bonsoir tout le monde

 ma recette  sera un petit feuilleté facile a faire pour un soir ou une entrée

voila ce week end est passé trés vite alors dans ses moments la je delaisse un peu l'ordi on ne peut pas tout faire

samedi soir je suis donc aller chez michou et c'etait vraiment bien bravo aux transformistes je vous assure que bien souvent on croierait les vrais artistes

nous avons vu michou c'est vrai qu'il vieilli il a quand meme 81 ans et ça fait 56 ans qu'il est dans son cabaret pour ainsi dire tous les soirs nous avons pu l'approcher facilement et franchement pour le prix rien a dire pour le repas et le spectacle

ça vaut le coup d'y aller au moins 1 fois

dimanche julie , emma et tom sont venus passer la journée a la maison , patrice etant de garde nous en avons profité pour aller montrer les camions de pompiers aux enfants



pour 4 pers

4 carrés de pate feuilletés
250g de champignons de paris
2 échalotes
40g de beurre
250g de crème épaisse
100g de tome de savoie
persil , sel , poivre
1 jaune d'oeuf

préparation

emincez les champignons

faites fondre environ 20g de beurre dans une poele et laissez revenir les échalotes hachées , une fois dorées reservez les

saisissez les champignons dans 20g de beurre  pendant 2 ou 3 minutes et laissez cuire a feu doux 3 a 4 mn en ajoutant du sel , poivre et du persil tout en remuant 

versez la crème et laissez reduire en remuant de temps en temps , rectifiez l'assaisonnement , laissez tièdir

coupez la tome en petits dés

répartissez la preparation sur les carrés de pate , ajoutez le fromage et un peu de persil 



remontez les coins des carrés de pate pour former les feuilletés et badigeonnez la pate au jaune d'oeuf dilué avec un peu d'eau

faites les cuire sur la feuille de cuisson, c'est bien pratique ses petits carrés



cuisson 15 a 20mn th 7

servez chaud avec une salade verte ou d'endives

le fromage prenez celui que vous voulez 

voila quelques photos de chez michou

j'ai trouvé michou a une table et j'en ai profiter pour lui demander de faire une photo il dit oui sans problème

michou entouré des serveurs qui font le spectacle apres

avec martine et josette nous sommes devant la scène tout est petit meme la salle nous etions 87 les uns a coté des autres

voici le menu et les tarifs

on change de decor nous voici a la caserne

papy , emma et tom avec la grande echelle

 tom au volant d'un camion il etait content

emma au standart

bonne soirée a vous tous

 a demain

   

 bonsoir tout le monde

 pour ce soir ça sera un lapin au cidre c'est une recette berrichonne

enfin nous avons quitté fevrier , mars annonce le printemps c'est super meme si il n'a pas fait beau ajourd'hui ce n'est pas grave ça va venir

ce matin j'ai fais environ 200 beignets et j'en ai apporté pour mes collègues je sais que mardi gras c'etait la semaine dernière mais ils sont quand meme meilleurs le jour meme et puis il n'y a pas de date pour manger ce qui est bon




  1 lapin
5 belles echalotes
2 gousses d'ail
sel , poivre
bouquet garni
1 c a s de farine,
1/2 lltre de cidre
des champignons

préparation

coupez le lapin en morceaux , mettez une lamelle  d'ail dans les morceaux

dans une cocotte faites revenir les morceaux de lapin dans un peu d'huile et les echalotes

separement faites revenir les champignons et mettez les de coté

salez , poivrez , ajoutez le bouquet garni et les champignons

recouvrez de cidre et laissez mijoter 1h30

dans un bol mettez une petite louche de sauce et la cuillère de farine , mélangez bien  c'est pour eviter d'avoir trop de gumeau

retirez les morceaux de lapin et les champignons

ajoutez le petit mélange farine,  sauce , versez et remuez bien au fouet

remettez les morceaux de lapins dans la cocotte , mélangez un peu et servez




voila un bon petit lapin que j'ai servi avec un purée de pommes de terre gratinée

ce sont les beignets que j'ai fais ce matin

voila pour celine le lixique du livre de recettes " sur le pouce " de chez flexipan si ce n'est pas bien lisible je les ecrirai

je vous souhaite une bonne nuit a demain

bonsoir tout le monde

je vais vous donner une recette de roti de porc donc j'ai pris la base sur une recette "de sophie dudemaine " qu'elle a fait avec du filet mignon de veau

pour 6 pers

1, 200kg de roti de porc environ

14 tranches fines de poitrine fumée

2 c a s de moutarde

2 c a s de moutarde a l'ancienne

2 c a s d'huile

1 c a c de thym

sel , poivre

un peu de vin blanc 100ml

préparation

prechauffez le four th 6

retirez la ficelle du roti

dans un petit bol mélangez les moutardes , l'huile et le thym

etalez la moitié des tranches de lard dans le fond du plat

salez , poivrez la viande et badigeonnez la avec la moutarde

posez la viande sur les tranches , remontez un peu les tranches de lard sur le coté , et recouvrez le dessus avec le reste

versez un peu d'eau et le vin blanc dans le plat  , si besoin rajoutez en en cours de cuisson

cuisson 1h 15 environ en verifiant la cuisson

pendant ce temps préparer les petits flans de légumes

coupez la viande au couteau éloectrique

 servez avec la sauce et les tranches de lard grillées

bonne soirée

a demain

bonsoir tout

pour ce soir ça sera un croque sucré avec des pommes

pour les proportions c 'est au pif

tranches de pain de mie complet

sucre cassonnade

beurre mou

pommes golden

jus de citron

sucre grains

petits pots de compote de pomme nature en morceaux ou un gros pot andros de 750g , c'est moins cher aussi

quelques pincées de cannelle (je n'en ai pas mis ,car je n'aime pa trop)

préparation

pour la compote

pour la moitié du pot environ ,mélangez la avec 2 c a c de jus de citron et 3 ou 4 pincées de cannelle

coupez les pommes en fines lamelles

beurrez chaque tranche de pain de mie , sur un coté seulement , parsemez de sucre cassonnade

retournez sur un feuille de papier sulfurisé ou sur une planche a decouper, ce qe j'ai fais , il suffit juste de passer une lame de couteau en dessous pour la decoller

étalez 2 c a s de compote de pomme, puis des lamelles de pomme par dessus, 1 petit filet de jus de citron,1 belle pincée de cannelle et 1 pincée de sucre cassonnade

recouvrir de pain de mie, face beurré toujours coté extérieur, parsemez de sucre grains

cuisson dans l'appareil a croque 4 ou 5 mn environ

ils sont dorés et croustillants avec les pommes chaudes a l'intérieur

parsemez un peu de sucre grains

chaud ou froids ils sont bon

quand j'ai pris la photo ils etaient encore chaud

bonne soirée

a demain

bonsoir tout le monde

c'est bientot mardi gras alors j'ai voulu essayé une  recette de donuts  , essayez aussi avec un peu de nutella et de confiture et vous verrez

la recette que je vous donne je l'ai doublé a vous de diviser les quantitées par 2 pour une dizaine de beignets

j'ai aussi adapté la recette au thermomix



pour 20 beignets

460g de farine
4 oeufs
160g de beurre mou
1 pincée de sel si le beurre est doux
60g de sucre + 60 g de sucre en poudre ou glace pour servir
20 cl de lait
20g de levure fraiche

préparation

delayez la levure émiettée avec le lait tiède, laissez gonfler 20 mn

mettez dans un robot ( avec crochet ou couteau petrisseur ) la farine , 60 g de sucre ,1 pincée de sel si besoin ,les oeufs , le beurre mou en morceaux  et la levure



petrir 2 mn environ jusqu'a ce que la pate se mette en boule

retirez la , recouvrez d'un torchon et laissez la gonfler 1h a temperature ambiante

petrir la pate a la main 2 mn rajoutez un peu de farine si elle colle un peu

pesez le paton et divisez la pate en 16 boules



etalez au rouleau a patisserie pour avoir 16 cercles environ 10 cm pour moi c'est 9,5 comme mon decoupoir , apres vous prenez ce que vous avez chez vous comme un verre ou un bol




avec un petit emporte pièce de 3, 5 cm environ enlevez le centre



posez les donuts sur une plaque farinée , laissez gonfler de nouveau 1h

gardez le tour et le centre qui reste pour en faire d'autre , petrissez un peu la pate et recommencer



aprés 1h on voit la difference



faites chauffer l'huile , cuire les donuts 3 ou 4 mn de chaque coté jusqu' a ce qu'ils soient bien dorés

egouttez les sur du papier absorbant


laissez refroidir avant de servir et saupoudrez avec le reste de sucre








si vous le voulez coupez les en 2 dans le sens de l'epaisseur et garnissez les de confiture ou de nutella



alors voila goutez y et faites plaisir aux petits comme aux grands

preparation de la pate avec le thermomix

mettez le lait et la levure émiettez dans le bol

mixez 2 mn 37° vit 2

ajoutez dans le bol la farine , les oeufs , le sucre , le beurre mou , la pincée de sel

petrissez 2 mn 30 en epi

et continuez la recette

bonne nuit 

a demain