bonsoir tout le monde

un dessert pour commencer la semaine

  il est simple , facile et bon

c'est une recette d'un livre cook'in de chez demarle que j'ai adapté au thermomix sans rien changer dans la recette

a part que je n'ai pas fait pocher des poires dans le jus de grenade et la vitesse avec le fouet qui de 5 et 4 pour le thermomix

bien sur meme sans ses robots on peut faire la recette

j'ai pris le moule carré cannelé car il y a un decor dessus mais dans la recette c'est le moule a parts , mais bien sur si vous prenez un moule a manqué ça ira aussi

pour le biscuit

2 oeufs

60g de sucre

60 g de fecule de maÏs

pour le bavarois

3 feuille de gelatine

250 g de purée de poires j'ai pris de la compote pommes poires en bocal

50 g de sucre

2 jaunes

1 boite de poires au sirop ( 460g net )

250 g  de crème fraiche liquide

30 g d'eau de vie j'ai mis du kirsh

preparation sans thermomix

pour la genoise

au batteur faites blanchir les oeufs et le sucre

ajoutez la fecule et battez jusqu' a ce que le melange blanchisse et poursuivez la recette

pour le bavarois

rehydratez la gelantine 10 mn dans l'eau froide

dans une casserole faites chauffer la compote de poires avec le sucre

hors du feu ajoutez les jaunes  remuez bien

ajoutez la gelatine essorée

laissez refroidir

pendant ce temps montez la crème au batteur mais pas en chantilly un peu moins ferme

preparation du biscuit au thermomix

prechauffez le four th 6

fixez le fouet sur les lames

mettez les oeufs et le sucre dans le bol

reglez 4 mn 50° VIT 4

reglez 1 mn vit 2 et versez la fecule par l'orifice du couvercle

versez dans le moule

cuisson 20 mn th 6

sortez le biscuit et attendez un peu avant de demouler sur un plat

preparation du bavarois au thermomix

rehydratez la gelatine 10 mn dans de l'eau froide

versez la compote , le sucre et les  jaunes dans le bol

reglez 5 mn 80° vit 3

ajoutez la gelatine essorée dans le bol

reglez 1 mn vit 3

laissez refroidir dans un saladier

pendant ce temps lavez le bol et placez le au congelateur avec la crème pd 15 mn

egouttez la boite de poires et gardez 100g de sirop ,  coupez 200g de poires en dés

mettez le fouet dans  le bol froid, versez la crème

reglez 2 mn vit 4

mélangez la purée froide avec la crème montée dans le saladier

ajoutez les morceaux de poires en mélangeant delicatement

puis remplissez le moule laissez prendre 30 mn au congelateur

pendant ce temps la melangez le sirop et l'alcool 

imbibez la genoise sur le coté un peu poreux il faut tout mettre on pourrait meme en mettre un peu plus

deposez la genoise sur le bavarois en appuyant un peu

et laissez au frais au moins 4 h

demoulez l'ensemble sur un plat et decorez

il se coupe tres bien a faire la veille moi je l'ai fais le jour meme

bonne soirée a vous tous a demain

ma recette n'ai pas passée hier soir alors je la relance ce matin

bonsoir tout le monde

ce soir ça sera un dessert un brownie tout simple,  c'est une recette thermomix

moule carré moule , a muffin

4 oeufs
120g de chocolat noir
120g de beurre mou
100g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
20g de farine
1 pincée de sel
30g d'amandes ou de noisettes emondées ( j'ai mis des noisettes en poudre )

préparation au thermomix

prechauffez le four th 6

separez les blancs des jaunes

inserez le fouet dans le bol, ajoutez les blancs et une pincée de sel

mixez 4 mn 37° vit 3

reservez les blancs dans un saladier

mettez le chocolat en morceaux dans le bol

mixez 10s vit 7

ajoutez le beurre en morceaux

reglez 3mn 50° vit 1

ajoutez les jaunes , les sucres , la farine , la poudre de noisettes ou autres

mixez 20 s vit 4

versez dans un saladier , incorporez les blancs  et versez la préparation dans un moule beurré si il n'est pas en silicone



cuisson 30 mn th 6

laissez refroidir et decoupez le en petits carrés



si votre moule est plus grand faites la préparation en double

préparation sans le thermomix

mixez le chocolat dans votre robot

faites fondre le beurre et le chocolat quelques minutes au micro ondes dans un saladier

ajoutez les jaunes d'oeufs , les sucre , la farine et les noisettes

battez les blancs en neige et mélangez les delicatement

versez dans un moule carré , beurré si il n'est pas en silicone

cuisson au four 30mn th  6

tout compte fait quand on ne mets pas de morceaux de noisettes par ex ça va mieux pour couper les morceaux car bien souvent ils se cassent

bonne soirée

a demain

bonsoir tout le monde

un amuse bouche facile a faire du livre flexipan " ma region est belle " qui ne se fait plus d'ailleurs c'est bien dommage

dans cette recette il y a de l'andouille de vire mais ne le dites car meme si on dit qu' on aime pas il faut gouter

je reponds a une question

les moules que j'utilise pour le pain sont des flexipan de chez demarle ainsi que l'incisette

moule 48 petits fours ou mini muffins vous en ferez moins

1 pomme acidulée ou 70 g

70 g d'andouille de vire

50 g de pont l'evèque

piment ou poivre

75 g de farine

1/2 sachet de levure

2 oeufs

50 g de beurre fondu

70 g de lait

50 g de gruyère rapé

preparation

prechauffez le four th 7

coupez la pomme , le fromage et l'andouille en petits dés poivrez le sel pas necessaire avec le fromage

dans un saladier mélangez au fouet la farine et la levure , ajoutez les oeufs, le beurre fondu et le lait puis la pomme , le fromage , l'andouille et le gruyère

repartissez dans les empreintes

cuisson 15 mn environ th 7

se deguste tièdes ou froides

on peu remplacer le pont l'evèque par du camembert

ma foi vous pouvez mettre un autre ingredient a la place de l'andouille mais ça ne sera plus vraiment normand

bonne soirée a tous

a demain

bonsoir tout le monde

une petite cassolette pour les soirées un peu fraiches d'automne

c'est une recette de sophie dudemaine  mais moi j'a choisi des champignons de paris a la place des cèpes c'est plus cher et plus chic

pour 6 pers

6 douzaines d'escargots en conserves

600g de champignons

1 gousse d'ail haché

2 echalotes emincées ( 80 g )

2 c a s de persil haché

100g de beurre

20 cl de crème liquide entière

30 cl de vin blanc

sel , poivre

quelques cerneaux de noix ( je les ai oublié )

preparation

coupez les pieds des champignons , essuyez les et émincez les

egouttez et rincez les escargots

dans une sauteuse faites fondre le beurre avec le persil ,l'ail et les echalotes

salez , poivrez

ajoutez les champignons et laissez les mijoter pd 10 mn en remuant de temps en temps

ajoutez les escargots , le vin blanc et les noix concassées , faites reduire le vin blanc de moitié

versez la crème et rectifiez l'assaisonnement si besoin

laissez mijoter encore quelques minutes

servez  en entrée pour 6 ou en plat pour 4 avec du riz

bonne soirée a tous

a demain

bonsoir tout le monde

je vais vous donner la recette de la tarte  avec du raisin 

  comme aujourd'hui c'est le premier jour de l'automne  le raisin c'est un des fruits de saison

1 pate a tarte

3 c a s de sucre

3 c a s de poudre d'amandes

du raisin blanc et noir

un peu de sucre vanillé

preparation

prechauffez le four th7

lavez et equeuttez le raisin , egouttez le bien

mélangez la poudre d'amandes et le sucre et versez le mélange sur la pate

disposez les grains de raisins sur la pate

saupoudrez un peu de sucre vanillé

cuisson 45 mn th 7

elle est bonne meme si on trouve un pepin de raisin de temps en temps ça ne derange pas

bonne soirée a vous tous

a demain