bonsoir tout le monde

le printemps est la alors pensons deja aux beaux jours qui vont arriver 

c'est une recette tupper du  livre sur les charlottes dans un des moules flexipan

en ce moment le temps me manque un peu car je suis dans la cuisine pour le baptème de mon petit fils adam qui sera le dimanche de paques alors je prepare tout ce qui peut se congeler comme petits fours , se qui se garde comme des gateaux secs et les desserts qui se congèlent 

et je tricote aussi un petit gilet blanc pour l'occasion

pour 12 papillons ou un moule a charlotte tupper ou autre

a faire la veille

1 sachet de gelée et 250 ml d'eau

500g de julienne de legumes congelée

120g de mayonnaise

2 petites boites de thon

sel , poivre

preparation

preparez la gelée avec 250 ml d'eau

attention car sur le paquet c'est avec 500 ml  mais la c'est bien 250 ml

faites cuire la julienne au micro ondes 20 mn ou moi je l'ai fais dans de l'eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet

egouttez les légumes ajoutez la mayonnaise,  le thon emietté , le sel , le poivre et la gelée

mélangez bien

remplissez les moules et mettez au frigo au moins 6h mais c'est plus pratique la veille

decorez les papillons comme bon vous semble pour un buffet c'est pratique , bon et facile a faire

dans la recette c'est

150g de courgettes coupées en cubes et cuites

200g de carottes en rondelles cuites

150g de haricots verts coupés en 2 et cuits mais moi j'ai simplifié pour un gain de temps

je vous souhaite une bonne soirée

bonsoir tout le monde

une bonne recette facile de sophie dudemaine

 mais moi j'ai pris du porc a la place du veau car c'est moins cher et plus accessible a tous par contre j'ai pris un morceau dans le filet qui se tient bien car parfois quand on prend un roti de porc et qu'on enlève la ficelle il se demonte

pour 6 a 8 pers

1kg de roti de porc ou de veau

10 tranches de bacon ou de pancetta

10 tranches de gouda , d'emmental ou fromage a croque monsieur

7 a 10 tranches fines de poitrines fumées

sel , poivre

pour les coquillettes

200 g de coquillettes crues

500g de champignons de paris

1 oignon emincé

1 gousse d'ail hachée

10 cl de von blanc

40 cl de creme liquide

preparation

prechauffez le four th 6

retirez la ficelle du roti , posez le dans un plat et mettez le four pd 30 mn pour deja le precuire sans matière grasse

nettoyez et emincez les champignons

dans une sauteuse faites revenir l'oignon avec l'ail , les champignons , le vin blanc et la crème a feu moyen pd 15 mn

faites cuire les coquilletttes comme indiquées sur le paquet , egouttez les et melangez les avec la sauce champignons

goutez et rectifiez l'assaisonnement

a l' aide d 'un couteau , faites des entailles dans le roti en prenant soin de ne pas couper jusqu'au fond

salez , poivrez

dans chaque entailles mettez 1 tranches de fromage et une tranche de bacon

entourez le roti avec les tranches de poitrines fumées

dans le plat ou a deja cuit le roti etalez les coquillettes , puiis posez le roti dessus

cuisson   30. a 40 mn t 6 suivant la grosseur

laissez le tiédir un peu et coupez le en tranches c'est plus facile

bonne soirée 

 bonsoir tout le monde

nous sommes encore  en hiver alors voici un plat qui rechauffe c'est une recette de sophie dudemaine mais j'ai changé la façon de la preparer

pour4  pers

  1 bon kg de pommes de terre

200g de mont d'or

4 saucisses diot de savoie

30 cl de vin blanc de savoie ou autre

1 ou 2 oignons

1 bonne c a s de moutarde

2 c a s d'huile dolive

10  cl de lait

10 cl de crème liquide

4 jaunes d'oeufs

sel , poivre , piment d'espelette

preparation

epluchez et lavez les pommes de terre coupez les en fines rondelles et faites les cuire a la vapeur , au thermomix ou a la casserole d'eau bouillante si vous n'avez pas le choix

emincez les oignons

dans une sauteuse , faites dorer les diots avec les oignons a feu moyen dans l'huile, salez , poivrez et ajoutez le vin blanc et la moutarde

laissez mijoter a feu doux pendant 45 mn a couvert

les oignons sont caramelisés et le jus a reduit

dans une casserole portez a ebullition le lait avec la crème et le fromage jusqu'a ce que le fromage soit fondu

salez , poivrez

incoporez les jaunes d'oeufs en remuant vivement , la crème ne doit pas etre trop epaisse ni trop liquide mais elle va epaissir au four

prechauffez le four th 7

coupez les saucisses en biseaux en 4 ou 5 morceaux

mettez les rondelles de pommes de terre au fond des plats a gratin   ajoutez les morceaux de saucisses et deposez dessus quelques morceaux d'oignons confits

repartissez la preparation au fromage dessus

cuisson au four quelques minutes le temps de faire gratiner

j'ai fais 2 petits plats individuels et un pour 2 mais vous pouvez prendre aussi un grand plat a gratin

le fromage est doré et la crème a epaissie

servez avec une salade

bonne soirée a tous

bonsoir tout le monde

  un gateau de saison avec des mandarines on en fait pas beaucoup avec ses petits fruits delicieux 

j'ai pris des mandarines corse je trouve que ce sont les meilleurs

sur le dessus j'ai mis quelques quartiers que j'ai fais un peu caramélisé dans du beurre avec un peu de sucre

moule tablette , a manqué...j'ai  pris le moule bavarois

2 mandarines entières
2 oeufs
200g de sucre
90g d'huile
220g de farine
extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure

préparation au thermomix

prechauffez le four th 6



mettez les mandarines avec la peau et coupées en 4 dans le bol , les oeufs , la vanille et le sucre

reglez 1mn 50° vit 4

ajoutez l'huile

mixez 6s vit 4

ajoutez la farine et la levure

mixez 10s vit 5

   

versez la pate dans le moule

cuisson 30 a 40 mn selon le moule th 6

préparation sans le thermomix

dans le robot mixez les mandarines avec leur peau coupées en petits morceaux jusqu'a ce que les morceaux soient vraiment commes des zestes

ajoutez les oeufs , le sucre et la vanille mixez quelques secondes

ajoutez l'huile mixez

ajoutez la farine et la levure et mixez

versez dans le moule

cuisson 30 a 40 mn th 6

   

    ce gateau  peut se faire aussi au citron

   

ce gateau est vraiment trés moelleux et les petits morceaux de mandarines se mangent trés bien

  bonne soirée

a demain



     

bonsoir tout le monde

voila une autre recette de donuts la pate et la cuisson sont differentes mais aussi bonne l'une que l'autr

pour manger des donuts pas la peine d'attendre mardi gras mais aujourtd'hui j'ai fais des merveilles ou des bugnes c'est la meme chose suivant la region peu importe le nom du moment que ça soit bon

j'ai adapté la recette au thermomix



pour 20 donuts

650g de farine
80g de sucre en poudre
2 oeufs
250g de lait
60g de beurre salé
1 sachet de levure  boulangère
1 c a c de vanille ou sucre vanillé

préparation au thermomix

dans le bol mettez la levure et le lait

mixez 2 mn 37° vit 2



ajoutez la farine , le sucre , les oeufs , le beurre , la vanille

mixez 2 mn en épi

ou faites la pate au robot comme une pate a pain ou a brioche

faites lever la pate dans un saladier filmé et a l'abrit des courants d'air pendant 2h ou plus



donnez un coup de poing dans la pate pour la degazer , c'est pour enlever l'air qu'elle contient

étalez la pate sur 2 cm d'épaisseur environ



decoupez des cercles avec des emportes pièces ou ce qui correspond a la meme taille 9 cm et 3 cm

j'ai pris les emportes pièces flexipan de 9, 5 et 3 , 5

et ensuite reprenez la pate qui reste faites en une boule et recommencez



faites chauffer la friteuse et faites cuire les beignets dans une huile bien chaude

deposez les sur du papier absorbant pour les egoutter et roulez les dans le sucre



servez vous car ils ont bon

bonne soirée

a demain