi dans l'aube qui est dans la region " champagne ardennes " il ne doit pas y en avoir beaucoup mais par curiosité j'irai voir

surtout si vous voulez bien pensez a mettre votre adresse sur votre carte postale pour que je puisse vous repondre a mon tour

dans ce petit jeu il n'y aura pas que la recette mais aussi de voir de quelle ville nous venons et faire une petite chaine d'amitiée

je mettrai mon adresse a la fin

passons a la recette

bien sur la meilleur est la moule de bouchot , c'est vrai que maintenant les moules sont assez cher mais si nous ne sommes pas trop nombreux c'est raisonnable

la mouclade est une recette charentaise





pour 6 pers

3 kg de moules de bouchot ou autre
2 verres de vin blanc
1 oignon
2 gousses d'ail
persil , lairier , thym

pour la sauce
200g de beurre
2 gros oignons
6 echalotes
2 gousses d'ail
2 c a s de farine
sel , poivre , une pointe de safran ( je n'en ai pas mis ) mais du piment d'espelette
3 jaunes d'oeufs
150g de crème fraiche


préparation

nettoyez et lavez les moules , jetez celles qui sont cassées ou ouvertes , quand on les achète en barquettes elles sont propres , mais le les laves quand meme

dans un grand faitout mettez le vin blanc , l'oignon , l'ail, le persil, le laurier , le thym et ajoutez les moules

faites les ouvrir en remuant de temps en temps

gardez le jus

epluchez et hachez finement les oignons , l'ail et les echalotes

dans une casserole faites blondir le beurre ajoutez le hachis d'oignon ,ail, échalote

ajoutez la farine , le sel , le poivre le safran ou le piment d'espelette

mouillez avec le jus de cuisson additionné d'autant d'eau et laissez mijoter pendant 30 mn a feu doux en remuant de temps en temps

mélangez 3 jaunes d'oeufs avec la crème

incorporez ce mélange dans la sauce a feu doux

versez sur les moules , mélangez bien

servez

rien de d'ecrire la recette j'en mangerai

servez avec des frites bien sur


je vais donc vous laisser pour ce soir



a demain

voici mon adresse

bresset patricia

11 impasse de saïgon

10100 romilly sur seine
Par tatagateau - Publié dans : poissons - Communauté : ABC-CUISINE - Ecrire un commentaire - Voir les 23 commentaires
Mardi 17 novembre 2009

bonsoir a tous

c'est mardi rien de nouveau

j'ai fais encore des petites recherches sur des recettes qui pourrai vous aider pour les fetes et je crois qu'il y en aura encore une édition

bien sur vous retrouverez toutes les recettes dans la categorie "les plats de fetes "

la je vous montre juste les photos , je suis retounée en arrière jusqu'en 2006 et la presentation des recettes n'a plus rien a voir par rapport a maintenant tout change

nous allons commencer par l'apero c'est toujours ce que l'on fait quand nous sommes plusieurs et a un prix raisonnable

la soupe champenoise

IMG-2852.JPG

mini croissants au saumon et au foie gras

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mini feuilletés aux escargots

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petits toasts au foie gras , a  la confiture de figues et d'oignons

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mini savarins aux légumes

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mini savarins au thon

IMG_0390


pecher mignon c'est comme le trou normand mais avec du sorbet a la peche et de la liqueur de peche

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madeleines au foie gras et au magret de canard  , se fait en cake aussi

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les canapés preparés par une amie evelyne




canapés de concombre au saumon

IMG-2965.JPG

tartelettes au confit d'oignon et au foie gras

IMG_2850.JPG

petits fours aux escargots et vous avez les memes aussi avec des petits cubes de vache qui rit




























mini brochettes pour l'apero



un plateau de cruditées



palmiers au saumon

IMG_3203.JPG


petites bouchées au saumon

IMG_0508

alors voila ce soir j'ai surtout mis des recettes pour l'apéro

je vous souhaite une bonne soirée



a demain
Par tatagateau - Publié dans : les plats de fetes - Communauté : Recettes de cuisine - Ecrire un commentaire - Voir les 14 commentaires
Lundi 16 novembre 2009

bonjour tout le monde

il est 17 h et je suis sur l'ordi c'est rare a cette heure la , oui mais devinez a quelle heure je termine ?

il est 21h15 j'ai vraiment mis beaucoup de temps pour ecrire tout cela

mais non je mis suis reprise au moins en 3 ou 4 fois car j'avais toujours quelque chose d'autre a faire

je vais commencer par un anniversaire celui de




jean marie , toute la famille se joint a moi pour te souhaiter un joyeux anniversaire et te faire de gros bisous en attendant de vous voir tous les 2 vendredi

je suis toujours dans les pommes " c'est une image " car tout va bien , mais il faut que je fasse attention car il y a encore des malades autour de moi donc patrice qui n'est pas trop bien depuis samedi mais pas fièvre a l'horizon et notre amie josette qui est en arret

le crumble se fait aussi facilement dans le thermomix que dans le robot




pour 6 a 7 cocottes

7 pommes
150g de farine
100g de beurre
80g de cassonade
un peu de cannelle si vous aimez

préparation dans le thermomix

prechauffez le four th 7



mettez la farine, le beurre en morceaux et la cassonade dans le bol

mixez 50 s vit 2



videz dans un saladier et petrir légèrement du bout des doigts pour faire un sable un peu plus compact

pelez , épépinez et coupez les pommes en morceaux ou en lamelles et les disposer dans les cocottes beurrées , saupoudrez de canelle ( je n'en ai pas mis ) j'ai saupoudré de sucre



repartir la pate a crumble dessus en l'émiettant

cuisson 30 mn th 7

servez tiède avec une boule de glace a la vanille mais meme froid c'est bon

faites la meme chose dans votre robot

comme vous pouvez le remarquer les cocottes sont remplies jusqu'en haut et les pommes fondent en cuisant



servez vous et attention a la belle pomme rouge qu'elle ne soit pas empoisonnée , quoi que si en la croquant on pouvai s'endormir et se reveiller comme blanche neige avec un beau prince charmant , ça n'arrivera pas mais on peut rever

en attendant bonne nuit

a demain
Par tatagateau - Publié dans : la cuisine avec le thermomix - Communauté : Plurielles - Ecrire un commentaire - Voir les 3 commentaires
Dimanche 15 novembre 2009

bonsoir tout le monde

voila encore un week end de terminé

je ne suis pas venue hier sur l'ordi car nous etions a la soirée cabaret que jean mon beau père organise tous les ans avec son association c'est un spectacle de chants , de sketches en meme temps que le repas , nous etions avec martine et jean marie

aujourd'hui je n'ai pas bougé de la journée patrice etant de garde j'ai été toute seule au moins jusqu ' a 17 h , mais devinez ce que j'ai fais , j'ai cuisiné et j'ai fais marché le thermomix, j'ai arreté quand nous avons eu la visite de frédo , phil et victoria ensuite je suis allée boire ma petite tisane chez josette car il etait deja tard et boire un thé aprés 17h j' ai du mal a m'endormir

j'ai fais des niflettes , des tartelettes aux pommes , des crumbles aux pommes et des pates de fruits devinez a quoi " aux pommes "

la recette de ce soir et une ancienne recette qu'on m'a demandé et qui date de 2005 , je l'ai  retrouvé dans les albums " du feminin .com " si ça se trouve j'en ai peut etre encore que je n'ai pas mis dans le blog

ma photo est vraiment petite mais je ne sais pas comment l'agrandir car j'ai essayé mais elle est flou





moule mince pie muffins ...

pour 30 mince pie

300g de chocolat noir a 65% de cacao
200 g de beurre mou
150g de sucre glace
40 g de farine
30g d'amandes en poudre
6 oeufs
15 carrés de chocolat praliné (  pralinoise )

préparation

prechauffez le four th 6


la veille mettre les carrés de chocolat praliné au congélateur
 
cassez le chocolat noir en petits morceaux dans un saladier 

faites fondre au bain marie ou au micro ondes avec le beurre en morceaux et le sucre glace

remuez jusqu'a ce que la texture soit lisse et cremeuse

melangez la farine, la poudre d'amandes et les oeufs

incorporez cette préparation au chocolat

versez la pate a mi hauteur dans un quinzaine d'alvéoles
posez au centre un carré de chocolat praliné congélé et recouvrez du reste de pate

cuisson 12 a 15 mn th 6

servez chaud

pour faire fondre le chocolat je préfère le bain marie car je trouve que le micro ondes le cuit un peu fort,  a moins d'avoir un thermomix qui est l'idéal

pour le chocolat praliné j'ai mis de la pralinoise

je les ai fais dans les moules a mince pie et j'en ai fais 30

meme froid c'est bon aussi

voila une photo de la troupe " capi milos " j'en mettrai 2 ou 3 demain car il commence a se faire tard et cette semaine je suis du matin



c'est le final sur le thème des chansons infantines

je vous souhaite une bonne nuit



a demain

Par tatagateau - Publié dans : mignardises et petits gateaux - Communauté : Jamais sans mon Flexipan® - Ecrire un commentaire - Voir les 2 commentaires

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