bonsoir tout le monde

je vais vous donner une recette de joue de porc j'aime beaucoup de morceau qui tendre et  moelleux j'en ai deja fais a la plancha et la ça sera au four ou a la cocotte

comme d'habitude ce week end a ete que du bonheur

vendredi soir nous avons faité l'anniversaire de jean marie

samedi apres midi avec josette et martine nous sommes allées au theatre a paris voir " adieu je reste "

dimanche c'etait en famille pour feter mon anniversaire et celui de patrice

alors dans ses cas la le temps manque toujours pour venir sur l'ordi

c'est une recette tupperware du livre " les plats de toujours au gout du jour" livre avec la cocotte ultra pro ce qui veut dire que c'est une recette simple et facile

mais bien sur vous pouvez la faire dans une autre cocotte ou sur le gaz

pour 6 a 8 pers

1,750 kg de joues de porc j'ai mis moins de viande car nous sommes 2 et je cuisine pour 4

50 ml de moutarde

25 ml d'huile

1 paquet de lardons

500g de carottes en fines rondelles

1 kg de pommes de terre epluchées et coupées en 2

3 oignons emincés

sel , poivre , piment d'espelette , persil

500ml de muscadet ou le vin blanc de votre choix

preparation

prechauffez le four th 6

dans la cocotte deposez les joues de porc la moutarde , l'huile et melangez pour bien enrober les morceaux de viandes

ajoutez les lardons puis tout le reste des ingredients sauf le vin que vous ajouterez apres avoir mélangé tous les ingredients

faites cuire 2h a couvert dans le four en regardant de temps en temps si il faut remettre un peu d'eau et remuez le tout

le plus long a cuire ce sont les carottes  il suuffit de les couper en rondelles assez fines

servez en petites cocottes individuelles ou en plat famillial

 au moment de servir parsemez de fleur de sel , de piment d'espelette et de persil

voila la piece que nous sommes allés voir c'etait vraiment bien et rigolo

je vous souhaite une bonne soirée a tous

a demain

bonsoir tout le monde

un petit plat salé pour changer un peu simple et pas trop cher

l'automne commence a s'installer et ce soir j'ai fais une tartiflette

 



pour 4 pers

des steacks entre 600 a 800g
2 oignons
250g de champignons de paris
10cl de vin blanc
20cl de creme liquide
2 c a s de moutarde ( c'est vous qui voyez )
150g de petits pois
sel , poivre , piment d'espelette
persil
 1 noisette de beurre
des tagliatelles , des pates , du riz


préparation

epluchez et coupez les oignons en fines rondelles

coupez la viande en batonnets

coupez les champignons en lamelles



dans une sauteuse ou dans un wok faites fondre une noisette de beurre et faites revenir les oignons , ajoutez les champignons,  le vin blanc , le sel et le poivre

faites cuire quelques minutes pour faire evaporer le liquide ( le vin blanc et l'eau rendue par les champignons )

ajoutez les morceaux de viandes et faites revenir 2 a 3 mn suivant la cuisson de la viande ,voir  plus si vous aimez bien cuit



ajoutez la crème liquide et la moutarde , mélangez et faites chauffer quelques minutes

verifiez l'assaisonnement et  ajoutez le persil

servez chaud

pendant ce temps faites cuire les légumes

j'ai fais cuire 150g de petits pois dans de l'eau boulllante et j'ai rajouté avec les tagliatelles



vous pouvez faire aussi cette recette avec du poulet ou de la dinde

bonne soirée a tous

 

bonsoir tout le monde

pour ce soir une petite recette de filet mignon c'est un des meilleurs morceaux et assez cher mais  le porc c'est plus raisonnable que le veau

coucou les ghislaines et martine j'ai reçu les flexipan patrice les donne demain aux brunos

en reponse a

 severine le nounours en bonbons fait 75 cm de haut et les petits nounours en bois font 10 cm de haut

sylvie pour le gateau en bonbons en forme d'avion tu va dans google et tu tapes dessin ou coloriage d'avion et ça va te sortir plusieurs modèles tu le sort sur imprimante tu le quadrille et tu le reproduits sur la plaque en polystyrène a la grandeur voulu il me semble que j'ai deja donné l'explication dans mes modèles tu iras voir

geneviève pour la placha elle est a gaz de la marque " forge adour " du pays basque mais j'en ai une petite aussi electrique et c'est super

sandy pour la plaque en polystyrène je vais toujours au magasin donc je ne sais pas pour le site tu n'a peut etre pas de weldom pret de chez toi

gourdon mon appareil a croque monsieur je l'ai eu tout simplement chez aldi il y a deja quelques années

bibi des tablettes tu en a a tous les prix moi je me suis fiée a mon fils car je ne voulai pas toujours prendre mon ordi portable sur le plan de travail dans ma cuisine j'ai pris aussi un clavier mais elle se vend aussi toute seule apres c'est une histoire de prix avec le clavier  c'est comme un ordi ou on peut ajouter , disque dur externe , cle usb , puce appareil photo elle fait 10 pouce c'est une " ASUS "

severine pour ta pate sablé je pense tu as fais fondre ton beurre et il etait liquide , si non il suffit de le sortir du frigo quelques heures avant pour qu'il soit mou mais non liquide et tu laisses ensuite reposer la pate 1h au frigo

nadine pour la terrine au saumon tu peux toujours essayer qu'avec du saumon fumé par contre tu fais attention au sel

j'ai vu passe aussi un message au sujet d'un trefle en bonbons pour un mariage je crois mais je ne sais plus dans quel endroit le plus grand qu'on peut faire c'est par rapport a la plaque de polystyrène mais tu sais ça tient pas mal de bonbons rien que dans une pyramide on en mets plus de 300 alors si c'est pour un vin d'honneur il n'y a pas que ça



pour 4 a 6 pers

500 a 600g de filet mignon
150g de beurre mou
100g de chapelure
150g de comté

250g de polenta
1 L 1/4 d'eau + 1 c  a  c de sel
100g de comté rapé (on en trouve du tout rapé aussi )
sel , poivre

préparation

commencez par la polenta car elle doit refroidir pour la couper

dans une casserole faites bouillir l'eau et le sel , versez en pluie 1 sachet de polenta tout en remuant a l'aide d'une cuillère en bois

faites cuire sur feu doux 5 mn en mélangeant jusqu'a ce que la polenta se detache de la casserole a la fin ajoutez le fromage rapé , sel et poivre



étalez la polenta sur une plaque un plateau , enfin quelque chose de plat pour pouvoir la decouper ensuite

coupez le filet mignon en médaillons de 3 cm épaisseur, salez , poivrez



poelez les 3 a 4 mn sur chaque face et reservez les

coupez le fromage en fines lamelles ou en copeaux

formez une boule avec le beurre mou , la chapelure et le fromage



quand la polenta est refroidi ce qui va assez vite , decoupez la en rond a peu prés du meme diamètre que les médaillons ou en carrés comme cela il y a mois de perte



mettez la polenta dans un plat beurré qui va au four , disposez dessus les médaillons de filet mignon et une couche de préparation avec le beurre et le fromage

préchauffez votre four th 6 et et faites cuire les médaillons le temps de rechauffer l'ensemble et que le dessus soit doré

 

disposez quelques lamelles de fromage sur le dessus

  bonne soirée a vous tous a demain

   

 bonsoir tout le monde

 pour ce soir ça sera un lapin au cidre c'est une recette berrichonne

enfin nous avons quitté fevrier , mars annonce le printemps c'est super meme si il n'a pas fait beau ajourd'hui ce n'est pas grave ça va venir

ce matin j'ai fais environ 200 beignets et j'en ai apporté pour mes collègues je sais que mardi gras c'etait la semaine dernière mais ils sont quand meme meilleurs le jour meme et puis il n'y a pas de date pour manger ce qui est bon




  1 lapin
5 belles echalotes
2 gousses d'ail
sel , poivre
bouquet garni
1 c a s de farine,
1/2 lltre de cidre
des champignons

préparation

coupez le lapin en morceaux , mettez une lamelle  d'ail dans les morceaux

dans une cocotte faites revenir les morceaux de lapin dans un peu d'huile et les echalotes

separement faites revenir les champignons et mettez les de coté

salez , poivrez , ajoutez le bouquet garni et les champignons

recouvrez de cidre et laissez mijoter 1h30

dans un bol mettez une petite louche de sauce et la cuillère de farine , mélangez bien  c'est pour eviter d'avoir trop de gumeau

retirez les morceaux de lapin et les champignons

ajoutez le petit mélange farine,  sauce , versez et remuez bien au fouet

remettez les morceaux de lapins dans la cocotte , mélangez un peu et servez




voila un bon petit lapin que j'ai servi avec un purée de pommes de terre gratinée

ce sont les beignets que j'ai fais ce matin

voila pour celine le lixique du livre de recettes " sur le pouce " de chez flexipan si ce n'est pas bien lisible je les ecrirai

je vous souhaite une bonne nuit a demain

bonsoir tout le monde

je vais vous donner une recette de roti de porc donc j'ai pris la base sur une recette "de sophie dudemaine " qu'elle a fait avec du filet mignon de veau

pour 6 pers

1, 200kg de roti de porc environ

14 tranches fines de poitrine fumée

2 c a s de moutarde

2 c a s de moutarde a l'ancienne

2 c a s d'huile

1 c a c de thym

sel , poivre

un peu de vin blanc 100ml

préparation

prechauffez le four th 6

retirez la ficelle du roti

dans un petit bol mélangez les moutardes , l'huile et le thym

etalez la moitié des tranches de lard dans le fond du plat

salez , poivrez la viande et badigeonnez la avec la moutarde

posez la viande sur les tranches , remontez un peu les tranches de lard sur le coté , et recouvrez le dessus avec le reste

versez un peu d'eau et le vin blanc dans le plat  , si besoin rajoutez en en cours de cuisson

cuisson 1h 15 environ en verifiant la cuisson

pendant ce temps préparer les petits flans de légumes

coupez la viande au couteau éloectrique

 servez avec la sauce et les tranches de lard grillées

bonne soirée

a demain